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Amaranthes à Feuilles

Les amaranthes à feuilles font partie de la Famille des Amaranthaceae et de la Tribu des Amarantheae. Le genre Amaranthus comprend 87 espèces connues qui se répartissent principalement en Amérique, Australie et Eurasie. Les feuilles peuvent être vertes, rouges, bronze... Elles constituent une excellente source de carotène, de fer, de calcium, de protéine, de vitamine C et d’autres oligo-éléments. Les jeunes feuilles peuvent se consommer crus ; les plus âgées devront être cuites. Elles se récoltent au fur et à mesure des besoins.

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À Feuilles Rouges

Cette variété produit de belles feuilles en forme de cœur de couleur verte et rouge. Jeunes, elles se consomment comme des épinards et sont une excellente source de vitamines et d’oligo-éléments.C'est une variété originaire d'Asie.

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Nouveauté

Bolivia 153

Cette variété produit des panicules de couleur rouge en « trompe d’éléphant » et peut atteindre 2 m de hauteur. Les graines vont du violet au noir. Les jeunes feuilles, très riches en vitamines, cueillies avant la floraison se préparent comme des épinards.

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Dreadlock

Cette variété d’assez petite taille produit des panicules retombantes de type “Queue-de-renard”. Elles semblent composées de grosses perles enfilées les unes après les autres.

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Hopi Red Dye

Cette variété de 1,5 à 2 m de hauteur produit des panicules rouge-bordeaux légèrement retombants. Les jeunes feuilles élancées de couleur violette s’utilisent comme des épinards lorsqu’elles sont cueillies avant la floraison. Elles sont très riches en vitamines et en oligo-éléments.Cette variété, appelée “Komo” par le peuple Hopi, est utilisée pour la teinture.

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Kahulu

Cette variété de 2 à 3 m de haut produit des panicules rouges et des graines blanches. Ses feuilles vertes, abondantes, peuvent être consommées comme des épinards.

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Paiute

Les panicules de cette variété sont de couleur rouge aux graines noires. Les feuilles cueillies avant la floraison se préparent comme des épinards. Elles sont extrêmement riches en vitamines et en oligo-éléments.

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Tête d’Éléphant

Cette variété impressionnante de 1,50 m de haut produit une panicule rouge se terminant par une énorme protubérance en forme de trompe d’éléphant. Les graines sont noires et les feuilles offrent une belle couleur vert-bronze.

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Tricolore

Cette variété atteint 1,20 m de hauteur et produit de magnifiques feuilles tricolores. La face supérieure est violette et verte, tandis que la face inférieure est dominée par une teinte violette plus claire.

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Marvel Bronze

La Marvel Bronze est une magnifique variété de 2m de hauteur offre de belles feuilles, de couleur violette, comestibles et très nutritives. Sa floraison, violette également, embellira le potager d'une touche de couleur intense et attirante !Les tiges ainsi que les racines contiennent de la potasse. Elles sont un excellent engrais vert et très utile pour la régénération et la restructuration des sols grâce à leurs systèmes racinaires, car celui-ci s’enfonce profondément dans le sol.

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Amaranthes à Feuilles - Marvel Bronze
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