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Choux Frisés / Kales

Les choux frisés Européens (Brassica oleracea var. sabellica) ou Sibériens (Brassica napus var. pabularia), dénommés également Kales, appartiennent à la Famille des Brassicacées - une famille hautement diversifiée comprenant entre 3000 et 4000 espèces et environ 375 genres. Les choux frisés constituent des trésors végétaux de nutriments essentiels pour la santé humaine. Ils contiennent de très hautes teneurs en antioxydants, en anti-inflammatoires, en nutriments anti-cancer, en vitamines K, A et C. Ils contiennent également du fer, du cuivre, du manganèse, du calcium, du potassium, de la vitamine E, des vitamines B (B1, B2, B3 et B6), des Omega-3, des protéines… Ses feuilles se consomment au four, à la vapeur, à l’eau et à la poêle. On en fait d’excellentes chips !

31 produits trouvés
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True Siberian

Cette variété très adaptée aux climats froids et humides offre une abondance de feuilles de couleur verte.

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Sachet de 300 graines
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White Russian

Cette variété, très rustique, est une des plus résistantes au froid et aux sols gorgés d'eau. Elle produit des tiges blanches, aux nervures vertes, et des feuilles vertes et modérément frisées qui offrent une texture tendre.

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Sachet de 300 graines
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Hanover Salad

Cette variété produit des rosettes de feuilles lisses et lobées de couleur verte. Consommées jeunes, elles offrent une texture tendre ainsi qu’une excellente saveur douce.

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Madeley

Cette variété ancienne produit de belles feuilles lisses et arrondies de 1 m de hauteur. Elles offrent une texture tendre ainsi qu’une bonne saveur.C'est une ancienne variété originaire d'Angleterre qui semble proche du Chou Branchu du Poitou décrit dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux.

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Red Ruffled

Le Chou Frisé ou Kale “Red Ruffled”, très résistante au froid, produit de grandes feuilles de couleur gris-vert aux nervures rouge-violet. Devenues dentelées à la fin de l'hiver, elles offrent une texture fine ainsi qu’une bonne saveur et se récoltent avec leur tige en mars-avril.

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Sutherland

Cette variété originaire de Sutherland, dans le nord de l'Ecosse, offre une abondance de feuilles de couleur verte sur des plantes d’un mètre de hauteur.

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Violet Moss Curled

C’est une variété assez homogène aux feuilles très moussues et de couleur violette dans leur partie centrale.

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Choux Frisés / Kales - Violet Moss Curled
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