La bardane — Arctium lappa — appartient à la Famille des Asteraceae et à la Tribu des Cynareae. Le genre Arctium comprend 10 espèces connues. Elle est très estimée en Asie de par ses propriétés de purification du sang mais aussi pour ses vertus antioxydants, anti-inflammatoires, dépuratives et détoxifiantes. La barda permet de traiter les problèmes de peau comme l'accès, l'eczéma, le psoriasis et d'autres irritations. On la trouve souvent sur les marchés japonais en morceaux de 15 cm conservés dans une sauce sucrée ou vinaigrée. Les cultivars japonais sont sélectionnés sur la saveur des racines et la moindre envergure des feuilles.