Les scabieuses - du genre Scabiosa - sont des plantes herbacées annuelles, des bisannuelles ou des vivaces, qui se dressent plus ou moins haut, leur taille variant, selon les espèces et les variétés, entre 30 et 130 cm. Les feuilles, plus ou moins poilues, peuvent être entières, lobées, voire profondément découpées. Les tiges grêles et ramifiées, portent un ou plusieurs capitules ronds très mellifères, ressemblant à de légers pompons d’une grande variété de couleurs : blanc, rose, rouge, bleu, violet… En fonction des espèces, la Scabieuse des vertus expectorantes, vulnéraires, stomachiques, toniques, dépuratives et digestives. Elle permet de lutter contre diverses affections de la peau et agit efficacement pour traiter certaines maladies respiratoires comme l'asthme, la bronchite et la grippe.