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Vivaces

Les plantes vivaces, ou pérennes, peuvent vivre plusieurs années. À la différence des plantes annuelles ou bisannuelles, elles ne se reproduisent pas uniquement grâce à leurs semences. Chaque saison, elles entament un nouveau cycle de croissance à partir de leurs bulbes, de leurs rhizomes ou de leurs racines qui résistent à des températures hivernales parfois très basses. Même si certaines espèces peuvent garder, en période froide, leurs parties aériennes, elles ne font généralement pas de bois, contrairement aux arbres ou aux arbustes. C’est, par exemple, le cas de la Mélisse qui, chaque printemps, refait surface depuis son système racinaire. Certaines plantes sont vivaces sous leur climat d’origine, mais ne le seront pas forcément sous d’autres latitudes plus fraiches. Ainsi, certaines espèces pourront être cultivées de manière pérenne dans le sud de la France, alors que dans le nord le cycle annuel s’imposera par manque de chaleur hivernale. Nous avons donc choisi de placer ici les espèces connues pour leur caractère vivace sous divers climats méditerranéens, sachant qu’en matière de jardinage, rien n’est jamais vraiment établi et que tout est possible et tout est à essayer  ! Nous avons choisi de placer ici les espèces connues pour leur caractère vivace sous les températures qui sont les nôtres, sachant qu'en matière de jardinage, rien n'est jamais vraiment établi !

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Officinal

Cette espèce aromatique et médicinale produit des fleurs violettes pâles, très mellifères, et dont les feuilles fines et pointues offrent une saveur très appréciée en cuisine.Le Thym affectionne particulièrement les endroits secs pour se développer.

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Salvia azurea

Cette espèce atteint entre 60 et 80 cm de hauteur et offre un feuillage allongé ainsi qu’une profusion de fleurs bleu ciel à la lèvre inférieure assez large.

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Salvia mellifera

Cette espèce très mellifère peut atteindre jusqu’à 2 m de hauteur et offre un feuillage allongé ainsi qu’une abondance de fleurs de couleur lavande pâle, riches en nectar.Cette espèce est originaire du sud de la Californie. Le Peuple Chumash l’utilisait pour soulager les douleurs en en préparant une infusion solaire très forte.

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Sauge Argentée

Cette espèce mellifère peut atteindre jusqu’à 1 m de hauteur et de largeur. Elle offre des feuilles très aromatiques, arrondies et froissées recouvertes d’un duvet argenté ainsi qu’une abondance de fleurs blanches.

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Sauge des Prés

Cette espèce vivace forme une rosette de feuilles oblongues et ridées. Elle offre des panicules de fleurs de couleur rose à violette dont la saveur rappelle à certains le cassis. Feuilles et fleurs sont utilisées pour garnir et aromatiser les plats cuits ou les salades.

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Silphium trifoliatum

Cette espèce vivace atteint jusqu’à 1,50 m de hauteur. Elle produit des feuilles pointues groupées par 3 le long de la tige ainsi qu’une abondance de fleurs jaunes composées de 12 à 15 pétales.Les graines abondantes plaisent à de nombreux oiseaux du jardin. Elles se ressèment spontanément.

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Valeriana officinalis

Cette espèce vivace et rustique peut atteindre 2 m de hauteur. Elle offre des ombelles de fleurs blanches ou roses. La plante est réputée pour ses propriétés médicinales, notamment celles d’être sédatives et calmantes.

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