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Rhubarbes

Les rhubarbes appartiennent au genre Rheum et à la Famille des Polygonacées. Le genre comprend une cinquantaine d’espèces herbacées et vivaces. Parmi ces espèces, Rheum rhabarbarum, la rhubarbe cultivée est la plus prisée des jardiniers particulièrement pour ses délicieuses tiges comestibles, au goût acidulé, utilisées dans la préparation de tartes, de confitures et de compotes. Il existe également la rhubarbe officinale, Rheum officinale, connue pour ses vertus médicinales.

Les rhubarbes préfèrent les sols riches et humifères et un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé.