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L'Échoppe

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Cultiver la santé

“Cultiver la santé. Réaliser un jardin médicinal pour se soigner au quotidien.” Jérôme Munoz (horticulteur) et Vincent Delbecque (pharmacien et botaniste). Éditions Savoirs de Terroirs. 173 pages. Les culture des plantes médicinales est très ancienne, et elle a pris au fil du temps des formes différentes: plantes introduites à proximité des habitations pour être récoltées plus facilement, médicinales mêlées aux potagers, jardins des abbayes, cultures industrielles… Qu’en est-il désormais ? Si beaucoup se tournent vers les médecines naturelles, combien ont observé, cultivé et récolté leurs remèdes ? Combien ont eu le plaisir de voir s’épanouir dans leur jardin la plante qu’ils emploieront demain pour préparer une infusion, un sirop ou encore une crème ? Cet ouvrage vous entraîne dans cette aventure humaine, écologique et thérapeutique: créer votre jardin médicinal et apprendre à en tirer les remèdes pour soigner toute la famille. Du choix de vos plantes, en passant par la plantation, la multiplication, le stockage et jusqu’à la récolte et la transformation en remèdes, toutes les étapes indispensables vous sont expliquées et détaillées. La culture des plantes médicinales, comme leur utilisation, est accessible à tous. Mais elle possède ses propres règles: choix des espèces, méthodes de culture ou de soin ne sont pas celles des plantes potagères ou d’ornement. L’utilisation des remèdes naturels obéit à certaines règles: préparation, dosages, précautions d’emploi ; mais chacun, chaque famille, peut facilement avoir à disposition quelques préparations simples pour maintenir la santé ou soigner les maux du quotidien. 30 plantes sont détaillées dans l’ouvrage, de leur culture à leurs utilisations. Chaque fiche est accompagnée d’une recette efficace et facile à réaliser.

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Plantes Médicinales - Cultiver la santé
25,50 €

Endives, je vous aime…

Vous aussi, vous pensez que l’endive est amère, banale, sans intérêt ? Il est temps de changer d’avis !Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en partenariat avec l’Association des producteurs d’endives de France, vous propose ici plus de 80 recettes traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives, car c’est aussi l’occasion de redécouvrir l’endive rouge et la carmine, aux jolies feuilles rouges nervurées. Croquante lorsqu’elle est crue, l’endive sait devenir délicieusement fondante une fois cuite, sans compter qu’elle est bourrée de vitamines et de minéraux, pour un apport calorique plus que raisonnable. Autre atout : la saison des endives est longue et permet de les apprécier une bonne partie de l’année, en entrée, en plat principal ou en accompagnement, pour le plus grand plaisir des palais, même les plus exigeants ! Béatrice Vigot-Lagandré — Editions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €

Flocons d'avoine & d'ailleurs

Pas le temps de cuisiner des céréales ou des légumineuses ? Misez sur les flocons ! Aussi riches en nutriments que les graines dont ils sont issus, ils permettent une cuisson beaucoup plus rapide, voire pas de cuisson du tout.Avoine, riz, sarrasin, millet, quinoa, châtaigne, azuki, pois chiche, soja… On trouve des flocons de toutes sortes, pour tous les goûts et qui couvrent tous les besoins nutritionnels, et, bonne nouvelle, ils ne se cantonnent pas au sempiternel muesli. La preuve en 25 recettes salées ou sucrées : fonds de tartes croustillants, fromage végétal, velouté de légumes, blinis aux flocons, petits pains… Testez, goûtez, variez les flocons… bref, laissez libre cours à votre créativité ! Laurence Bertrand — Éditions La Plage — 72 pages

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9,95 €

Graines de Permaculture

Patrick Whitefield. Traduction Passerelle Eco. Pensée globale, action locale, la permaculture est une manière de voir et d'agir qui relie les humains et leur environnement en un tout cohérent et coopérant. Pour qui veut aménager un site, un jardin, une ferme, un balcon ou un écovillage, la permaculture apporte une vision précieuse: la qualité ne vient pas de la quantité d'énergie fossile, musculaire ou financière dépensée mais d'une bonne conception, d'un bon aménagement. Grâce à l'adéquation aux besoins réels, grâce aux synergies avec la nature dans toute sa diversité, il est possible de créer ou recréer un écosystème équilibré et favorable dans la durée à l'ensemble de ses habitants. Le livre "Graines de Permaculture" explore différents éco-systèmes: la ville, la ferme, le jardin... Partant de ces situations et d'exemples de mises en oeuvre, il énonce des principes essentiels. Certaines pratiques sont ensuite détaillées: nouvelles ou déjà connues, elles se trouvent alors reliées dans un tissu d'interactions bénéfiques qui en multiplie les potentiels.

