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Semences Biologiques,
libres de droits
et reproductibles

Haricots

Les haricots font partie de la Famille des Fabaceae et de la Tribu des Phaseoleae. Le genre Phaseolus comprend environ 55 espèces connues. Du genre Phaseolus, au sens strict, seulement 5 espèces ont été domestiquées sur les 55 espèces qui sont actuellement répertoriées. Ce sont les suivantes : Phaseolus vulgaris, Phaseolus coccineus, Phaseolus acutifolius, Phaseolus lunatus et Phaseolus polianthus. Avec plus de 14 000 souches, Phaseolus vulgaris est sans doute l'une des espèces ayant générée le plus de diversité. Pour les peuples Amérindiens, les haricots faisaient partie des « Three sisters » — les trois sœurs — les deux autres étant les courges et les maïs. Lors de fouilles archéologiques dans des grottes au Pérou, des haricots datant de 5 à 6 000 années avant l'ère commune furent retrouvés. Ils possédaient de nombreuses connotations rituelles liées à la multitude de couleurs. Les haricots à écosser sont une source élevée de protéines. Elles contiennent peu de méthionine — un acide aminé essentiel — ce qui les rend incomplètes. En les combinant avec des céréales ou des noix, on obtient des protéines complètes que le corps assimile bien mieux. Ainsi, en Inde, le Dahl par exemple se consomme avec du riz.

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Beurre de Berne

Le Beurre de Berne, variété traditionnelle suisse, offre un feuillage bien développé et des gousses larges, plates, de couleur jaune-or. Récoltez-les lorsqu’ils virent du vert au jaune, afin d’apprécier leur saveur remarquable.

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Haricots - Beurre de Berne
Sachet de 80 grammes
3,40 €

Borlotto

Cette variété ancienne produit des gousses et des grains jaune chamois tacheté de rouge.

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Haricots - Borlotto
Sachet de 80 grammes
3,40 €

Enorma

Cette variété à fleurs rouges peut atteindre plus de 3 m de hauteur et produit une abondance de gousses d'environ 50 cm de longueur et contenant des grains violets panachés de noir.Cette variété est très productive.

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Sachet de 12 graines
3,40 €

Horticultural Taylor’s Bean

Cette très ancienne variété à port compact est vigoureuse et produit une abondance de gousses roses striées de blanc. Elles se consomment jeunes lorsque les grains sont encore tendres ou en sec dans les soupes et les ragoûts.

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Haricots - Horticultural Taylor’s Bean
Sachet de 80 grammes
3,40 €

Jacob’s Cattle

Cette variété ancienne est l’une des plus précoces, très appréciée dans les régions aux climats frais. Les gousses offrent des grains blancs décorés de bordeaux qui peuvent se consommer en verts, demi-secs ou secs.Cette variété est très populaire aux Etats-Unis.

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Haricots - Jacob’s Cattle
Sachet de 40 grammes
3,40 €

Or du Rhin / Merveille de Venise

Cette variété produit une abondance de gousses jaunes et plates, pouvant atteindre 20 cm de longueur et dépourvues de fil. Elles offrent une texture tendre et renferment des grains blancs.

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Haricots - Or du Rhin / Merveille de Venise
Sachet de 80 grammes
3,40 €
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