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Moutardes

Les moutardes appartiennent à la famille des Brassicaceae et comprennent de nombreuses espèces telles que les Brassica juncea : moutarde indienne, moutarde orientale, moutarde brune et moutarde à feuille, les Brassica rapa : moutarde japonaise et moutarde épinard et les Brassica carinate : moutarde d’Abyssine. Elles sont surprenantes de par leurs formes, leurs saveurs — douces ou piquantes — et leurs couleurs et sont du plus bel effet dans les salades composées ou les mescluns.

33 produits trouvés
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Dragon Feathers Mix

Ce pool génétique obtenu par croisement entre “Magma” et “Gold Frills” offre des feuilles plus ou moins découpées, aux différentes nuances de vert dans un fantastique mélange de saveurs piquantes.

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Moutardes - Dragon Feathers Mix
Sachet de 300 graines
3,40 €

Dragon Tongue

Cette variété peu sensible à la montaison produit des feuilles d’un beau vert brillant aux nervures violettes et offrent une délicate saveur de moutarde. Les tiges prennent une très belle consistance au fil de la maturité.

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Moutardes - Dragon Tongue
Sachet de 300 graines
3,40 €

Frilled Dragon Magma Mix

Mélange de trois variétés de “Moutardes Indiennes” fortes en saveur : “Gold Frill”, “Dragon's Tongue” et “Magma” ainsi que des croisements entre ces trois variétés offrant un spectre exotique de couleurs contrastées, de formes et de textures variées ainsi que de saveurs douces et piquantes.

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Moutardes - Frilled Dragon Magma Mix
Sachet de 300 graines
3,40 €

Golden Frill

Cette variété peu sensible à la montaison produit des feuilles vert brillant. Elles sont profondément lobées et frisées à l’intérieur avec les bords finement découpés et plus plats. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une des saveurs de moutarde les plus épicées.

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Moutardes - Golden Frill
Sachet de 300 graines
3,40 €

Great Wave Miike

Cette variété produit des feuilles vertes courtes et larges aux bords lisses et aux nervures rouges offrant une texture ferme ainsi qu’une superbe saveur sucrée et piquante.Cette variété peut être plantée toute l’année pour les mescluns, mais la récolte optimale est une récolte d’automne. Elle est très peu sensible aux gelées.

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Moutardes - Great Wave Miike
Sachet de 300 graines
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Green Wave

Cette variété est très résistante au froid et à la montaison. Elle produit de grandes feuilles gaufrées de couleur vert-jaune, de 30 à 60 cm de hauteur offrant une texture ferme et saveur forte et épicée.

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Moutardes - Green Wave
Sachet de 300 graines
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Komatsuna

Cette ancienne variété peu sensible à la montaison produit des feuilles arrondies de couleur verte. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une saveur douce légèrement piquante et s’utilisent comme un chou chinois ou comme de la moutarde douce : en soupe, en sauté, en sauce ou en salades.

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Moutardes - Komatsuna
Sachet de 300 graines
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Magma

Cette variété est très ornementale. Elle produit une multitude de feuilles très frisées, panachées de couleurs “feu”, vertes et violettes. Elles sont de très bonne saveur.

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Moutardes - Magma
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Mibuna

La moutarde Japonaise Mibuna est lente à la montaison et produit de longues tiges blanches de 30 cm de long croissant en rosette et offrant une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur. Elle est traditionnellement utilisée pour les plats rissolés.

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Moutardes - Mibuna
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Mizspoona

Cette variété produit des feuilles vert émeraude allongées et très découpées avec des dents pointues et des lobes arrondis. Elles offrent une texture croquante ainsi qu'une bonne saveur.

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Moutardes - Mizspoona
Sachet de 300 graines
3,40 €

Mizuna

Cette variété ancienne à croissance rapide offre des feuilles frisées à la saveur douce lorsqu’elles sont cueillies jeunes. Elle peut passer l’hiver en terre et pourvoit ainsi de la verdure qui peut se consommer comme de la chicorée.

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Moutardes - Mizuna
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Mizuna Purple

Cette variété de croissance rapide est peu sensible au froid. Elle produit des feuilles vertes frisées aux côtes violettes offrant une saveur douce lorsqu’elles sont consommées jeunes. Elles sont idéales dans les mescluns.

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Moutardes - Mizuna Purple
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