Cette variété de courge-gland produit une abondance de fruits vert foncé à l’épiderme très dur. Ils peuvent atteindre 2 kg et leur chair orange, sèche et parfumée, offre une saveur de noix bonifiée avec le temps. Ils se conservent 4 à 8 mois.
La courge Baby Boo est une variété, très décorative, qui produit de nombreux petits fruits blancs crème, jaunes à maturité complète, aplatis et côtelés. Leur chair également blanche, dense et sucrée, offre une saveur de châtaigne. Les fruits peuvent se conserver pendant plus d’une année. Caractéristiques de la courge Baby Boo La courge Baby Boo, Cucurbita pepo, est une variété de légumes-fruits originaire des États-Unis. Elle fut développée par John Jaunsem de West Milton, en Pennsylvanie et mise sur le marché en 1990. Cette variété coureuse produit 8 à 10 fruits ronds, aplatis et côtelés, de 5 à 8 cm de diamètre et de 100 à 200 g, de couleur blanche devenant jaune à maturité. Ces fruits, à la chair blanche, tendre, sucrée et au goût de châtaigne, se conservent très bien et se dégustent souvent farcies comme les pommes de terre. Les fleurs de courges sont également comestibles. Semis de courge Baby Boo La courge pepo Baby Boo se sème en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, de mars à mai, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées. D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des courges, nous conseillons de semer du maïs et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Récolte de courge Baby Boo Bien que les fruits de la courge Baby Boo peuvent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Conservation de courge Baby Boo Cette variété de courge pepo se conserve tout l’hiver dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. En termes de recettes de cuisine, cette plante potagère se déguste farcie, comme les pommes de terre, en purée ou en potage de légumes.
Cette variété produit des fruits sphériques pouvant atteindre 10 cm de diamètre et peser jusqu’à 2 kg. Leur épiderme orange très légèrement côtelé renferme une chair douce et sèche appréciée en pâtisserie. La variété est souvent utilisée pour sculpter et peindre mais aussi pour les pâtisseries.
Cette variété peu coureuse produit de 6 à 12 petites citrouilles orange foncé très décoratives. De 2 à 3 cm de haut et de 5 à 8 cm de diamètre, elles pèsent entre 90 et 120 g. Les courges Jack Be Little peuvent se déguster farcies et se conservent pendant plus d’une année. Quelles sont les caractéristiques de la courge Jack Be Little ? La courge Jack Be Little, Cucurbita pepo, est une variété semi-coureuse de mi-saison portant jusqu’à 12 petites citrouilles de 5 à 8 cm de diamètre. Référencée pour la première fois aux Etats-Unis en 1989, elle s’apprécie aujourd’hui en velouté, sautée ou farcie. Sa chair jaune orange farineuse et sucrée rappelle le goût de la chataigne. Comment cultiver la courge Jack Be Little ? Les semis de la courge Jack Be Little peuvent être réalisés de février à mai en godet, en poquet de 2 à 3 graines, et de mars à juin en pleine terre. Si le choix se porte sur les godets, il faut semer les graines 2 à 3 semaines avant le repiquage dans le jardin. Arroser sans excès pour garder le terreau humide, et maintenir les semis de courge à une température comprise entre 18 et 20 °C. Pour semer directement en pleine terre, il faut attendre que les dernières gelées soient passées, quand le sol est bien réchauffé. Dans le jardin, préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 1,50 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou graines de courges. Pour favoriser une croissance en hauteur et libérer de la place dans le jardin potager, installer des supports bien solides. Intégrer des plantes compagnes dans sa culture de courges permet de favoriser la croissance des fleurs et fruits tout en éloignant les nuisibles. Choisir par exemple du basilic ou des haricots. Quand récolter les courges Jack Be Little ? La récolte de la courge Jack Be Little s’étend d'août à novembre. Le dessèchement des pédoncules indique que les fruits sont prêts à se détacher des plantes. Attention à ne pas arracher les courges mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Comment cuisiner la courge Jack Be Little ? Pour une conservation optimale, choisir un un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Il est également possible de les congeler, après les avoir coupés en tranches et cuisinés. La chair comme les fleurs de cette variété de courge sont comestibles. Idéales en oeuf cocotte, en purée ou farcies au four, ces petites citrouilles aux notes de châtaigne accompagnent agréablement les plats rustiques comme les plus raffinés.
