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Aubergines

L’aubergine — Solanum melongena — appartient à la Famille des Solanaceae et à la Tribu des Solanaceae. Le genre Solanum comprend environ 1700 espèces connues. Elle est originaire d'Inde et son origine doit être assez lointaine puisqu'il en existe plusieurs noms en sanskrit et de très nombreux en Bengali, en Hindi et dans les autres langues de l'Inde. En Inde, elle est appelé “brinjal”. Elle est cultivée également depuis très longtemps en Chine, au Proche Orient et en Afrique. Colorées de noir, violet, rose, blanc ou vert et de forme ronde ou allongée, il en existe de très nombreuses variétés. Leur peau contient des anti-oxydants, il ne faut donc pas les peler pour en bénéficier. L'aubergine est également source de vitamine C, B1, B6, cuivre et manganèse.

41 produits trouvés
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Konasu

Cette variété productive offre des fruits arrondis de couleur violet foncé, à la peau tendre et à chair blanche. Elle s’adapte aux saisons fraîches et à la culture en pot.

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Aubergines - Konasu
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Listada Da Gandia

Cette variété ancienne produit des fruits ovales, de couleur crème rayée de rose-mauve, avec un calice vert et épineux. Ils offrent une chair ferme et d’excellente qualité.Il est conseillé de cueillir les fruits de cette variété quand ils sont assez jeunes.

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Petch Siam

Cette variété productive et de culture facile est originaire du village indien Matti. Elle offre de petits fruits ronds d’environ 5 cm de diamètre, de type “Thai” et de couleur verte avec des bandes aux nuances plus foncées, très populaires dans la cuisine indienne, thaïlandaise et vietnamienne.

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Aubergines - Petch Siam
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Bianca Rotonda Sfumata Di Rosa

Cette variété ancienne très productive offre des fruits ronds de couleur blanche nappée de violet. Leur chair ferme offre une saveur appréciée, sans amertume.Cette variété est adaptée à de nombreuses conditions de culture.

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Kurume Long Purple

Cette variété originaire du Japon offre, sur des plantes hautes et vigoureuses, des fruits de couleur violet foncé atteignant 25 cm de longueur. Leur chair est douce, tendre et d’excellente qualité.

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Aubergines - Kurume Long Purple
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