Réussir la culture de la Courgette

Famille : Cucurbitacée
Genre : Cucurbita
Espèce : Cucurbita pepo 

​Il existe de nombreuses variétés de courgettes différentes aux formes, tailles, et teintes diverses. Elles peuvent être blanches, jaunes, de vert clair à vert foncé, de couleur striée ou unie, rondes ou cylindriques, etc. Bien que la plupart des courgettes soient buissonnantes, à savoir non coureuses, certaines peuvent s’étendre au sol, sur plusieurs mètres, comme les courges.​

​La courgette se cultive en pleine terre, au jardin potager ou sous serre. Elle affectionne une exposition ensoleillée, un sol riche ainsi qu’un arrosage modéré. ​

La courgette se sème à l'unité ou en poquet de 2 à 3 graines soit en godet individuel, 2 à 3 semaines avant la plantation au jardin, soit directement en pleine terre lorsque le sol est suffisamment réchauffé.

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• Remplissez des godets avec un terreau à semis préalablement humidifié.
  
• Déposez 1 à 3 semences de courgette à 1 ou 2 cm de profondeur, dans les godets ou en pleine terre à 1 ou 1,5 m de distance en tous sens.
• Indiquez, à l’aide d’étiquette, le nom de la variété.
• Recouvrez de terreau, ou de terre pour les semis directs, et pressez légèrement pour mettre les graines en contact avec le substrat.
• Placez les semis en godet au chaud, entre 16 à 23 °C, ou installez éventuellement une cloche sur les semis en pleine terre, si les températures extérieures sont encore fraîches.
• Maintenez les semis humides jusqu’à leurs levés.

Les semis de courgettes germent généralement en 5 à 10 jours dans de bonnes conditions. Après la levée, éclaircissez en conservant seulement le plant le plus vigoureux de chaque poquet. Arrosez modérément, mais régulièrement.

Le système racinaire des courgettes se développe très rapidement et les plants peuvent vite être à l’étroit dans leur godet. Si les semis ont été réalisés trop tôt et que le climat ne permet pas de les installer en terre, repiquez les plants dans des godets plus grands ou des pots : 

• mettez un mélange de terreau universel et de terre du jardin dans un pot plus grand, sur un tiers de sa hauteur  ;
• dépotez les jeunes plants  ;
• placez-les au fond du pot  ;
• remplissez avec le mélange de terreau et de terre jusqu’à 1 cm du bord du pot  ;
• tassez légèrement  ;
• arrosez.

Lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est suffisamment réchauffé, 2 à 3 semaines après le semis, installez les jeunes plants de courgettes dans une terre préalablement amendée en compost ou en fumier bien décomposé.

• Creusez des trous d’environ 20 cm de large et de profondeur, espacés d’au moins 1 m en tous sens.
• Retirez délicatement les plants des godets ou des pots, en prenant soin de ne pas endommager leur système racinaire.
• Déposez une poignée de compost au fond des trous de plantation et placez les mottes des plants.
• Refermez avec la terre et tassez légèrement le sol autour des pieds de courgette.
• Arrosez abondamment.
• Paillez.

Arrosez abondamment en période sèche, une à deux fois par semaine, pour assurer une bonne croissance des courgettes. L’arrosage s’effectue au pied des plants pour limiter l’apparition de maladies.

Apportez régulièrement du compost bien décomposé ou des extraits fermentés de plantes, à la surface du sol, pour favoriser le développement des plants.

La plupart des variétés de courgettes ont un port non coureur et ne nécessitent donc pas de taille. Toutefois, coupez quelques feuilles ou surélevez le pied à l'aide de tuteurs si le feuillage empêche une bonne aération des fleurs et des fruits.

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Les courgettes peuvent être touchées par les punaises de la courge, les pucerons, ou encore les limaces en début de culture. Les maladies cryptogamiques comme le mildiou ou l’oïdium peuvent également affecter les plantes, particulièrement en fin de saison.

Pour limiter la présence de maladies :

• choisissez des variétés résistantes ou précoces  ;
• arrosez les plants seulement en cas de sécheresse et directement au niveau du sol, sans toucher les feuilles ;
• appliquez des engrais riches en azote uniquement en début de culture et de manière raisonnée  ;
• mettez en place toutes les pratiques pour favoriser une bonne circulation de l’air entre vos plants : exposition bien ensoleillée, plants bien espacés et paillés, etc. ;
• apportez des extraits fermentés de prêle, de consoude, de bardane, de fougère, etc., pour renforcer naturellement les défenses des cultures et prévenir les maladies. 

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Les courgettes sont très prolifiques et en pleine saison, les fruits se développent très rapidement. Leur récolte s’étend généralement de juin à octobre. 

