Réussir la culture de la Roquette

Famille : Brassicacée
Genre : Eruca et Diplotaxis
Espèce : Eruca sativa et Diplotaxis tenuifolia

​Le terme de roquette désigne deux espèces appartenant à des genres différents : la roquette sauvage, Diplotaxis tenuifolia et la roquette cultivée, Eruca sativa. La roquette cultivée possède des feuilles larges, délicates et de saveur légèrement poivrée alors que celles de la roquette sauvage, étroites et épaisses, sont plus intense et piquante. Parmi ces espèces, il existe différentes variétés, sélectionnée pour leur vigueur, leur résistance ou encore leur saveur.

Les roquettes sont des plantes annuelles de petites taille, dépassant rarement les 30 cm de hauteur avant leur montée à fleur. Leur feuillage offrent un délicieux légume feuille particulièrement apprécié dans les mescluns, les omelettes ou encore les pestos. 

De culture très aisée, aussi bien en pleine terre qu'en pot, la roquette apprécie une exposition mi-ombragée en plein été et ensoleillée le reste de l’année. Elle affectionne également les terres fraîches, riches et aérées.

La roquette se sème directement en place, à partir du mois de mars et jusqu'au mois de septembre. Elle peut également se semer sous abri, en pépinière ou sous serre, dès qu'une place se libère de septembre à février.

Échelonnez les semis toutes les 2 à 3 semaines pour étaler les récoltes et profiter de cette petite salade presque toute l'année.

• Ratissez au préalable la parcelle de culture pour retirer les adventices et les cailloux. 
• Creusez des sillons de 1 cm de profondeur espacés de 20 cm. 
• Semez clair dans les sillons.
• Recouvrez de 0,5 cm de terre et pressez légèrement pour mettre les graines en contact avec le substrat ;
• Arrosez en pluie fine.

Maintenez les semis humides, mais non détrempés, en arrosant régulièrement jusqu’à leurs levés. Les graines de roquette germent généralement en 5 à 10 jours à des températures comprises entre 12 et 26 °C. 

Éclaircissez ensuite les jeunes plantes, dès qu'ils possèdent quelques feuilles, à 7 ou 8 cm sur la ligne et disposez un bon paillage pour maintenir le sol frais et humide.

Arrosez régulièrement les cultures de roquette, mais sans excès, pour favoriser le développement des feuilles et limiter leur saveur piquante. 

Comme la plupart des plantes de la famille des Brassicacées - telles que le chou, le radis, la moutarde, etc., le principal ennemi des roquettes est l’altise ; un minuscule coléoptère. Il perfore les feuilles d’une multitude de petits trous. Néanmoins comestibles après le passage de ces ravageurs, la solution la plus efficace pour protéger les feuilles de roquette reste l’installation de filet anti-insectes.

Les feuilles de roquette se récoltent lorsqu'elles sont jeunes, au fur et à mesure des besoins, 1 à 2 mois après le semis.

Une fois récoltées, les feuilles de roquette se conservent seulement quelques jours dans un chiffon humifié et au frais. Toutefois, les feuilles préparées en pesto et mises en bocal stérilisé peuvent se conserver plusieurs mois. 

Pour obtenir des semences de roquette de qualité, conformes à la description de la variété multipliée, adaptées à vos conditions de culture et à votre terroir :  

• prévoyez un minimum de 1 mètre carré de surface consacré exclusivement à la production de semences et non à la consommation  ;
• cultivez une seule variété de roquette à la fois ou isolez-les les unes des autres d’au moins 800 mètres pour conserver la pureté variétale. D’espèces et même de genres distincts, la roquette cultivée et la roquette sauvage peuvent cohabiter au même endroit sans risque de croisement entre elles ;
• retirez, avant la formation des fleurs, toutes les plantes malades, peu vigoureuses, ou non conformes aux caractéristiques variétales  ;
• sélectionnez les plantes les plus saines et les plus conformes à la description de la variété. Vous pourrez également porter vos critères de sélection sur la précocité, la vigueur, la résistance, le goût, etc.  ; 
• attendez que les tiges florales des plants porte-graines sélectionnés commencent à devenir brunes et sèches  ;
• coupez délicatement les plants à la base ;
• en fin de matinée, après la rosée, mais avant les grosses chaleurs ;
• installez-les, sur un tamis ou un drap, dans une pièce chaude et ventilée jusqu'à qu'ils soient totalement secs  ;
• battez-les ensuite contre les parois d’un seau afin d’extraire les graines  ;
• triez les semences des débris végétaux de plante à l’aide d’un tamis ou par ventilation  ;
• conservez enfin les graines de roquette bien sèches dans un contenant hermétique ou un sachet en papier, préalablement annoté du nom de la variété et de l’année de récolte, dans un lieu à l’abri des variations de température et d’humidité.

Les bons conseils à mettre en œuvre pour réussir la culture de la roquette sont :

• préparez soigneusement la parcelle du jardin potager avant le semis  ;
• choisissez avec précaution l'emplacement, en fonction de la période de semis, pour que les cultures de roquette ne souffrent pas de chaleur excessive ;
• arrosez suffisamment les plantes ; 
• protégez des altises.

Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement de la roquette, semez aux dates correspondant aux jours "feuilles".

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de semis de la roquette sont : 

• le 5 janvier enter 7 h et 13 h ;
• du 6 janvier à partir de 0 h au 7 janvier jusqu'à 13 h ;

• le 1er février entre 14 h et 16 h ;
• du 2 février à partir de 16 h au 3 février jusqu'à 14 h ;
• le 22 février entre 7 h et 23 h ;

• du 2 mars à partir de 10 h au 3 mars jusqu’à 12 h  ;
• du 28 mars à partir de 23 h au 29 mars jusqu'à 8 h ;
• le 29 mars entre 15 h et 18 h ;

• du 19 avril à partir de 16 h au 20 avril jusqu’à 6 h  ;
• du 25 avril à partir de 13 h au 27 avril jusqu'à 6 h ;

• le 22 mai entre 13 h et 19 h ;
• du 23 mai à partir de 0 h au 24 mai jusqu'à 12 h  ;

• du 18 juin à partir de 15 h au 19 juin jusqu’à 1 h  ;
• du 19 juin à partir de 7h au 21 juin jusqu'à 5 h ;

• du 15 juillet à partir de 17 h au 16 juillet jusqu'à 8 h ;
• du 16 juillet à partir de 13 h au 18 juillet jusqu'à 11 h ;

• du 12 août à partir de 0 h au 14 août jusqu'à 8 h ;

• le 8 septembre entre 8 h et 20 h ;
• du 9 septembre à partir de 1 h au 10 septembre jusqu'à 2 h ;

• du 5 octobre à partir de 18 h au 8 octobre jusqu'à 3 h ;
• le 29 octobre entre 2 h et 5 h, puis entre 10 h et 13 h ;

• du 2 novembre à partir de 4 h au 4 novembre jusqu'à 18 h ;
• du 29 novembre à partir de 13 h au 2 décembre jusqu'à 5 h ;

• du 27 décembre à partir de 15 h au 29 décembre jusqu'à 14 h.