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Semences Biologiques,
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et reproductibles

Haricots

Les haricots font partie de la Famille des Fabaceae et de la Tribu des Phaseoleae. Le genre Phaseolus comprend environ 55 espèces connues. Du genre Phaseolus, au sens strict, seulement 5 espèces ont été domestiquées sur les 55 espèces qui sont actuellement répertoriées. Ce sont les suivantes : Phaseolus vulgaris, Phaseolus coccineus, Phaseolus acutifolius, Phaseolus lunatus et Phaseolus polianthus. Avec plus de 14 000 souches, Phaseolus vulgaris est sans doute l'une des espèces ayant générée le plus de diversité. Pour les peuples Amérindiens, les haricots faisaient partie des « Three sisters » — les trois sœurs — les deux autres étant les courges et les maïs. Lors de fouilles archéologiques dans des grottes au Pérou, des haricots datant de 5 à 6 000 années avant l'ère commune furent retrouvés. Ils possédaient de nombreuses connotations rituelles liées à la multitude de couleurs. Les haricots à écosser sont une source élevée de protéines. Elles contiennent peu de méthionine — un acide aminé essentiel — ce qui les rend incomplètes. En les combinant avec des céréales ou des noix, on obtient des protéines complètes que le corps assimile bien mieux. Ainsi, en Inde, le Dahl par exemple se consomme avec du riz.

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Nouveauté

Gold Lumen

Cette variété, peu sensible au virus de la mosaïque, produit une abondance de gousses jaune d’or, à la chair fine, contenant des grains blancs.

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Haricots - Gold Lumen
Sachet de 40 grammes
3,40 €

Goldfield

Cette variété, adaptée à la culture en plein champ et sous abri, produit une abondance de gousses plates et larges, de couleur jaune-or, et offrant une texture tendre.

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Haricots - Goldfield
Sachet de 80 grammes
3,40 €

La Vigneronne

Cette variété ancienne et vigoureuse à fleurs roses produit une abondance de gousses sans fil et charnues marbrées de violet, pouvant atteindre 25 cm de long. Elles sont adaptées à la congélation et au séchage.

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Sachet de 80 grammes
3,40 €

Moldovenesti Buffalo

Cette variété originaire de Roumanie offre des haricots de couleur blanche sur des plantes de 2,50 mètres de hauteur. Les fleurs sont de couleur blanche.

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Sachet de 12 graines
3,40 €

Montezuma Rouge

Cette très ancienne variété est adaptée à des sols très pauvres et offre de petits grains de couleur rouge, parfaits pour la préparation de chili.Cette variété est originaire de la culture Maya, à Chiapas, au Mexique.

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Haricots - Montezuma Rouge
Sachet de 40 grammes
3,40 €

Red Swan

Cette variété produit une abondance de haricots sans fil, un peu aplatis, d’une rare couleur rose-violet foncée. Devenant vertes à la cuisson, les gousses de 10 à 15 cm offrent une chair charnue et excellente !

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Haricots - Red Swan
Sachet de 40 grammes
3,40 €

Reine des Pourpres

C’est une magnifique variété précoce de haricots violet foncé, sans fil, devenant verts à la cuisson. Consommés jeunes, ils sont excellents crus et du plus bel effet dans les salades. Elle est très productive, adaptée aux climats frais et aux terrains ombragés.

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Sachet de 80 grammes
3,40 €

Slenderette

Cette variété vigoureuse, d'environ 50 cm de hauteur, produit une abondance de gousses vertes pouvant atteindre 12 cm de longueur et offrant une chair fine dépourvue de fil. Elles contiennent des graines blanches.

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Sachet de 80 grammes
3,40 €

Soissons Gros Blanc

Cette variété ancienne, pouvant grimper sur plus de 3 m de haut, offre des gousses larges, vert clair devenant jaune à maturité, contenant 4 à 6 très gros grains blancs. Ce Soissons est très bien adapté à la conservation en “haricot sec”.

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Haricots - Soissons Gros Blanc
Sachet de 40 grammes
3,40 €

Starazagorsky

Cette variété offre des grains ovales colorés de noir et blanc, un peu à la façon du symbole du “Yin” et du “Yang”. Ils se consomment en verts, demi-secs ou en secs.

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Haricots - Starazagorsky
Sachet de 40 grammes
3,40 €

Tarbais

Cette très ancienne variété produit des gousses d’environ 20 cm de longueur, aux grains fondants, traditionnellement utilisés dans la préparation du cassoulet.Cette variété peut grimper jusqu’à 2,50 m de hauteur.

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Sachet de 60 grammes
3,40 €

Beurre de Berne

Le Beurre de Berne, variété traditionnelle suisse, offre un feuillage bien développé et des gousses larges, plates, de couleur jaune-or. Récoltez-les lorsqu’ils virent du vert au jaune, afin d’apprécier leur saveur remarquable.

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Haricots - Beurre de Berne
Sachet de 80 grammes
3,40 €
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