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Laitues

La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.

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Antarès

Cette variété au port érigé offre des feuilles croquantes de type “Feuille de chêne” de couleur rouge vif et très finement découpées.Cette variété a été développée par Franck Morton de “Wild Garden Seeds” dans l’Oregon. Elle est issue d’un croisement entre “Salad Bowl” et “Rouge d’Hiver”.

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Ballon

Cette variété ancienne produit une des pommes les plus volumineuses au cœur énorme dont la saveur est excellente. Sa rusticité permet de la semer en automne.Cette variété s’adapte à de nombreuses conditions de culture, elle est lente à la montaison. Elle est également appelée “Romaine de Bougival”.

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Better Devil

Cette variété issue de “Devil’s tongue” produit une pomme plus uniforme et plus compacte. Les feuilles allongées de couleur rouge offrent une texture croquante ainsi qu’une bonne saveur. Les semences sont de couleur noire.

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Blonde de Paris

Cette variété produit de belles pommes bien fermes aux feuilles vertes découpées et cloquées offrant une texture croquante ainsi qu’une saveur douce.Cultivable au printemps et en été.

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Blushed Butter Oak

Cette variété produit un feuillage ondulé et largement lobé de type “feuille de chêne”. Les feuilles vertes nappées de rouge offrent une texture juteuse ainsi qu’une saveur délicate.

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Bon Jardinier

Cette variété ancienne et vigoureuse offre des feuilles épaisses, vertes légèrement teintées de rouge, formant des pommes lisses et volumineuses. Elle est adaptée aux saisons sèches et chaudes.Cette variété traditionnelle est également appelée“Rhénania”. Elle se récolte durant l’été et l’automne.

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Bronze Arrowhead

Cette variété de culture facile, primée aux États-Unis en 1947, produit un magnifique feuillage coloré de vert et de bronze offrant une texture ferme ainsi qu’une saveur délicieuse.

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Bronze Mignonnette

Cette variété ancienne offre de petites pommes très lâches ainsi que des feuilles croquantes et gaufrées, vertes et bronze, de saveur délicieuse. Elle est adaptée aux climats très chauds et lente à la montaison.

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Brown Goldring

Cette variété offre une pomme serrée et relevée à la texture juteuse et croustillante. Des feuilles brunes enveloppent la pomme dorée aux feuilles en forme de pirogues.Cette laitue possède une haute teneur en vitamine C.

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Nouveauté

Camo Oakheart Mix

Ce pool génétique, proposé par Frank Morton en Oregon, est issu d’un croisement entre la variété Deer Tongue et une Romaine rouge suivi d’un croisement avec Green Oakheart. Le mélange produit des pommes denses, mais de volume varié. Leurs feuilles sont diversement lobées et offrent des couleurs extrêmement variées avec toutes les nuances, taches et ponctuations du vert au rouge-violet.

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Laitues - Camo Oakheart Mix
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