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Piments/Poivrons

ATTENTION : le terme « poivrons » n’existe pas chez Kokopelli, sauf dans la description de certaines variétés bien précises. Ainsi, tous les piments classés dans les « piments doux » sont ceux que l’on nomme communément des « poivrons ».

Le piment — Capsicum sp. — fait partie de la Famille des Solanaceae et de la Tribu des Solaneae. Le genre Capsicum comprend environ 27 espèces connues. Le terme Capsicum vient du grec « kapto » qui signifie « mordre ». Il existe cinq espèces domestiquées qui sont les suivantes : Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens et Capsicum pubescens. Les variétés de piment sont aujourd'hui classées selon l'échelle de Scoville. Celle-ci répertorie leur teneur en capsaïcine — l'alcaloïde qui procure leur saveur piquante aux piments.

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Cascabella

C’est une magnifique variété d’ornement. Chaque plant produit une centaine de petits fruits de 3 à 4 cm de longueur. Ils mûrissent de jaune (alors très fort) à orange puis à rouge et sont le plus souvent utilisés lorsqu’ils sont jaunes par les amateurs de condiments très forts.

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Cecei

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits pointus. Ils mûrissent de jaune citron à rouge-orangé et offrent une chair peu épaisse dont la saveur est fruitée.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Charleston Belle

Cette variété compacte, adaptée à la culture en pot, offre de nombreux fruits qui mûrissent de vert à rouge et qui sont presque aussi larges que longs, soit environ 8 cm. Ce fut la première variété de poivron résistante aux nématodes, introduite par le Southern Exposure Seed Exchange en 1998.

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Chervena Chujski

Cette variété présente une croissance vigoureuse et produit des fruits allongés et pointus à la chair rouge vif et très sucrée. Ils mûrissent du vert au rouge à maturité complète en passant par le brun.

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Chilhuacle Negro

Cette variété présente des tiges vertes teintées de violet et produit des fruits en forme de pomme qui mûrissent de vert velouté à brun-chocolat et offrent une saveur fumée.

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Chinese Giant

Cette variété ancienne présente un port bas et compact et produit des fruits cubiques verts puis rouge vif à maturité. Leur chair épaisse offre une saveur fruitée. Le tuteurage est conseillé en raison du poids des fruits.

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Choco

Cette variété vigoureuse produit des “piments-tomates” côtelés, qui mûrissent de vert foncé à chocolat et offrent une chair épaisse et une saveur sucrée.

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Coban Chile

Cette variété ancienne produit des fruits triangulaires d'environ 2 cm de longueur mûrissant de vert à rouge. Ils ont une chair épaisse et se sèchent traditionnellement au-dessus du feu.

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Corno Di Toro Jaune

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits très juteux, en forme de corne, qui mûrissent de vert à jaune orange. Ils sont parfaits à farcir et offrent une saveur parfumée très appréciée.Cette variété présente une croissance très vigoureuse et un port ramifié.

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Criolla de Coccina

Les fruits de cette variété ont l’apparence d’un Habanero mais sont complètement doux, très fruités et parfumés. Ils mesurent 10 cm de longueur et possèdent une peau fine. C’est une variété adaptée aux régions fraîches de par sa précocité.C’est une variété originaire du Nicaragua et transmise par Baker Creek Heirloom Seeds.

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