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Choux Cabus

Les choux cabus — Brassica oleracea var. capitata — appartiennent à la Famille des Brassicaceae et au genre Brassica. Cette grande famille comprend environ 375 genres et 3200 espèces. C'est avec le chou cabus que l'on prépare la très fameuse choucroute. Très réputées pour leur apports nutritionnels en vitamines et oligo-éléments, les feuilles de ces choux peuvent aussi servir en cataplasme pour soulager les rhumatismes, l'arthrose, les varices, le zona, etc. D'après le Dr Cheney, professeur à l'école de médecine de l'université de Stanford, le jus de chou serait le meilleur remède en cas d'ulcère à l'estomac avec une guérison totale dans 97% des cas, au bout de trois semaines de traitement. La préparation d'un sirop à base de jus de chou et de miel sera également parfait en cas de maux de gorge.

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Des Quatre Saisons

Cette variété ancienne est d’excellente conservation. Elle offre une grosse pomme serrée et ronde, légèrement aplatie aux feuilles fermes et amples, d’un vert franc. Le pied est demi-court.Cette variété offre un port assez étalé.

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Soi de Buzau

Cette variété ancienne produit une pomme pouvant atteindre 20 cm de diamètre, de couleur vert clair, dont les feuilles fines et excellentes sont souvent utilisées pour confectionner des rouleaux.

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Choux Cabus - Soi de Buzau
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