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Persil

Le persil — Petroselinum crispum — est une plante aromatique de la Famille des Apiaceae. Le genre Petroselinum comprend 5 espèces connues. Utilisé cru ou cuit, le persil offre de nombreuses vitamines, antioxydants — ils réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans l'organisme — et éléments minéraux comme le fer. Il possède également des propriétés toniques, antioxydantes et dépuratives.