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9,50 €
Nouveauté

J'apprends à tailler mes arbres fruitiers, arbustes…

Découvrez quand et comment tailler vos arbres.Voici un éloge de la lenteur… Plutôt que se précipiter sur son sécateur ou sa cisaille, il nous invite à d’abord poser les outils. Observer, réfléchir, comprendre le fonctionnement de l’arbre et les mécanismes naturels qui régissent sa croissance… Ce sont les clés d’une taille réussie. Les différentes étapes de la construction de l’arbre expliquées dans ce livre vous permettront de mieux appréhender les grands principes de la taille douce. Qu’il s’agisse d’arbres fruitiers ou d’arbres et d’arbustes d’ornement, un guide par espèce détaillera les spécificités propres à l’essence ou au fruitier concerné. Pas à pas, vous apprendrez les besoins des arbres de votre jardin ou de votre verger. Chaque arbre a une histoire… Alain Pontoppidan la raconte avec brio, réussissant le tour de force de transformer un livre technique en un vrai récit d’aventures ! Alain Pontoppidan — Éditions Terre Vivante — 95 pages

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14,00 €
Nouveauté

Je paille mes cultures. Moins d'arrosage, moins d'herbes indésirables, des légumes tout propres !

Quand pailler rime avec économiser… Moins d’arrosage, moins d’herbes indésirables et des légumes tout propres ? C’est possible grâce au paillage ! Pilier du jardinage bio, ses vertus sont nombreuses : conserver l’humidité de la terre et économiser l’eau au jardin protéger les plantes des maladies et ravageurs atténuer les effets du soleil et les plus trop violentes éviter la concurrence des herbes indésirables nourrir les êtres vivants du sol, notamment les vers de terre, ces précieux auxiliaires Si les types de paillis sont nombreux, il faut les choisir en fonction de ses besoins. Quand installer les paillis ? Quelle épaisseur de matière prévoir ? Combien de temps les laisser ? Comment arroser ? Quand les enlever ? Blaise Leclerc livre tous les secrets du paillage. Ne laissez plus vos sols nus, paillez ! Blaise Leclerc — Éditions Terre Vivante — 95 pages

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12,00 €
Nouveauté

Je réussis mes pains, yaourts, fromages…

Découvrez la cuisine saine et facile sans devoir utiliser de machines Cuisiner soi-même les plats et préparations que l’on achète tout prêts habituellement et sans arsenal électroménager c’est possible !Delphine Paslin dévoile 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine. Des biscottes du petit déjeuner à la crème glacée du dessert, en passant par les pains, les pâtes, les charcuteries, les condiments, le beurre, les fromages, les yahourts, jus et sirops… vous pouvez les réaliser vous-même et sans appareils électroménagers. Un peu d’audace pour vous lancer et vous réaliserez bientôt saumon fumé, magrets séchés, boudins blancs, raviolis, gnocchis. Un livre pour (re)découvrir le plaisir de faire soi-même et la satisfaction de remplir son placard et son réfrigérateur de préparations saines, gourmandes et bio, sans colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, ni autres additifs… Delphine Paslin — Édition Terre Vivante — 120 pages

