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Courgettes

La courgette appartient à l’espèce Cucurbita pepo. Les courges pepo sont l'une des cinq espèces les plus communément cultivées des 27 espèces connues de Cucurbita. Elles appartiennent à la Famille des Cucurbitaceae et à la Tribu des Cucurbiteae. Un certain nombre de variétés, au sein de cette espèce, sont buissonnantes. Les feuilles et les tiges sont piquantes. Les feuilles, souvent profondément découpées, se caractérisent également par des lobes anguleux. Le pédoncule des fruits se caractérise par des divisions — de 5 à 8, et parfois plus — très marquées et il ne s’élargit généralement pas à l’endroit de l’insertion. Ces divisions se prolongent souvent sur le fruit, par les côtes ou des colorations différentes. Les semences sont blanchâtres et plates.

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Cocozelle

Cette très ancienne variété produit de nombreux fruits à consommer, de préférence, avant qu’ils n’atteignent 20 cm. Leur épiderme vert foncé strié de nuances plus claires renferme une chair tendre et blanche très appréciée.

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Costata Romanesco

Cette variété ancienne produit une abondance de fruits de type “Cocozelle”, côtelés et de couleur vert-gris strié de nuances claires. Leur chair ferme se consomme aussi bien crue que cuite.

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Dark Star

Cette variété de grande taille totalement dépourvue de poils urticants est très résistante à la sécheresse. Elle produit des fruits allongés et lisses de couleur vert foncé. Leur chair claire et tendre offre une agréable saveur.

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Jaune Sans Col Lisse

Cette variété produit une abondance de fruits jaunes à la chair blanc-crème, douce et sucrée. Ils peuvent atteindre 30 cm sans devenir verruqueux mais sont meilleurs lorsqu’ils mesurent environ 10 cm.

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Longue de Toscane

Cette variété produit de grands fruits striés de vert et de jaune pouvant atteindre jusqu’à 40 cm de long. Leur chair plus claire offre une agréable saveur douce.

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Courgettes - Longue de Toscane

Nimba

Cette variété vigoureuse produit des fruits allongés et de couleur vert clair moucheté de vert plus foncé. Leur chair savoureuse reste tendre même à maturité complète.

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Odessa

Cette variété produit une abondance de fruits allongés de type “Zucchini” à l’épiderme vert très clair, presque blanc. Leur chair tendre offre une douce saveur sucrée.

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Ortolana Di Faenza

Cette variété ancienne très rustique produit des fruits assez courts et légèrement élargis à la base. Leur épiderme est de couleur vert clair striée de nuances plus foncées et leur chair offre une saveur très appréciée.

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Petite Grise d’Alger

Cette variété ancienne résistante à la sécheresse, originaire d'Algérie, produit des fruits de type “courge à moelle”, de couleur vert clair mouchetée de gris. Leur chair offre une saveur douce et sucrée.

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Rheinau Gold

Cette variété produit de nombreux fruits allongés à l’épiderme fin et jaune qu’il n’est pas nécessaire d’éplucher. Consommés crus ou cuits, ils offrent une saveur très appréciée.

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Striato d’Italia

Cette variété ancienne produit des fruits pouvant atteindre 30 cm de long et peser jusqu’à 1 kg. Leur épiderme vert strié de nuances plus claires renferme une chair blanc crème.Cette variété est originaire d’Italie.

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