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Laitues

La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.

111 produits trouvés
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Morton’s Secret Mix ’17

Cette variété aux caractéristiques encore variables offre parfois des laitues vertes aux feuilles crénelées, des laitues de type “romaine” avec des taches rouges, des laitues de type “beurre” d’un rouge violet et parfois encore d’autres surprises.

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Laitues - Morton’s Secret Mix ’17
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Morton’s Secret Mix 15

Le mélange 2015 de Frank Morton mêle harmonieusement des laitues à couper de couleur verte, de la romaine Crisp Mint, des pommées au coeur rouge et des batavias aux feuilles dentelées.

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Laitues - Morton’s Secret Mix 15
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Oaky Red Splash

Cette variété de type “feuilles de chêne”, proche de la variété “Antarès”, offre des feuilles de couleur bronze tachées irrégulièrement de rouge. Les côtes sont souvent roses. Erigée, elle peut également être très volumineuse lorsque le sol est fertile.

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Laitues - Oaky Red Splash
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Outredgeous Selections

Ce mélange produit des laitues aux feuilles étonnamment rouges. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une agréable saveur.

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Laitues - Outredgeous Selections
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Pasquier

Cette variété ancienne offre des feuilles lisses et croquantes, de couleur vert bronze, formant une pomme très ferme. Elle est adaptée à la culture de printemps et d'été et résistante à la montaison.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Philosopher’s Mix

Ce mélange offre une sélection de laitues romaines : “Outredgeous”, “Plato”, “Olga”, “Really Red Deer Tongue”, “Flashy Romainesque”...Ce sont les créations variétales de Frank Morton de Wild Garden Seeds en Oregon.

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Laitues - Philosopher’s Mix
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Pirat

Cette variété produit une pomme dense au cœur de couleur crème. Ses feuilles vertes marbrées de bronze offrent une texture croquante ainsi qu’une très bonne saveur.

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Laitues - Pirat
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Red Earred Butterheart

C'est une nouvelle Sélection de la Tribu "‘Really Red Deer Tongue" avec des feuilles pointues et de couleur rouge foncé qui sont plus courtes, plus larges, plus plissées et qui fondent plus dans la bouche que sa parente.

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Laitues - Red Earred Butterheart
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Red Velvet

Cette variété est une des plus rouges. L’extrémité des feuilles est de couleur rouge-marron et le revers des feuilles est de couleur vert teinté de marron. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une saveur agréable.

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Laitues - Red Velvet
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Redder Ruffled Oak

Cette variété offre une laitue de type "feuille de chêne" très résistante aux gelées et adaptées aux sols froids. Elle a un peu de "Lollo Rossa" dans sa parenté, ce qui donne à ses feuilles de chêne un aspect quelque peu gaufré et des bords dentelés.

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Laitues - Redder Ruffled Oak
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Saint Blaise

Cette très ancienne variété à maturité lente produit une pomme de 30 cm de hauteur au cœur blanc-crème et aux feuilles élancées de couleur vert foncé. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Tango

Cette variété produit des laitues de type “Feuille de chêne” au feuillage ondulé de couleur vert foncé offrant une texture croquante ainsi qu’une saveur douce.

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Laitues - Tango
Sachet de 1 gramme
3,40 €
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