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Mes choux, je vous aime…

Vous pensez que le chou est ringard, long à cuisiner ? Vous gardez un mauvais souvenir des effluves de cuisson du chou-fleur ? Alors, plongez vite dans ce livre !Pour vous réconcilier avec les choux, qu’ils soient crus, en salade, braisés ou longuement mijotés, accompagnés de viande, d’autres légumes ou même de fruits, parfumés d’épices ou d’herbes, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose des dizaines d’idées nouvelles pour vos repas de tous les jours ou vos dîners entre amis. Laissez-vous séduire par ces recettes classiques ou originales, toujours savoureuses et faciles à réaliser. À découvrir sans tarder pour redécouvrir les choux ! Béatrice Vigot-Lagandré — Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €
Nouveauté

Pucerons, mildiou, limaces… Prévenir identifier, soigner bio

Indispensable pour lutter efficacement contre ravageurs et maladiesVoici un ouvrage appelé à devenir la bible de tous les jardiniers qui souhaitent maîtriser les ravageurs et les maladies sans produits chimiques, et disposer d’un jardin généreux et chatoyant ! Plus de 330 ravageurs et maladies y sont répertoriés, avec les dégâts occasionnés sur l’ensemble des plantes cultivées, des légumes aux arbres fruitiers en passant par les fleurs et les plantes d’intérieur. Grâce à plus de 300 photos présentant les symptômes des maladies, les ravages et les ravageurs, une clé de détermination, un index complet et une navigation facile, chaque jardinier pourra identifier le problème rencontré. Il trouvera également les moyens de lutte adaptés (mécaniques, biologiques, produits acceptables en jardinage bio), sans oublier les techniques de prévention (biodiversité, associations, travail du sol, accueil des auxiliaires, utilisation de produits phytostimulants…). Jean-Paul Thorez — Éditions Terre Vivante — 317 pages

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27,40 €

Variations Potimarron

Objet comestible désormais clairement identifié dans notre quotidien gastronomique, le potimarron a longtemps été cette étrange toupie orangée venue du Pays du Soleil Levant, que l’on ne savait pas trop par quel côté entamer…Aujourd’hui ce légume santé, très concentré en carotène, est devenu l’emblème des potagers bio ainsi que d’une cuisine saine et créative. Découvrez 30 recettes irrésistibles et toutes les astuces pour savoir préparer le potimarron : Tout cru, dans des sandwichs et des salades à emporter ; En criques, tartinade, pudding… pour en consommer tous les jours ; Soufflé, farci ou en cheese-cake pour régaler vos convives. Clea — Éditions La Plage — 70 pages

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9,95 €
Nouveauté

Vive les lentilles ! 40 recettes bio, faciles et créatives

L’ouvrage que tous les végétariens attendent !Les lentilles ne font que de rares apparitions dans le paysage culinaire français, la plupart du temps reléguées au rang d’accompagnement. Dommage, elles méritent tellement mieux ! Faciles à trouver, locales, économiques, de bonne conservation, à haute valeur nutritionnelle, riches en protéines, d’une culture respectueuse de la planète… Beaucoup de qualités cette lentille ! Lentilles noires, lentilles vertes, lentilles blondes, lentilles roses… Découvrez dans cet ouvrage comment cuisiner les lentilles avec 40 recettes hautes en goût et en couleurs. Les astuces de cuisson des auteures vous permettront de rendre les lentilles très digestes et ainsi de les déguster à toute heure de la journée. Porridges sucrés, biscuits à emporter, crackers, boulettes, makis, dahls, “pains de viandes” végétariens, légumes farcis : des recettes qui ne manqueront pas de surprendre et de séduire vos convives ! Hélène Schernberg et Louise Browaeys — Terre Vivante — 104 pages

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12,00 €

Extracteur de jus

Plus polyvalent que le blender, plus délicat que la centrifugeuse, l’extracteur a un secret. Il broie doucement les fruits et légumes pour prélever un jus sans fibres et qui conserve tous ses nutriments. Plus fort encore, il se transforme en presse-purée ou en machine à pâtes ! De quoi s’amuser à créer des recettes qui dépassent le cadre des simples jus et smoothies.Après les conseils de l’auteur pour choisir et utiliser le vôtre, passez aux travaux pratiques. Au menu… Des soupes et jus vitaminés de toutes les couleurs : rouge betterave, orange carotte, vert mâche… Des tartinades, des pestos, des mélanges d’épices… Une purée de pommes de terre étonnante, des pâtes fraîches… Et même des desserts, du macaron au sorbet ! Estérelle Payany - Photos de Marie Laforêt — La Plage — 72 pages

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Cuisine et saveurs - Extracteur de jus
9,95 €

Agriculture Biodynamique

Koepf, Schaumann, Haccius. Édition EAR. 381 pages. Introduction aux acquis scientifiques de sa méthode L’organisme que constitue la ferme biologique-dynamique et ses relations spécifiques à l’environnement écologique et économique forme l’unité de base de l’agriculture. La partie maîtresse de cet ouvrage est constituée de l’histoire et des acquis scientifiques du mouvement biologique-dynamique, de ses méthodes de soin du sol, de fumure et d’application des préparations. La culture de plein champ, la production de fourrage et l’élevage d’animaux, l’établissement des bâtiments, la culture de fruits et légumes, ainsi que l’obtention de la qualité sur un fondement scientifique, autant de sujets pour lesquels sont données les mesures adéquates. La pérennité de la production agricole, de la qualité de l’environnement et des valeurs humaines sont les fruits de la pratique biologique-dynamique.

