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L'Échoppe

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Recevoir en Bio

Pour l’originalité, faites confiance à Clea, pas impressionnée par le défi du bio dont elle maîtrise toutes les spécialités, des purées d’oléagineux au tofu soyeux et autres umébosis…Pour recevoir, elle ajoute même des challenges : pas de viande ni de poisson. Osez par exemple le repas de Noël sans dinde, mais avec plein de petits plats sur la table, façon treize desserts provençaux en version salée-sucrée ! Au fil des saisons et des occasions, découvrez 10 façons de réinventer vos menus de réveillon, vos buffets d’été et autres soirées entre amis. Insérées dans le livre : 12 cartes “cadeaux gourmands” et des “listes de courses” à découper. Clea — Editions La Plage — 208 pages

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Rencontrer les plantes

Approche par la méthode de Goethe. Tout nous pousse aujourd’hui à retrouver un lien avec la nature dont nous sommes totalement séparés dans notre comportement quotidien.Par la phénoménologie goethéenne de la nature initiée par Goethe, célèbre écrivain allemand pour son œuvre littéraire, les auteurs nous invitent à nous ouvrir à nouveau à la nature et aux plantes et à développer une attitude active d’étonnement et d’émerveillement, afin de percevoir une autre réalité des plantes et de leurs huiles essentielles. Ils affirment qu’une huile essentielle, constituée d’un ensemble de molécules, porte une information globale qui ne peut être réduite à la somme des ses composants. Pourquoi étudier les Lamiacées c’est-à-dire les Lavandes, Thyms, Sauges, Menthes, Romarins, Origans… ? Parce qu’elles sont considérées depuis toujours comme la famille médicinale par excellence, très évoluée et très élaborée, avec une morphologie complexe et des propriétés thérapeutiques riches. Après avoir exposé l’approche selon la méthode de Goethe, l’ouvrage précise les méthodes utilisées pour explorer et appréhender la globalité des plantes de la famille des Lamiacées et de leurs huiles essentielles ; comment les redécouvrir par le goût, l’odeur et la morphologie. Christian Escriva et Jean-Michel Florin — Éditions Amyris — 319 pages

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Sacrée Croissance !

Marie-Monique Robin. Durée du DVD : 120 min.Face à la crise et aux risques écologiques, il faut repenser de fond en comble notre modèle de société fondé sur la croissance. Locales et solidaires, des solutions alternatives existent. Le nouveau documentaire de Marie-Monique Robin témoigne de celles qui vont — peut-être — orienter notre futur. “Celui qui pense qu’une croissance exponentielle infinie est possible dans un monde fini est soit un fou soit un économiste” déclare un… économiste, non sans humour. Alors, pendant que les États s’enfoncent dans la crise, des insoumis créent les prémices d’une société fondée sur la sauvegarde écologique et le développement durable. Avec Sacrée croissance !, la réalisatrice présente une sélection d’initiatives réussies et de modèles alternatifs viables. Son film élargit ainsi le champ des possibles en montrant comment on peut réfuter en action, et pas seulement en paroles, le modèle économique dominant. Avec une idée forte : face au gaspillage mondial, la réponse doit être locale et solidaire.

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Sans gluten naturellement (nouvelle édition)

10 ans de succès pour ce classique très complet de la cuisine sans gluten. Un livre référence, préfacé et validé par le docteur Seignalet.Cette nouvelle édition, reliée et illustrée, du best-seller de Valérie Cupillard propose sur 224 pages ses fameuses recettes sans gluten et sans produits laitiers, illustrées de photographies. Une crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiche, de la farine de riz pour le clafoutis… autant d’idées délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé ! Valérie Cupillard nous apprend à utiliser des purées de légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentille pour préparer une pâte à blinis, de la poudre d’amande pour réaliser un fond de tarte… L’ouvrage est divisé en 15 chapitres, pour savoir utiliser 15 ingrédients (amandes, châtaignes, quinoa, sarrasin…) comme substitut du blé. Dans chaque chapitre, des recettes sucrées ou salées, pour tous les jours. Valérie Cupillard - Photos de Maria Angeles Torres — Editions La Plage — 224 pages

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Cuisine et saveurs - Sans gluten naturellement (nouvelle édition)