Cette variété de pâtissons produit jusqu’à 15 jolis fruits blanc-vert, en forme d’étoile, à la chair épaisse et ferme. Les jeunes fruits, de 5 cm de diamètre, se consomment aussi bien crus que cuits et offrent une saveur d’artichaut.
Cette variété ancienne produit des fruits panachés de vert et de blanc, en forme d'étoile légèrement bombée. Jeunes, leur chair crue est ferme et épaisse et offre une saveur d'artichaut. A maturité, ils peuvent être farcis.
La courge Pâtisson Blanc est une très ancienne variété, non coureuse, qui produit des fruits blancs, en forme d’étoile légèrement bombée, pouvant atteindre 25 cm de diamètre et peser jusqu’à 2,5 kg. Jeunes, leur chair crue offre une saveur d’artichaut et, à maturité, ils peuvent être farcis. Ils se conservent très longtemps et peuvent être parfois séchés. Caractéristiques de la courge Pâtisson Blanc La courge Pâtisson Blanc, Cucurbita pepo, est une variété de légumes-fruits originaire des États-Unis. Elle trouve son origine à l’époque précolombienne, chez les peuples amérindiens de la côte Est du continent. Aussi appelé “Couronne impériale”, “Bonnet d’électeur” ou “Artichaut de Jérusalem” en raison de sa forme, ce pâtisson est mentionné dans l’ouvrage Les Plantes Potagères de Vilmorin-Andrieux. Ses fruits blancs aplatis et légèrement bombés, de 20 à 25 cm de diamètre à maturité, renferme une chair épaisse, ferme et farineuse au goût de fond d’artichaut. En cuisine, ce pâtisson se déguste farci, en gratin ou en soupe. Les fleurs de courges sont également comestibles. Semis de courge Pâtisson Blanc La courge pepo Pâtisson Blanc se sème de mars à mai en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage,, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de pâtisson trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées. D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer les graines directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 1 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de pâtissons. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des pâtissons, intégrer des plantes compagnes dans la plantation des pâtissons permet de de favoriser le développement des fleurs tout en éloignant les nuisibles. Choisir par exemple du basilic ou du maïs. Récolte de courge Pâtisson Blanc Les fruits du Pâtisson Blanc se récoltent et se consomment quel que soit leur stade de maturité. Encore jeunes et petits, ils se mangent crus, sautés à la poêle ou frits, alors que les plus gros sont idéaux en légumes farcis. Les fruits destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention de ne pas les arracher, mais de couper au plus près de la tige à 10 cm au-dessus du pédoncule. Conservation de courge Pâtisson Blanc Cette courge pâtisson se conserve tout l’hiver dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. Cette variété révèle son goût particulier de fond d’artichaut dans les recettes de pâtisson farci aux légumes, en gratin de pommes de terre au four ou en soupe dorée à l’huile d’olive.
La courge Melonnette Jaspée de Vendée est une très ancienne variété qui produit de 5 à 7 fruits jaune-orange, ronds et craquelés comme un melon, pouvant atteindre 20 cm de diamètre et peser jusqu'à 3 kg. Leur chair orange et épaisse offre une saveur très sucrée. Caractéristiques de la courge Melonnette Jaspée de Vendée La courge Melonnette Jaspée de Vendée, Cucurbita pepo, est une très ancienne variété coureuse, originaire de France. Aussi appelée “Melonnette de Saint Julien de Concelles” et “Winter squash”, elle offre de 5 à 7 fruits jaune-orange, de 15 à 20 cm de diamètre, à l’aspect de melon brodé. Leur chair orange, épaisse et sucrée, d’excellente qualité gustative, se déguste crue râpée ou cuite en purée, potage, en tarte ou en dessert. Les fleurs de courges sont également comestibles. Comment semer la courge Melonnette Jaspée de Vendée ? La courge Melonnette Jaspée de Vendée se sème en godet, de mars à mai, 2 à 3 semaines avant le repiquage, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courges trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées. D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer les graines directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des courges, nous conseillons de semer du maïs et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Récolte de la courge Jaspée de Vendée Bien que les fruits de la courge Jaspée de Vendée puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Conservation de la courge Jaspée de Vendée La courge Jaspée de Vendée se conserve tout l’hiver dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. En cuisine, cette jolie courge bien ronde s’adapte aussi bien aux recettes salées que sucrées. Crue, sa chair croquante révèle de subtiles notes de noisette et un parfum d’orange, idéale en poké bowl ou râpée en salade. Cuite, elle s’adoucit pour un goût plus sucré. Elle peut alors se préparer en soupe de légumes, en purée, en poêlée ou en dessert.
