Soja Edamame Hokkaido Black
Cette variété tardive de 1 m de haut produit des gousses vertes enfermant des graines noires qui offrent une texture fine ainsi qu’une bonne saveur.
Le soja Edamame, comme le soja à grains, appartient au genre Glycine max et fait partie de la Famille des Fabaceae, de la Tribu des Phaseoleae et de la sous-tribu des Glycininae. Le genre Glycine comprend 6 et 7 espèces vivaces originaires d’Australie et 3 espèces annuelles originaires d’Asie. Ces 3 espèces sont Glycine max, Glycine soya et Glycine gracilis, les deux dernières étant des espèces sauvages ou herbacées.
Cette variété tardive de 1 m de haut produit des gousses vertes enfermant des graines noires qui offrent une texture fine ainsi qu’une bonne saveur.
Cette variété aux fleurs violettes offre des gousses avec deux ou trois graines qui contiennent environ 18% de lipides et 35% de protéines. Cette variété fut confiée par la Société Botanique de France à la banque de semences de l'USDA en 1950 (PI189862).
Cette variété de soja à tofu peut aussi se consommer en frais et produit des gousses vertes contenant de grosses graines jaunes riches en protéines - jusqu’à 45% - et en lipides - juqu’à 21%.
Cette ancienne variété japonaise, assez hâtive, offre une multitude de gousses enfermant 3 à 4 grains prisés pour leurs qualités nutritives et gustatives, rappelant la noisette. À maturité, ils deviennent vert olive et bruns. Au Japon, les grains se dégustent traditionnellement immatures simplement après une brève cuisson à l'eau bouillante.
Cette variété, à croissance indéterminée, peut atteindre 1 m de hauteur. Elle offre des fleurs blanches suivies de gousses plates et allongées renfermant de 2 à 3 graines bronze et noir. Elles contiennent 46 % de protéines et 18 % d’huile. Cette variété, originaire du nord-est de la Chine, fut offerte par N. Korsakov de l’Institut Vavilov, en 1979, à l’USDA
Cette variété ancienne de 40 cm de haut produit une abondance de gousses contenant de délicieux grains verts. Elles se consomment entières comme des pois gourmands. Au Japon, les grains se dégustent traditionnellement immatures simplement après une brève cuisson à l'eau bouillante.
Cette variété de 1 m de haut produit des cosses de 3 à 4 graines de couleur noire offrant une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.
Cette variété méconnue, de 60 à 70 cm de haut, produit une abondance de cosses renfermant 3 à 4 graines aplaties jaune-brun riches en protéines et à la texture épaisse. Les grains peuvent se déguster frais ou secs.
Cette variété, à fleurs violettes, atteint 60 à 90 cm de hauteur et offre des grains de taille moyenne vert jaune, parfois tachetés de noir, assez aplatis.
Cette variété offre des fleurs violettes et des gousses avec 2 ou 3 graines de couleur jaune et contenant 16% de lipides et 47% de protéines. Elle fut confiée par la Société Botanique de France à la banque de semences de l'USDA en 1950 (PI189886).
Cette variété produit une abondance de cosses renfermant des grains de couleur verte à consommer secs ou demi-secs.
Cette variété précoce et très productive peut atteindre 60 cm de haut. Elle offre une multitude de gousses contenant 2 à 3 gros grains délicieux à la saveur de noisette. Les grains de soja edamame se dégustent traditionnellement immatures simplement après une brève cuisson à l'eau bouillante.
Cette nouvelle variété japonaise, au port compact, produit une abondance de belles et grosses gousses contenant de délicieux grains verts, au goût fin rappelant celui de la noisette, très prisés pour leurs qualités nutritives.
Cette variété originaire du Japon, excellente, offre de gros grains verts à la texture crémeuse et au goût sucré. Ce soja à la croissance déterminée se récolte en une seule fois et pousse en plant compact et productif de 50cm de hauteur.
Cette variété a été sélectionnée par Oscar H. Will dans le Dakota en 1953 à partir de la variété japonaise collectée en 1929 à Hokkaido. Elle offre de petits grains vert clair, ornés d'un point noir, qui contiennent plus de 50% de protéines.
Cette variété très productive, originaire de Mandchourie, offre des gousses charnues contenant 3 grains, jaunes à maturité, riches de 37 % de protéines. Les plants atteignent 60 à 90 cm de hauteur.
Cette variété aux fleurs violettes, qui atteint 50cm de hauteur, produit des petites gousses. Elles contiennent chacune entre 2 et 3 petites graines gris-vert qui offrent en moyenne 47% de protéine et 17% d'huile.
Cette variété, très productive, offre une abondance de gousses vertes de 7 à 9 cm renfermant de 2 à 4 grains verts.
Cette variété ancienne, originaire du japon, est idéale pour la préparation de tofu, de lait de soja, etc. Très productive et très facile à cultiver, elle offrira une première récolte 110 jours après le semis.
Cette variété, précoce et vigoureuse, atteint environ 1 m de haut et produit de belles gousses contenant 3 à 4 graines renfermant 40 % de protéines et 20 % d’huile. Elles offrent une texture onctueuse et tendre ainsi qu’une excellente saveur.
Cette variété aux fleurs blanches, qui atteint 50 cm de hauteur, produit des petites gousses. Elles contiennent chacune 2 graines vertes, tachées d'un œil chamois, qui offrent en moyenne 41% de protéine et 20% d'huile.
Cette ancienne variété aux fleurs blanches peut atteindre 1 m de hauteur. Elle produit une abondance de gousses duveteuses de 2 à 3 graines vertes et des feuilles également recouvertes de velours, d’où le nom de la variété.