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Piments/Poivrons

ATTENTION : le terme « poivrons » n’existe pas chez Kokopelli, sauf dans la description de certaines variétés bien précises. Ainsi, tous les piments classés dans les « piments doux » sont ceux que l’on nomme communément des « poivrons ».

Le piment — Capsicum sp. — fait partie de la Famille des Solanaceae et de la Tribu des Solaneae. Le genre Capsicum comprend environ 27 espèces connues. Le terme Capsicum vient du grec « kapto » qui signifie « mordre ». Il existe cinq espèces domestiquées qui sont les suivantes : Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens et Capsicum pubescens. Les variétés de piment sont aujourd'hui classées selon l'échelle de Scoville. Celle-ci répertorie leur teneur en capsaïcine — l'alcaloïde qui procure leur saveur piquante aux piments.

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Ampuis

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits en forme de lanterne, à la peau peu épaisse, très fripée. Leur chair fine est douce. Ils mûrissent de verts à rouges à maturité complète et sont adaptés au séchage.

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Ancho Poblano

Cette variété offre jusqu’à 15 fruits en forme de cœurs assez larges qui mûrissent de vert foncé à rouge presque noir et dont la saveur est très parfumée.

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Piments/Poivrons - Ancho Poblano
Sachet de 25 graines
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Antohi Romanian

Cette variété ancienne vigoureuse offre une abondance de fruits coniques, mûrissant de jaune pâle à rouge. Ils sont très savoureux.Cette ancienne variété, antérieure à 1920, est originaire de Roumanie.

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Piments/Poivrons - Antohi Romanian
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Banana Early Sweet

Cette variété ancienne à port compact est adaptée aux régions froides ou aux saisons courtes et offre des fruits coniques, de type corne, mûrissant de jaune brillant à rouge, juteux et de saveur fruitée.

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Capistrano

Cette variété adaptée aux conditions de culture difficiles présente une très bonne vigueur. Elle produit des fruits côtelés, formés de 3 à 4 lobes qui mûrissent de vert à rouge.

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Piments/Poivrons - Capistrano
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Fatalii

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits côtelés et pointus, qui mûrissent de vert pâle à jaune vif. Ils offrent une chair ferme.

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Piments/Poivrons - Fatalii
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Floral Gem

Cette variété offre des petits fruits coniques, de 5 à 7 cm de longueur, passant du jaune clair au rouge à maturité complète. Ils possèdent une chair ferme.

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Piments/Poivrons - Floral Gem
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Friariello Di Napoli

Ce piment doux très productif, originaire de la ville de Naples en Italie, est traditionnellement utilisé frit. Néanmoins, sa saveur douce et sucrée accompagne parfaitement tout type de plats, crus ou cuits.

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Piments/Poivrons - Friariello Di Napoli
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Guajillo / Mirasol

Cette variété produit des fruits allongés qui mûrissent de vert à orange-rouge. Ils offrent une saveur fruitée et acquièrent, lorsqu’ils sont secs, une couleur rouge profonde et lumineuse.

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Piments/Poivrons - Guajillo / Mirasol
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Hungarian Semi-Hot

Cette variété est adaptée à de nombreuses conditions de culture. Elle offre des fruits en forme de banane de 15 cm de longueur qui mûrissent de jaune à rouge en passant par l’orange et sont utilisés pour les farces.Cette ancienne variété est originaire de Hongrie.

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Piments/Poivrons - Hungarian Semi-Hot
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Joelene Red Italian

Cette variété produit des fruits de couleur rouge, de 18 à 20 cm de longueur. Ils ont une très bonne capacité de conservation après la récolte et sont parfaitement adaptés pour la cuisson au grill.

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Piments/Poivrons - Joelene Red Italian
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Kapia Yag Biberi

Cette variété produit des fruits en forme de corne de 10 à 15 cm de longueur et d’une belle couleur rouge à maturité.

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