Cette variété ancienne produit des fruits crème rayée de vert, pouvant atteindre 20 cm de long et près d'1 kg. Elle offre une chair jaune-orangé, bien ferme, dont la saveur crue rappelle la pomme reinette et une fois cuite, la châtaigne.
La courge Sweet Dumpling est une variété qui produit de 4 à 10 fruits de 300 à 800 g, de couleur ivoire rayée de vert. Leur chair jaune-orange et ferme offre une saveur de châtaigne et de noisette. Ils se conservent de 3 à 6 mois. Caractéristiques de la courge Sweet Dumpling La courge Sweet Dumpling, Cucurbita pepo, est une plante potagère très décorative, originaire des États-Unis. Aussi appelée courge Patidou, cette variété coureuse produit de 4 à 10 fruits côtelés, de 15 à 25 cm de diamètre et pouvant peser jusqu’à 800 g, à la peau ivoire striée de vert. Leur chair jaune-orangé, ferme et sucrée évoque la châtaigne et la noisette. Elle s’apprécie crue râpée en salade ou cuite en purée, en potage, en gratin ou bien farcie au four. Les fleurs de courges sont également comestibles. Réussir ses semis de courge Sweet Dumpling La courge Sweet Dumpling se sème de mars à mai en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courges trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées. D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer les graines directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des courges, nous conseillons de semer du maïs et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Récolte de la courge Patidou Bien que les fruits de la courge Patidou puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette courge Patidou se conserve tout l’hiver dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. Recettes de courge Patidou Sous sa peau joliment rayée, la courge Patidou dénote par son goût prononcé de châtaigne et de noisette. Sa chair orange, légèrement sucrée, a donné vie à de nombreuses recettes de cuisine. Râpée crue en salade, elle se marie parfaitement avec les carottes et les avocats. Cuite, elle se prépare en soupe, en purée, en tarte ou en gratin, mais elle révèle tout son potentiel en oeuf cocotte ou farcie au four.
Ce mélange de variétés anciennes offre des fruits parfois verruqueux, en forme de disques renflés, couronnés de jaune, de blanc, d’orange et de vert. Leur chair blanche est fine, ferme et légèrement farineuse. Jeunes, ils se consomment crus et offrent une saveur de cœur d’artichaut. Récoltés à maturité, ils peuvent être farcis.
Cette très ancienne variété, adaptée aux petits jardins, produit 6 à 12 fruits orange, ronds et aplatis, de 2 à 3 kg. Leur chair jaune orangé, ferme et peu épaisse, offre une saveur sucrée. Les fruits se conservent de 3 à 6 mois.
Cette variété ancienne produit de gros fruits renfermant 50 à 100 g de délicieuses graines, dépourvues de téguments et extrêmement riches en nutriments. Crues ou grillées, elles sont idéales pour agrémenter toutes les recettes. Les fruits, jaune orangé strié de vert, sont très décoratifs. Bien que comestibles, ils ne présentent aucun intérêt culinaire.
Cette variété très coureuse produit de gros fruits, de 10 à 15 kg, à la forme de tonneau caractéristique. Leur épiderme orangé, joliment côtelé, renferme une chair ferme idéale pour les sculptures des fêtes d’automne.
Cette variété très vigoureuse, aux tiges bicolores, offre une abondance de petits fruits dont la taille, la forme et la couleur rappellent le citron. Ils sont d’excellente saveur.
Cette variété ancienne produit des fruits ronds et légèrement aplatis, de 15 à 20 cm de diamètre et de 2 à 5 kg. Leur chair jaune orangé offre une saveur douce et parfumée, de très bonne qualité. Les fruits se conservent de 3 à 6 mois. Elle se rencontre sous de nombreuses appellations : "Golden Russet", "Livingston’s Pie Squash", "Luxury Pie", "Queen Luxury", ou encore "Winter Queen".
Ce pâtisson produit de beaux fruits orange, en forme d’étoile légèrement bombée, pouvant atteindre 20 cm de diamètre. La chair crue des jeunes fruits, ferme et épaisse, offre une saveur d’artichaut. À maturité, ils peuvent être farcis.
