Une très ancienne variété de mâche, plus résistante à la montaison en fin d’hiver que les variétés à feuilles vertes, offre au printemps une délicieuse rosette de feuilles couvertes de panachures jaune-or.
en pleine terre
Semer clair, directement en terre, en lignes espacées de 25 cm, tasser légèrement et maintenir humide. Éclaircir et tenir le sol frais. Si la mâche est cultivée en plein soleil, ombrer les rangs.
Lors de la récolte, couper les feuilles au niveau du collet pour permettre une seconde repousse.
Août, Septembre, Octobre
Janvier, Février, Mars, Octobre, Novembre, Décembre
en pleine terre
mi-ombre, ombre
moyen
argileux, humifère
frais, drainé
Valerianella locusta
mi–saison
4 grammes
Vert
Belgique
1898
Auguste Dony
Les premières mentions d’une variété de mâche dorée ou panachée se retrouvent dans le catalogue du marchand grainier Auguste Dony, d’Antheit (1898). Dès 1926, elle se rencontre dans le catalogue Gonthier, sous le nom de mâche à cœur jaune ou dorée. À partir de 1956 sa trace se perd avant d’être à nouveau mise à jour par une famille de semencier originaire de la région de Huy.
Cette variété ancienne, adaptée aux récoltes d’hiver, produit une abondance de petites pommes denses et fermes, de couleur gris-vert, régulièrement disposées. Elles persistent longtemps avant de s’ouvrir et offrent une délicieuse saveur, bonifiée avec les gelées.
Cette variété, la plus répandue sur les étals français, offre une dense rosette de feuilles vert clair aux larges côtes blanches, de 20 à 35 cm de haut. De saveur douce et sucrée, elles se dégustent aussi bien crues que cuites.
Cette variété, semi-tardive, offre une grosse pomme très conique de 3 à 5 kg et de couleur blanche. Riche en sucre et très savoureuse, elle est idéale pour la fabrication de choucroute.
Cette variété produit de grosses pommes rondes et serrées de couleur vert-gris. Elles offrent une texture ferme ainsi qu’une bonne saveur et sont utilisées pour la confection de la choucroute. Cette variété présente une croissance vigoureuse.
Cet oignon doux d’origine espagnole, adaptée aux régions au sud de la Loire, offre de gros bulbes bruns cuivrés, ronds, à la chair blanche et sucrée. Ils se consomment jeunes ou à pleine maturité et se conservent peu longtemps.
