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Laitues

La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.

119 produits trouvés
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Melnicky Maj

C’est une variété très rare. Elle produit de belles pommes aux feuilles lisses, vert tendre nuancé de rouge.

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Laitues - Melnicky Maj
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Merlot

Cette variété forme une pomme très ouverte entourée de feuilles aux couleurs fantastiques, d’un rouge-violet rappelant le vin Merlot dont elle porte le nom. Elles offrent une texture ferme.Cette variété présente une croissance vigoureuse et résiste aux gelées.

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Sachet de 1 gramme
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Mescher

Cette très ancienne variété, adaptée aux climats froids, produit des feuilles épaisses, largement cloquées, de couleur verte nuancée de rouge et de brun et formant une pomme croquante très dense.Variété des années 1700, originaire d’Autriche.

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Laitues - Mescher
Sachet de 1 gramme
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Palatine

Cette variété ancienne est l’une des meilleures et des plus rustiques. Elle produit une pomme pleine de couleur verte et teintée de rouge-brun. Ses feuilles offrent une texture croquante ainsi qu’une excellente saveur.

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Sachet de 1 gramme
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Red Butter

Cette variété issue d’un croisement entre “Outredgeous” et “Sucrine” offre des laitues aux feuilles érigées d’un rouge intense entourant des feuilles vert jaune, et un coeur rosé. Les feuilles intérieures sont tendres alors que les extérieures sont plus croquantes.Cette variété est assez peu sensible au mildiou, au sclérotinia et à la nécrose.

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Laitues - Red Butter
Sachet de 1 gramme
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Red Sails

Cette variété résistante aux grandes chaleurs est lente à la montaison et offrent des feuilles gaufrées de couleur verte et rouge. Elles possèdent une texture croquante et une saveur douce.Elle fut introduite aux USA en 1985.

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Laitues - Red Sails
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Redina

Cette variété très peu sensible au mildiou et au fungus Sclerotinia produit des laitues de type “Grand Rapids” et offre un feuillage intensément rouge. Elles offrent une texture croquante et une saveur délicieuse.

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Trocadero

Cette variété ancienne, rustique et vigoureuse, produit de belles pommes compactes aux feuilles vertes, légèrement ondulées, teintées de rouge brun sur les bords. Elles sont d’excellente saveur.Cette variété possède une bonne résistance au froid.

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Laitues - Trocadero
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Vulcan

Cette variété très précoce offre des feuilles de couleur verte et rouge de belle saveur. Elle est résistante à la chaleur.Elle est issue d'un croisement entre “Red Fire” et une variété de laitue à couper de Corée.

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Laitues - Vulcan
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Waldmann Dark Green

Cette variété de type “Grand Rapids” offre des feuilles gaufrées de couleur vert foncé. Elle se cultive de préférence en fin de printemps ou en fin d’automne et se récolte après une cinquantaine de jours.

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Laitues - Waldmann Dark Green
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Blushed Butter Oak

Cette variété produit un feuillage ondulé et largement lobé de type “feuille de chêne”. Les feuilles vertes nappées de rouge offrent une texture juteuse ainsi qu’une saveur délicate.

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Laitues - Blushed Butter Oak
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Brune Percheronne

Cette ancienne variété française, rustique et vigoureuse, produit une belle pomme serrée entourée de feuilles lisses, vertes, voilées de rose.

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