Cette variété ancienne de courges-glands (“acorn”) produit des fruits de 1 kg, à l’épiderme très dur de couleur vert foncé. Leur chair sèche et orange vif offre une délicieuse saveur de noix qui se bonifie avec la conservation. Les fruits de cette variété se conservent de 4 à 8 mois.
Cette variété de courge gland, ou courgeron, produit des fruits allongés, fortement côtelés, de 500 g à 1 kg. Ils renferment une chair jaune et sèche, au goût de noisette très sucrée, et se gardent de 3 à 6 mois. La saveur se bonifie avec la conservation.
Cette variété ancienne de courges-glands (“acorn”) produit une abondance de fruits atypiques de 1 kg dont l’épiderme prend une coloration ocre foncé à maturité complète. Leur chair ferme offre une forte et agréable saveur.
Cette variété non coureuse de courge acorn, ou courge gland, produit de 4 à 8 fruits de 500 g à 1,5 kg et à l’épiderme très dur. Ils se conservent de 3 à 6 mois et leur chair, orange et filandreuse, offre une saveur d’amande sucrée.
Cette variété produit de gros fruits orange et légèrement allongés pesant 7 à 12 kg. Leur épiderme fin et dur est de couleur orange. Leur chair épaisse également orange offre une excellente saveur sucrée.
Cette variété produit des fruits oblongs, d’environ 500 g, à l’épiderme ivoire rayé de vert. Leur chair orange offre une bonne saveur très sucrée. Ils virent à l’orange clair lors du stockage et peuvent se consommer jusqu’à mi-janvier.
La courge Pomme d’Or est une variété qui produit de 10 à 20 fruits sphériques de 6 à 8 cm de diamètre et de 50 à 200 g chacun. L’épiderme dur, orange à maturité, renferme une chair peu épaisse qui rappelle la saveur de l’artichaut. Ils se conservent jusqu’à 1 an et peuvent être séchés. Caractéristiques de la courge Pomme d’Or La courge Pomme d’Or, Cucurbita pepo, est une variété ancienne de légumes-fruits, originaire de France. Ses longues tiges offrent de 10 à 20 fruits sphériques de 6 à 8 cm de diamètre, à la peau lisse arborant une teinte verte puis jaune-orange à maturité. Leur chair de couleur jaune, légèrement fibreuse, est agréablement parfumée. De très bonne conservation, cette courge révèle sa délicieuse saveur d’artichaut dans les recettes farcies. Les fleurs de courges sont également comestibles. Comment semer la courge Pomme d’Or ? La courge Pomme d’Or se sème de mars à mai en godet, 2 à 3 semaines avant le repiquage, en poquet de 2 à 3 graines. Placer les semis sous un abri lumineux, à une température comprise entre 18 et 20 °C et maintenir le substrat humide jusqu’à la levée des graines. Attention à ne pas semer les graines de courges trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Repiquer dans le jardin potager une fois que les dernières gelées sont passées. D'avril à juin, après les derniers risques de gelées, il est possible de semer les graines directement en pleine terre en poquet de 2 à 3 graines. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou les graines de courges. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. À proximité des courges, nous conseillons de semer du maïs et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Installer également des plants de basilic afin de repousser les nuisibles. Quand récolter la courge Pomme d’Or ? Bien que les fruits de la courge Pomme d’Or puissent se récolter et se consommer immatures, ceux destinés à la conservation hivernale se cueillent le plus tard possible, avant les premières gelées, de juillet à novembre, lorsque le pédoncule commence à se dessécher et que la peau devient épaisse. Attention à ne pas les arracher mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Comment conserver la courge Pomme d’Or ? Cette courge Pomme d’Or se conserve tout l’hiver dans un local sec et ventilé, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés, après avoir été coupés en tranches et cuits, pour une conservation pendant un an. En gratin au four, en purée de légumes ou farcies aux champignons et au fromages, les courges Pomme d’Or illuminent les plats d’hiver.
Cette variété très savoureuse de type courge-gland (“acorn”), offre 10 petits fruits de couleur jaune vif, très faciles à farcir. Ils sont parfaits pour les décorations automnales.
Cette variété du groupe “acorn” (en forme de gland) produit 5 à 8 fruits coniques, de couleur jaune puis orange à maturité. Leur chair orange est épaisse et offre une saveur de noisette qui se bonifie avec la conservation. Les fruits peuvent se conserver jusqu'à 6 mois.
