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Laitues

La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.

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Blonde Maraichère

Cette très ancienne variété produit une pomme haute et allongée offrant un feuillage croquant de couleur vert-blond. Elle est lente à la montaison

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Brune Percheronne

Cette ancienne variété française, rustique et vigoureuse, produit une belle pomme serrée entourée de feuilles lisses, vertes, voilées de rose.

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Sachet de 1 gramme
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Carmona

C’est une variété rustique et vigoureuse, de texture croquante et de saveur douce. Elle produit une grosse et belle pomme rouge entourée de feuilles vertes ondulées et bordées de rouge.En voie d’extinction, cette variété a été remise en valeur par Frank Morton de Wild Garden Seeds dans l’Oregon aux États-Unis.

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Sachet de 1 gramme
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Craquerelle du Midi

Cette très ancienne variété forme une pomme entourée de feuilles vert foncé, lisses, offrant une texture épaisse et croquante. Elle possède une très bonne résistance au froid et à la montaison.Très ancienne variété, appelée également “Craquante d’Avignon”, originaire de France. Elle est appelée “Winter Density” aux USA.

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Laitues - Craquerelle du Midi
Sachet de 1 gramme
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Crisp Mint

Cette variété vigoureuse produit une pomme compacte très érigée de 25 cm de hauteur. Les feuilles épaisses offrent une saveur excellente.Cette ancienne variété est originaire des États-Unis.

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Laitues - Crisp Mint
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Double Density

Cette variété vigoureuse, lente à la montaison et résistante au bremia produit une pomme compacte et érigée deux fois plus dense que “Winter Densité”. Les feuilles vertes tachées de rouge aux bords très ondulés offrent une texture croquante ainsi qu’une très bonne saveur.

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Laitues - Double Density
Sachet de 1 gramme
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Dubya Green Density

Cette variété compacte et résistante au bremia produit une pomme dense aux feuilles lisses de couleur verte. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.Une variété sélectionnée par Frank Morton en Oregon.

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Laitues - Dubya Green Density
Sachet de 1 gramme
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Dubya Red Density

Cette variété sélectionnée par Frank Morton est, selon lui, la mini-romaine la plus minuscule, la plus brillante, la plus dense et aux bords de feuilles les plus ondulés qu'il ait cultivée. Elle fait la moitié du volume de la variété “Winter Density” et elle est deux fois plus dense. Son cœur est de couleur blanc rosé.Cette variété est intégralement résistante à la montaison et au bremia, le mildiou de la laitue.

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Laitues - Dubya Red Density
Sachet de 1 gramme
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Flame

Cette variété de laitue lente à la montaison produit un feuillage de type “Feuille de chêne” très rouge et de 30 à 45 cm de long. Elle offre une texture croquante ainsi qu’une saveur agréable.

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Laitues - Flame
Sachet de 1 gramme
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Flashy Butter Gem

Cette variété, à mi-chemin entre la “romaine” et la “pommée”, produit une belle petite pomme de type Sucrine aux feuilles courtes colorées de rouge-cramoisi. Elles offrent une superbe texture ferme ainsi qu’une excellente saveur.

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Laitues - Flashy Butter Gem
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Flashy Butter Oak

Cette variété issue de “Flashy Troutback” et “Emerald Oak” est la première sélection d’une recherche sur des variétés “feuilles de chêne tachetées”. Elle offre des feuilles de chêne vert émeraude tachetées de rouge vif formant une pomme compacte. La texture est tendre et croquante.

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Laitues - Flashy Butter Oak
Sachet de 1 gramme
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Flashy Trout Back

Cette variété vigoureuse produit une pomme très uniforme dont le cœur blanchi ressemble à la chicorée “Castel franco”. Les feuilles vertes tachetées de rouge-brun offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.

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Laitues - Flashy Trout Back
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