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12,00 €

Le sol, la terre et les champs

Claude et Lydia Bourguignon. Éditions Sang de la Terre. 223 pages. Pour retrouver une agriculture saine. L’agriculture aujourd’hui est dans une impasse. L’intensification n’a pas été capable d’arrêter la famine mais elle a épuisé des millions d’hectares de sol et dégradé la qualité nutritive des aliments. Fondée sur une conception très réductrice du sol considéré comme un support inerte l’agronomie n’a pas su développer une agriculture durable, elle s’enlise dans les OGM qui rendent les agriculteurs prisonniers des semenciers ainsi que dans les agro carburants qui provoquent une hausse brutale du prix des denrées agricoles. S’appuyant sur les expériences réussies d’autre forme d’agriculture dite biologique et sur les dernières recherches en microbiologie du sol, Claude et Lydia Bourguignon proposent dans ce livre une nouvelle voie pour l’agriculture du XXIe siècle. L’agrologie, sciences de l’agriculture écologique, est fondée sur une perception fine des relations complexesqui unissent le sol, les microbes, les plantes, les animaux et l’homme. Elle développe l’usage de nouvelles espèces déjà sélectionnées par la nature pour leur aptitude à restructurer les sols, à récupérer les engrais lessivés par les pluies, à pousser sur des sols pauvres ou arides. Dans cette nouvelle édition revue et augmentée de cet ouvrage de référence, les auteurs, remettant en cause le labour, exposent une nouvelle évolution verte, qui par l’application des lois de la biologie des sols, permet de restaurer une fertilité durable grâce à des techniques comme le semis direct sous couvert, le BRF, le compost, etc. Le paysan devenu exploitant agricole doit maintenant devenir un véritable agriculteur qui pour la première fois dans l’histoire, cultivera la terre sans l’éroder en l’aimant et la respectant comme un être vivant. Lydia Bourguignon, maître ès sciences et d.t. oenologie, et Claude Bourguignon, ingénieur agronome et docteur ès sciences, ont fondé leur propre laboratoire de recherche et d’expertise en biologie des sols (LAMS) . Ils ont effectué plus de 5000 analyses complètes de sol et organisent des conférences à travers le monde.

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29,00 €

Légumes secs & légumineuses, je vous aime…

Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd’hui très “tendance”. Les chefs n’hésitent plus à les mettre à l’honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement.De la salade de lentilles aux poissons fumés au velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Béatrice Vigot-Lagandré — Éditions Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €

Les nouveaux gâteaux au yaourt

Céline Mennetrier - Editions La Plage - 72 pagesQuel est le point commun entre des cubes apéritifs aux olives, un fondant au chocolat parsemé de cacahuètes crunchy, des muffins aux petits pois et un trifle très girly à l’eau de rose ? Une base de gâteau au yaourt ! On le croyait vu et revu, pourtant même pour ce grand classique, la créativité culinaire n’a pas de limites. Découvrez 30 recettes inattendues, sucrées ou salées, pour revisiter ce basique de la cuisine familiale en version saine et bio, parfois sans gluten, sans lait ou sans œufs, toujours avec gourmandise et une bonne dose d’imagination. À vos pots de yaourt !

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9,95 €

Mes choux, je vous aime…

Vous pensez que le chou est ringard, long à cuisiner ? Vous gardez un mauvais souvenir des effluves de cuisson du chou-fleur ? Alors, plongez vite dans ce livre !Pour vous réconcilier avec les choux, qu’ils soient crus, en salade, braisés ou longuement mijotés, accompagnés de viande, d’autres légumes ou même de fruits, parfumés d’épices ou d’herbes, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose des dizaines d’idées nouvelles pour vos repas de tous les jours ou vos dîners entre amis. Laissez-vous séduire par ces recettes classiques ou originales, toujours savoureuses et faciles à réaliser. À découvrir sans tarder pour redécouvrir les choux ! Béatrice Vigot-Lagandré — Le Sureau — 71 pages — Collection “Je vous aime”

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10,00 €

Musique Dédiée aux Plantes

Une sélection des oeuvres musicales de Franck Nabet par Yannick Van Doorne. Avec le soutien de l’Association Kokopelli.1 - Le flux des possibles 2 - Méditation 3 - Le temple sacré 4 - La danse sur le feu 5 - Le cercle 6 - Chant pour la terre-mère 7 - Le carré 8 - La voie est amour 9 - S’ouvrir à son cœur 10 - Mon amour est pour toi 11 - Que ma joie demeure Un sachet de semences offert avec le cd.

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20,00 €
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