Cette variété produit de 2 à 6 fruits de 10 kg. Leurs graines, aussi nommées “graines nues”, sont très protéiques et riches en nutriments. Elles se consomment sèches, natures ou grillées et donnent une huile de très grande qualité. La chair n’est généralement pas consommée. Les fruits se conservent de 2 à 5 mois.
Cette variété à graines nues (les graines sont consommées), d’origine japonaise, offre quelques fruits non côtelés, verts striés de jaune, de 2 à 3 kgs.
Cette variété produit de gros fruits orange, traditionnellement sculptés pour Halloween, de 5 à 8 kg légèrement côtelés. Leur chair, orange plus clair et douce, offre une saveur sucrée. Quelles sont les caractéristiques de la courge Jack O’Lantern ? La courge Jack O’Lantern, Cucurbita pepo, est une variété coureuse de mi-saison originaire des États-Unis. Il s’agit de la fameuse citrouille sculptée de Halloween. Elle porte jusqu’à 5 fruits par pied, chacun mesurant jusqu’à 30 cm de diamètre. Leur peau de forme côtelée renferme une chair épaisse et orange clair, légèrement sucrée, idéale en soupe ou en gratin. Une version plus petite existe, avec des citrouilles de 5 à 8 cm de diamètre : la courge Jack Be Little. Comment cultiver la courge Jack O’Lantern ? Les semis de courges se réalisent de février à mai en godet, sous abri lumineux, en poquet de 2 à 3 graines, et de mars à juin en pleine terre. Les semis en godet doivent avoir lieu 2 à 3 semaines avant le repiquage. Attention à ne pas semer les graines de courge trop tôt dans la saison, auquel cas les racines deviendraient fibreuses, ce qui rendrait la croissance difficile dans le jardin. Les graines doivent être gardées humides et conservées au chaud, à une température comprise entre 18 et 20 °C, le temps de la levée. Pour semer directement en pleine terre, il faut attendre que les dernières gelées soient passées et choisir un emplacement ensoleillé. Préparer 2 semaines à l’avance des trous remplis de compost ou de matière organique, espacés de 2 m en tous sens, afin d’y accueillir les plants ou graines de courge. Pailler le sol pour maintenir une humidité suffisante et limiter l’évaporation de l’eau. Dans le jardin, les courges apprécient la compagnie du maïs et du haricot, donnant lieu à la culture des trois sœurs ou milpa. Planter également du basilic afin de repousser les nuisibles. Comment conserver la courge Jack O’Lantern ? La récolte de la courge Jack O’Lantern se déroule de juin à novembre, avant les premières gelées. Le dessèchement des pédoncules indique que les fruits sont prêts à se détacher des plants. Attention à ne pas arracher les courges mais de couper au plus près de la tige, à 10 cm au-dessus du pédoncule. Cette variété de courges se conserve de 4 à 9 mois dans un local ventilé et sec, à une température comprise entre 10 et 12 °C. Déposer les fruits, espacés les uns des autres et la queue vers le haut, dans des cagettes installées en hauteur. Ils peuvent également être congelés pendant un an, après avoir été coupés en tranches et cuisinés.
Cette variété de citrouille, bien adaptée aux régions à climats froids, produit de beaux fruits orange, ronds et fermes, pouvant atteindre jusqu’à 7 kg.
Cette très ancienne variété offre des fruits atteingant 3 kg et 40 cm de longueur. Leur épiderme vert se teinte d’orange après plusieurs semaines de conservation et renferme une chair sucrée, idéale pour les pâtisseries.
Les fruits en forme de courge-gland font 15 cm de longueur et sont profondément côtelés. L’épiderme est de couleur crème et devient jaune d’or à maturité complète. La chair, également de couleur jaune d’or, est épaisse et excellente.
Cette variété, très vigoureuse, produit une abondance de petits fruits ronds de 8 cm de diamètre et de 100 à 200 g. Leur épiderme est vert foncé tacheté de vert plus clair et leur chair jaune offre une douce saveur.
Cette variété ancienne offre de 2 à 5 fruits, blancs puis ambrés à maturité, de 1 à 3 kg. Leur chair jaune orangé, peu calorique, se défait à la cuisson en filaments tels des spaghettis. Ils se conservent de 6 à 12 mois. Cette variété présente une croissance très vigoureuse.