Les courgettes se cueillent, pour la consommation directe, lorsque les fruits sont encore jeunes et tendres, quand ils atteignent de 10 à 15 cm de longueur. En revanche, les courgettes destinées à la conservation hivernale se récoltent à complète maturité. 

Utilisez alors un couteau ou un sécateur pour couper le pédoncule à environ 1 cm du fruit. Veillez à ne pas abîmer le plant pendant cette opération.

Les courgettes se conservent de plusieurs façons. Les fruits matures présentent une peau dure, comme les courges, et peuvent, à ce stade, se garder simplement en cave ou dans un local à l’abri de la lumière et où la température se situe entre 10 et 15 °C. Les jeunes fruits de courgette se préservent quelques jours au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés, conservés en bocal stérilisé, en pickles ou lactofermentés, tels quels ou transformés. 

​Pour obtenir et récolter des semences de courgette conformes à la description de la variété multipliée, il faut respecter certaines étapes clés. ​

Lors de la production de semences, il est essentiel d’éviter tout risque d’hybridation naturelle entre différentes variétés de courgette. Cultivez une seule variété de l’espèceCucurbita pepo et assurez-vous que les jardins les plus proches n’en cultivent pas non plus. Si ce n’est pas le cas, pollinisez les fleurs de courgettes à la main pour conserver la pureté variétale. ​

Cultivez au moins 3 plants— idéalement 10 — de la même variété de courgette, afin de garantir un brassage génétique suffisant et offrir aux futures graines un large panel de gènes leur permettant une meilleure adaptabilité à leur environnement.    

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Arrachez avant la floraison tous les plants différents de la description de la variété ou les malades. Gardez le premier fruit des premiers pieds à fructifier pour en récolter les graines. Ce choix permet d’orienter la sélection sur la précocité des courgettes : un critère souvent apprécié pour profiter de délicieux légumes tôt dans la saison. 

Attendez que les plants finissent leur cycle avant de récolter les courgettes destinées à la production de semences. Les fruits doivent être très gros et arborer des teintes jaune orangé.

Coupez alors les fruits matures à l’aide d’un sécateur et entreposez-les, le plus longtemps possible, dans un endroit frais et à l’abri avant de les ouvrir pour extraire les semences. Les graines continuent de se former à l’intérieur du fruit, même après sa récolte. Après un mois ou plus, la qualité et la viabilité des semences sont meilleures. 

​Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur en veillant à ne pas trop enfoncer la lame du couteau et éviter de sectionner des graines. Retirez-les à la main et placez-les dans un seau propre, puis lavez-les à l’eau pour détacher les pulpes accrochées. ​

Séchez immédiatement les semences après leur nettoyage. Pour cela, étalez-les sur un tamis ou une claie et disposez le tout dans un endroit sec et ventilé. Utilisez éventuellement un ventilateur pour accélérer le séchage. Une fois bien sèches, mettez les graines dans un sachet en papier annoté du nom de la variété et de l’année de récolte. Placez le tout dans une boite hermétique et stockez-la à l’abri de la lumière, de l’humidité et des variations de température.

Les gestes essentiels à pratiquer pour réussir la culture de la courgette sont :

• veillez à ne pas laisser les jeunes plants stagner trop longtemps dans les godets  ;
• installez les plants de courgette dans un sol riche, bien drainé et frais  ;
• éliminez les premières fleurs mâles arrivées précocement  ; 
• installez des fleurs mellifères pour favoriser la pollinisation des fleurs femelles de courgette.

​Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement des courgettes, semez et plantez aux dates correspondant aux jours "fruit".​

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de semis des courgettes sont : 

• du 3 mars à partir de 12 h au 5 mars jusqu’à 4 h  ;
• du 22 mars à partir de 7 h au 24 mars jusqu'à 15 h ;
• du 30 mars à partir de 23 h au 1er avril jusqu'à 13 h ;

• du 18 avril à partir de 15 h au 19 avril jusqu’à 16 h  ;
• du 9 avril à partir de 13 h au 11 avril à 5 h  ;
• le 20 avril entre 6 h et 0 h ;
• le 28 avril entre 6 h et 0 h ;

• du 15 mai à partir de 21 h au 18 mai jusqu'à 6 h ;
• du 24 mai à partir de 23 h au 25 mai jusqu'à 16 h ;

• du 12 juin à partir de 3 h au 14 juin jusqu'à 12 h ;
• du 21 juin à partir de 5 h au 22 juin jusqu'à 19 h.
  

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de repiquage ou de plantation des courgettes sont : 

• du 7 avril à partir de 19 h au 10 avril jusqu'à 16 h  ;

• du 5 mai à partir de 1 h au 7 mai jusqu’à 5 h  ;

• du 1er juin à partir de 15 h au 3 juin jusqu’à 0 h ;
• du 28 juin à partir de 19h au 30 juin jusqu'à 1 h.