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Jardinage - Agriculture Biodynamique
25,00 €

Céréales et Légumineuses

En flocons ou en semoules, concassées, germées, précuites… aujourd’hui, céréales et légumineuses (les fameux “légumes secs”), sont devenus vraiment rapides à préparer. La gastronomie bio les plébiscite, les nutritionnistes nous encouragent à leur redonner une vraie place pour un meilleur équilibre des apports protéiniques.Ce livre contient 100 recettes pleines d’idées pour en cuisiner tous les jours et sous toutes les formes : Boulghour de sarrasin à la menthe. Béchamel à la farine de lentilles. Galettes de pois chiches. Petit épeautre au lait de coco. Pain d’aubergines aux flocons de riz… Valérie Cupillard — Editions La Plage — 125 pages

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12,50 €

Flocons d'avoine & d'ailleurs

Pas le temps de cuisiner des céréales ou des légumineuses ? Misez sur les flocons ! Aussi riches en nutriments que les graines dont ils sont issus, ils permettent une cuisson beaucoup plus rapide, voire pas de cuisson du tout.Avoine, riz, sarrasin, millet, quinoa, châtaigne, azuki, pois chiche, soja… On trouve des flocons de toutes sortes, pour tous les goûts et qui couvrent tous les besoins nutritionnels, et, bonne nouvelle, ils ne se cantonnent pas au sempiternel muesli. La preuve en 25 recettes salées ou sucrées : fonds de tartes croustillants, fromage végétal, velouté de légumes, blinis aux flocons, petits pains… Testez, goûtez, variez les flocons… bref, laissez libre cours à votre créativité ! Laurence Bertrand — Éditions La Plage — 72 pages

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9,95 €

Poivrons, je vous aime… de l'entrée au dessert

Légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, le poivron est également le produit de l’été par excellence. On le connaît en salade, grillé ou bien évidemment dans la célèbre ratatouille, mais beaucoup d’autres apprêts lui conviennent.Journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose dans cet ouvrage des dizaines de recettes simples mais toujours savoureuses, pour une cuisine haute en couleurs et en saveurs. Des poivrons marinés au cheese-cake, en passant par les currys, les gratins colorés… ou même un sabayon ou une crème brûlée, voici une mine d’idées pour enchanter vos palais. Béatrice Vigot-Lagandré — Édition Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €

Questions de jardiniers

Auteur : Jean-Michel Groulx Editions Ulmer - 256 pages300 solutions, conseils et astuces ! • Pourquoi ma pivoine ne fleurit plus ? Qu’est-ce qui dévore les feuilles de mon pommier ? Quels légumes cultiver en terre difficile ? • Ce sont près de 300 questions bel et bien réelles auxquelles répond Jean-Michel Groult avec des explications claires. Toutes ont été posées par les lecteurs d’un magazine auquel l’auteur collabore depuis 10 ans et ses réponses offrent souvent un peu plus que des solutions : des pistes pour faire mieux, pour moins s’embêter, pour tirer parti d’une situation… • À propos des fleurs, des haies, arbres et arbustes, du potager ou du verger, de la pelouse ou de la culture en pot et en intérieur, ce sont autant de moments de connivence entre jardiniers qui échangent trucs et astuces pour se simplifier la vie au jardin.

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15,00 €

Cultiver des plantes mellifères

Jacques Piquée - Editions Ulmer - 176 pages“Quelles plantes d’ornement favorables aux abeilles puis-je planter dans mon jardin ou en ville ?” C’est à cette question que répond Jacques Piquée dans ce nouveau livre consacré aux plantes mellifères horticoles. Il explore ici une belle gamme de végétaux d’ornement, pour la plupart courants dans les parcs et les jardins et très appréciés des abeilles domestiques. Arbres, arbustes, plantes vivaces, annuelles et bulbes y sont décrits, fiche après fiche, au fil des saisons, afin de pouvoir fournir aux abeilles de la nourriture tout au long de l’année, y compris pendant les quelques belles journées d’hiver. En annexe figure un aperçu des autres insectes butineurs fréquents sur les fleurs des parcs et jardins.

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19,90 €
Nouveauté

Je multiplie les plantes du jardin — Semis, division, bouturage

Bouturage, rempotage, marcottage… tout savoir pour semer, repiquer, multiplier graines et plantes au jardin bio Quel plaisir de multiplier soi-même les plantes que l’on aime pour les installer dans son jardin ou pour les offrir ! Mais chaque plante ayant ses spécificités, il n’est pas toujours aisé de savoir comment multiplier ses plantes.Reproduire ses plantes potagères et ornemental à moindre coût, c’est possible grâce au bouturage, semis, marcottage,etc. Brigitte Lapouge-Déjean et Serge Lapouge ont sélectionné des annuelles, bisannuelles ou vivaces, connues ou plus rares, en indiquant les méthodes de multiplications adaptées à chacune, dans des pas à pas détaillés. Semer à chaud bégonias ou tomates, séparer les stolons de fraisiers, diviser les bulbes de tulipes, bouturer les asters… ces techniques n’auront plus de secrets pour vous ! Brigitte Lapouge-Déjean et Serge Lapouge — Éditions Terre Vivante — 95 pages

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