Les sauges sont des plantes aromatiques et médicinales de la Famille des Lamiaceae. Le genre Salvia comprend environ 900 espèces connues, toutes mellifères. Il existe de nombreuses vertues chez les sauges : la Sauge officinale - Salvia officinalis - est traditionnellement réputée pour ses vertus digestives, antiseptiques, antispasmodiques ; la Sauge blanche - Salvia apaisa -, quant à elle, est utilisée par les Peuples Amérindiens en tant qu'encens pour les cérémonies de purifications, les huttes de sudation, etc ; la Sauge sclarée - Salvia sclarea - offre des fleurs comestibles...