Sans Terres et Sans Reproches

Un film d’Eric Boutarin et Stéphanie Muzard Le Moing.Avant de commencer à regarder ce film, assurez vous que vous avez au moins 1h10 devant vous, car vous ne pourrez faire autrement que d’aller jusqu’au bout. Impossible de décrocher ! On ne peut que se laisser porter. Une véritable cure d’air frais pour les poumons et pour l’esprit, avec des images et une musique qui vous donnent envie de rejoindre immédiatement la résistance de ceux qu’on appelle les “Sans Terres”. Tout y est ! Un cocktail de fraîcheur, de bon sens, d’esthétisme et de pédagogie. Au terme de ce voyage au coeur du Quercy, c’est un étrange mélange de colère et de bonheur qui vous envahit. De colère, en raison de l’hégémonie d’une technoculture toujours plus intensive, plus polluante, où on détruit les écosystèmes pour les adapter à des plantes standardisées, et qui tente d’empêcher les paysans d’exercer leur métier, de développer leur bon sens dans le plus grand respect de l’environnement. De bonheur, en raison de tous ces îlots de résistance qui se mettent en place. En raison de la clairvoyance et de la détermination de toutes celles et ceux qui sont animés par la même volonté : celle du droit à exercer leur métier, à vivre au Pays, à refuser un système qui nous emmène, tous, droit dans le mur et qui essaie de nous faire oublier que ce ne sont pas les technoscientifiques, ni même les agronomes qui ont inventé l’agriculture, mais les Paysans.

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CD & DVD - Sans Terres et Sans Reproches

Saveurs d'ortie

Annie-Jeanne & Bernard Bertrand Éditions de Terran - 71 pages Saveurs d’ortie… Une cuisine simple et authentique… Une cuisine santé réussie à peu de frais… Une gastronomie pleine de surprises, toute en saveurs et en subtilités. … Bref, une cuisine d’avant-garde à découvrir absolument ! Eh oui, Dame Ortie pourrait bien retrouver le chemin de votre cuisine !

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Saveurs de sureau

Annie-Jeanne & Bernard Bertrand Éditions de Terran - 88 pages Pétillant de Sureau , Diablotin de fleurs de Sureau , Ganette laquée au sirop , Muffins “lutins” , Vin vrai de Sureau noir… Des idées savoureuses et raffinées pour retrouver le monde enchanté et les saveurs sauvages du sureau !

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Secrets d'endurance

Randonnées, course à pied, VTT… les amateurs de sports d’endurance trouveront dans ces recettes de quoi combler leur gourmandise et améliorer leurs performances.33 recettes à faire soi-même : Barres sportives, pains spéciaux, biscuits de récupération… Boissons de l’effort, smoothies réconfortants… Petits déjeuners biodynamiques… L’utilisation de produits naturels de haute qualité (purée d’amande, sarrasin, quinoa, graines germées, gingembre…) permet de préparer des “carburants” sains et bien équilibrés à consommer avant, pendant et après l’effort. Cécile & Christopher Berg — Éditions La Plage — 72 pages

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Semences de Tromperies

Jeffrey M. Smith, Editions Myoho. 239 pages.Semences de Tromperies révèle comment les manipulations de l’industrie agro-chimique et la collusion politique — et non une science solide — ont imposé les produits génétiquement modifiés dans notre alimentation. Semences de Tromperies permet de lever les doutes quant à la sécurité des aliments transgéniques.

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Ouvrages militants - Semences de Tromperies
Nouveauté

Serfouette à main

Cette serfouette à main offre la possibilité de travailler dans toutes les circonstances et tous les sols différents. Cette invention intelligente combine une lame solide et trois dents tranchantes. Cet outil permet de cultiver et désherber en travaillant entre les plantes.Confectionné à partir des meilleurs matériaux, un outil Sneeboer est unique. 14 étapes, toutes artisanales, sont nécessaires à sa fabrication. L’outil est d’abord chauffé au charbon de bois à très haute température. Le Carbone du charbon se combine alors avec l’inox lui donnant sa dureté. Refroidi à l’air, l’outil est affiné au marteau, renforcé là où se concentre l’effort et rendu tranchant sur les côtés.

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Soigner Bio toutes les plantes du jardin

Auteurs : Elisabeth et Jérôme JULLIEN Editions : Ulmer - 192 pagesLes auteurs nous présentent les méthodes bio efficaces pour garder en bonne santé les plantes du jardin (légumes, fruitiers, plantes d’ornement, arbres, arbustes, rosiers, vivaces…) : Identifier les principaux ennemis ; Plante par plante, toutes les solutions bio efficaces (les variétés résistantes, les bonnes méthodes de culture, les préparations naturelles, la lutte biologique…).

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