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Laitues

La laitue cultivée — Lactuca sativa — fait partie de la Famille des Asteraceae et de la Tribu des Lactuceae. Le genre Lactuca comprend environ 100 espèces connues. Les botanistes considèrent que Lactuca sativa est issue de l’espèce sauvage Lactuca serriola. Il existe une très grande variabilité au sein de Lactuca sativa. L’aspect nutritionnel des laitues varie considérablement en fonction des différents types. Voici, par exemple, les résultats d’une étude américaine dont les chiffres sont données pour 100 grammes de feuilles. Pour la Vitamine A, ce sont les Romaines et les Laitues à couper qui détiennent la palme avec 1900 UI (Unités internationales) contre 970 UI pour les Pommées « beurre » et seulement 370 UI pour les Batavias. Pour la Vitamine C et le calcium, nous avons le même ordre de grandeur : pour les Romaines et les Laitues à couper, 18 mg de Vitamine C et 68 mg de calcium, pour les Pommées « beurre » 8 mg de Vitamine C et 35 mg de calcium et pour les Batavias, seulement 6 mg de Vitamine C et 20 mg de calcium. Quant au fer, ce sont les Pommées « beurre » qui l’emportent avec 2 mg contre 0,5 mg pour les Batavias et 1,4 mg pour les Romaines et les Laitues à couper. En règle générale, les laitues sont une excellente source de vitamine A, K et B9 et de fibres.

108 produits trouvés
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Morton’s Secret Mix ’17

Cette variété aux caractéristiques encore variables offre parfois des laitues vertes aux feuilles crénelées, des laitues de type “romaine” avec des taches rouges, des laitues de type “beurre” d’un rouge violet et parfois encore d’autres surprises.

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Laitues - Morton’s Secret Mix ’17
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Morton’s Secret Mix 15

Le mélange 2015 de Frank Morton mêle harmonieusement des laitues à couper de couleur verte, de la romaine Crisp Mint, des pommées au coeur rouge et des batavias aux feuilles dentelées.

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Laitues - Morton’s Secret Mix 15
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Morton’s Secret Mix 16

Le mélange de l’année 2016 est une sélection de laitues ressemblant à des lotus rouge sang. On y retrouve des caractéristiques de “Falstaff” , de “Hawaiian” et “Deer Tongue”. Si l’ensemble reste difficile à imaginer, c’est parce que la composition reste secrète pour plus de surprises.

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Laitues - Morton’s Secret Mix 16
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Oaky Red Splash

Cette variété de type “feuilles de chêne”, proche de la variété “Antarès”, offre des feuilles de couleur bronze tachées irrégulièrement de rouge. Les côtes sont souvent roses. Erigée, elle peut également être très volumineuse lorsque le sol est fertile.

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Laitues - Oaky Red Splash
Sachet de 1 gramme
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Oreilles du Diable

Cette très ancienne variété produit des feuilles pointues d’un rouge grenat. Elles offrent une texture croquante.

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Sachet de 1 gramme
3,40 €

Outredgeous Selections

Ce mélange produit des laitues aux feuilles étonnamment rouges. Elles offrent une texture croquante ainsi qu’une agréable saveur.

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Laitues - Outredgeous Selections
Sachet de 1 gramme
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Palatine

Cette variété ancienne est l’une des meilleures et des plus rustiques. Elle produit une pomme pleine de couleur verte et teintée de rouge-brun. Ses feuilles offrent une texture croquante ainsi qu’une excellente saveur.

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Sachet de 1 gramme
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Radichetta / Cressonnette du Maroc

Cette variété ancienne produit des feuilles d’un vert vif offrants une texture fine et une saveur délicate, rappelant celle de la doucette. D’une très grande rusticité, elle est facile à cultiver et plaira aux jardiniers en herbe !

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Sachet de 1 gramme
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Really Red Deer Tongue

Cette variété produit des laitues au feuillage lâche de couleur rouge sombre et à la pomme de taille moyenne et de couleur crème. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une excellente saveur.

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Sachet de 1 gramme
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Red Flamingo

Cette variété produit une pomme assez ouverte aux feuilles rouges et gaufrées offrant une texture croquante ainsi qu’une saveur douce. Elle est très résistante au froid et donc adaptée à la fin de saison.

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Laitues - Red Flamingo
Sachet de 1 gramme
3,40 €

Redina

Cette variété très peu sensible au mildiou et au fungus Sclerotinia produit des laitues de type “Grand Rapids” et offre un feuillage intensément rouge. Elles offrent une texture croquante et une saveur délicieuse.

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Sachet de 1 gramme
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Reine de Juillet

Cette variété ancienne et vigoureuse produit une pomme ronde très ferme restant parfaitement blanche à l’intérieur. Ses feuilles extérieures sont amples, bien cloquées et de couleur vert-blond.Cette variété est lente à la montaison.

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Sachet de 1 gramme
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