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Piments/Poivrons

ATTENTION : le terme « poivrons » n’existe pas chez Kokopelli, sauf dans la description de certaines variétés bien précises. Ainsi, tous les piments classés dans les « piments doux » sont ceux que l’on nomme communément des « poivrons ».

Le piment — Capsicum sp. — fait partie de la Famille des Solanaceae et de la Tribu des Solaneae. Le genre Capsicum comprend environ 27 espèces connues. Le terme Capsicum vient du grec « kapto » qui signifie « mordre ». Il existe cinq espèces domestiquées qui sont les suivantes : Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens et Capsicum pubescens. Les variétés de piment sont aujourd'hui classées selon l'échelle de Scoville. Celle-ci répertorie leur teneur en capsaïcine — l'alcaloïde qui procure leur saveur piquante aux piments.

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Boldog Hungarian Spice

Cette variété ancienne produit des fruits allongés, à 2 lobes, mûrissant de vert à rouge foncé et dont la peau est peu épaisse. La partie inférieure du fruit, séchée et moulue, donne un paprika sucré et doux. À maturité complète, ils peuvent être légèrement forts.

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Cayenne

Cette variété ancienne produit jusqu’à 40 fruits de 15 à 25 cm de long, parfois courbés, qui deviennent rouges en mûrissant. Ils sont faciles à sécher.Cette variété présente une croissance vigoureuse.

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Corno Di Toro Rouge

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits en forme de cornes, qui mûrissent de vert à rouge brillant. Ils offrent une chair juteuse à la saveur très appréciée et sont parfaits à farcir.Cette variété au port ramifié présente une croissance très vigoureuse.

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Cubanelle

Cette variété ancienne, à la peau fine, produit une abondance de fruits coniques, formés de 2 ou 3 lobes et passant du vert-jaune au rouge-orangé.La chair épaisse et douce offre une saveur incomparable.Les plants très productifs portent continuellement des fruits.

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Habanero Combahee Red

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits ridés, en forme de lanternes, qui mûrissent de vert à rouge et offrent une chair très fruitée. Attention, il a été titré à 256 433 unités de Scoville, ce qui en fait l'une des variétés les plus puissantes.

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Piments/Poivrons - Habanero Combahee Red

Italian Red Marconi

Cette variété ancienne produit de gros fruits allongés et trilobés d’environ 30 cm de longueur, parfaits pour les salades et les fritures. Ils mûrissent de vert à rouge vif et offrent une saveur très fruitée.Cette variété s’adapte aux conditions de culture difficiles.

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Italian Sweet

Cette variété ancienne est peu sensible au virus de la mosaïque du tabac. Elle produit des fruits à la peau très fine qui mûrissent de vert à rouge vif, adaptés aux grillades. Ils possèdent une saveur très appréciée.

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Nouveauté

Karma

Cette variété, de types italien, offre des fruits coniques rouge orange vif (devenant très rouge à pleine maturité), à la peau lisse et à la chair ferme et sucrée. À déguster en salade, frit ou rôti, ce poivron est une sélection — issue de la lignée de “Stocky Red Roaster” — réalisée par Frank Morton.

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Piments/Poivrons - Karma

Klari Baby Cheese

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits ronds de type “piments-tomates” qui mûrissent de jaune à rouge en passant par l’orange. Leur chair juteuse et très épaisse offre une saveur sucrée.

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