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Semences

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Concombre Dekah

Cette variété d'origine ukrainienne, également appelée "Dekan", résiste particulièrement bien au mildiou et aux conditions climatiques extrêmes. Semi-précoce, elle offre des fruits savoureux après 40 à 55 jours de croissance.

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Concombres - Dekah

Betterave Rose et Blanche De Chioggia

Cette très ancienne variété produit une abondance de racines rondes à l’épiderme rouge intense et à la chair rose veinée de blanc. La betterave De Chioggia offre une texture ferme ainsi qu’une saveur douce et sucrée, très appréciée en cuisine. Quelles sont les caractéristiques de la betterave rose et blanche De Chioggia ? La betterave rose et blanche De Chioggia, Ceta vulgaris, est une variété ancienne de mi-saison originaire d’Italie. Aussi appelée « Barbabietola rossa di Chioggia​​ », ce légume-racine à la peau rouge est d’abord apparu en 1840, dans les jardins maraîchers autour de Venise. Préparée en carpaccio ou râpé​e en salade, sa chair sucrée rose veinée de blanc embellit les assiettes. Comment cultiver la betterave rose et blanche De Chioggia ? Les semis de cette variété de légumes-racines peuvent être réalisés de mars à mai en godet, et d’avril à juillet en pleine terre. Attention cependant aux semis trop hâtifs : cette betterave peut vite monter en graines.​ Pour des semis en godet, enterrer les graines à 5-7 mm de profondeur dans du terreau à semis puis arroser abondamment. Repiquer lorsque les plants atteignent le stade de 5 à 6 feuilles, après les premières gelées. La betterave rose et blanche De Chioggia peut également être semée dans le jardin potager. Si cette variété se plaît dans les endroits ensoleillés, il est préférable de l'installer dans un sol frais car, comme tous les légumes racines, elle craint la sécheresse. Il est donc conseillé d’arroser fréquemment la plantation de betteraves et de pailler le sol pour conserver l’humidité, dans une terre enrichie d’un compost bien mûr. Conserver une distance de 20 cm entre les graines, en éclaircissant si besoin pour favoriser la croissance des plants les plus vigoureux. Quelles plantes compagnes associer avec la betterave De Chioggia ? Si la betterave rose et blanche De Chioggia est une variété résistante aux maladies, le mildiou et la rouille peuvent néanmoins la toucher en cas d’arrosages trop abondants. La culture des betteraves sera favorisée avec des plantes compagnes : oignon Cipollini Jaune, laitue romaine Saint Blaise, laitue batavia et autres légumes-feuilles… Comment conserver la betterave De Chioggia ? La récolte des betteraves De Chioggia se fait de juillet à décembre. Les racines destinées à la conservation doivent être​ débarrassées de leurs fanes​, essuyées puis stockées dans un lieu sombre et frais, par exemple une cave. Les enfouir dans le sable sec permet de les conserver tout l’hiver. En cuisine, ce sont d’excellents légumes riches en vitamines A, B1, B2, B6 et C. Ils se déclinent en de nombreuses recettes de cuisine : en salade, crue comme cuite, râpée ou en carpaccio. Leurs feuilles, qui sont également une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments, contiennent autant de fer que les épinards. La racine procure d’autres substances : choline, folate, iode, manganèse, sodium, potassium, fibres et glucides. Cette betterave facilite la régénération du sang, ce qui en fait un mets de choix en cas d’hémorragie, de convalescence ou d’une préparation à un accouchement.

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Tomate Rouge Précoce De Berao

Cette variété vigoureuse est appelée “tomate en arbre” car elle peut atteindre 5 m de haut. Elle produit de très nombreux fruits fermes et denses de type “Roma”, rouge-orangé et à la saveur douce. Excellentes facultés de conservation !

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Tomates - De Berao

Plantain Corne de Cerf

Cette plante herbacée produit des feuilles élancées divisées comme les bois d’un cerf. Elles deviennent plus tendres après les premières gelées et offrent une saveur fine et agréable. Elles se consomment crues en salade.

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Claytonia perfoliata

Également appelée « pourpier d’hiver », cette plante offre des feuilles rondes, charnues et tendres, à la saveur fine et agréable, qui se consomment aussi bien crues en salade que cuites comme des épinards, en gratin ou sautées. Quelles sont les caractéristiques de la claytone de Cuba ?  La claytone de Cuba, Claytonia perfoliata, est une variété de mi-saison originaire de Cuba. Très résistant au gel (jusqu’à -20 °C), ce légume oublié se récolte tout l’hiver si le semis est effectué au bon moment. Le pourpier d’hiver produit des feuilles vertes, rondes et charnues, à l’intérieur desquelles se nichent des petites grappes de fleurs blanches. Du haut de ses 20 à 40 cm, cette plante annuelle décore le jardin potager et agrémente, crue ou cuite, les assiettes en cuisine. Quand semer la claytone de Cuba ? La période de semis idéale s’étend d’avril à octobre en pleine terre. La claytone de Cuba apprécie un sol acide et riche en humus, ainsi qu’une exposition mi-ombragée. La température de germination idéale est de 12 °C, mais 4 °C peut suffire. Comme son nom l’indique, le pourpier d’hiver résiste très bien au froid. Semer les graines de claytone de Cuba directement dans le jardin potager, très clair et peu profondément, en lignes espacées de 25 cm. Maintenir le sol frais et humide, en arrosant en pluie fine. Éclaircir à 10 cm lorsque les plants disposent de 4 à 5 feuilles. Dans le jardin, la claytone de Cuba s’entend avec toutes les espèces et variétés de plantes. Elle complète très bien les petits espaces non occupés du potager. À savoir que la culture du pourpier d’hiver peut également se faire en pot. Quand récolter la claytone de Cuba ? La récolte de la claytone de Cuba a lieu toute l’année, sauf en mars, avril et mai. Les premières feuilles peuvent être dégustées 2 mois après le semis. Il est préférable de cueillir feuille par feuille pour favoriser une repousse. La claytone de Cuba donne plusieurs récoltes par an. Attention à ne pas déraciner les plantes, dont le système racinaire est très superficiel, lors de la récolte. Le pourpier d’hiver, comme tous les pourpiers, se ressème facilement d’une année à l’autre. La claytone de Cuba : un légume oublié Si la claytone de Cuba a été introduite en Europe au XIXe siècle au même titre que la tomate Marmande, elle n’a pas connu autant de succès. C’est pourtant une excellente plante comestible qu’il est facile de cultiver. En cuisine, elle se marie bien à la laitue, au poivron ou encore à la tomate et enjolive les assiettes. Crues, les petites feuilles charnues apportent de la fraîcheur aux salades. Cuites, elles se dégustent de la même manière que les épinards. En revanche, ses feuilles flétrissent une fois récoltées.

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Périlla De Corée

Cette variété produit des feuilles dentelées de couleur vert foncé et violet sur le dessous. Elles offrent une saveur douce de basilic, de menthe et de cumin très appréciée dans la cuisine asiatique.À découvrir sur le blog de Kokopelli : “Qualités Médicinales des Perillas”

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Périllas - De Corée
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