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Laitues

La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.

110 produits trouvés
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Reine de Mai

Cette très ancienne variété rustique et de croissance rapide produit des feuilles ondulées, vert clair teinté de rouge-brun, formant une pomme au cœur bien serré.

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Laitues - Reine de Mai
Sachet de 2 grammes
3,40 €

Rosencrantz

Cette variété très résistante au bremia produit une pomme très compacte aux feuilles rouge foncé devenant roses au cœur. Elles offrent une texture très croquante ainsi qu’une superbe saveur.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Rouge Grenobloise

Cette très ancienne variété produit des feuilles vertes très cloquées, colorées de rouge brillant, formant des pommes larges, moyennement denses et à la texture croquante.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Salad Bowl Green

Cette variété très décorative offre des feuilles très lobées, de couleur verte. C'est une laitue de bonne capacité de conservation.

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Laitues - Salad Bowl Green
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Sanguine Améliorée

Cette variété ancienne compacte produit une belle pomme de 20 à 25 cm de diamètre aux feuilles de couleur verte mouchetées de rouge-sang vers le coeur. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.

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Laitues - Sanguine Améliorée
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Speckled

Cette très ancienne variété, peu adaptée aux grandes chaleurs de l’été, offre une pomme de couleur vert pâle teintée de rouge dont la saveur est appréciée.

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Laitues - Speckled
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Speckled Amish Butterhead

Cette variété vigoureuse produit une pomme dense, au cœur rose entouré de feuilles larges et ondulées, vert clair moucheté de rouge. Elle offre une texture croquante ainsi qu’une excellente saveur.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Sucrine

Cette variété ancienne produit des feuilles vert foncé de type “grasses”, croquantes et charnues, à la saveur presque sucrée, formant une pomme ferme pouvant atteindre 20 cm de diamètre.Cette variété est très résistante à la sécheresse.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Amish Deer Tongue

Cette variété vigoureuse et compacte produit une abondance de feuilles vertes triangulaires et pointues avec une côte mince. Elles offrent une texture ferme et une très bonne saveur.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Blonde à Bords Rouges

Cette variété produit une abondance de plantes non pommées au feuillage vert tendre teinté de rouge. Les feuilles sont très croquantes et offrent une superbe saveur. Elle est peu sensible à la montaison.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Blonde de Berlaimont

Cette ancienne variété française est très rustique et produit une grosse pomme entourée de feuilles vertes légèrement ondulées et colorées de brun, offrant une texture croquante et une saveur douce.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Blonde Maraichère

Cette très ancienne variété produit une pomme haute et allongée offrant un feuillage croquant de couleur vert-blond. Elle est lente à la montaison

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Sachet de 1 gramme
3,40 €
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