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The Seeds of Kokopelli

A manual for the production of seeds in the family garden. A directory of Heritage Seeds This work presents for each vegetable or grain plant various general headings : botanical classification, history, nutrition, gardening advice. It then presents two headings linked to the reproduction of the plants, “ pollination “ and “ seed production “, which set out in detail the different types of pollination, the nature of the plant (autogamous or allogamous), the required distances for isolation, the technique of producing the seed and advice relating to the cleaning, drying, sieving and storing of the seed. There is sometimes an additional heading “varietal creation” for the gardeners wishing to create their own varieties.
 You will also find a directory presenting around 2500 varieties or species. We have expanded our research of heirloom varieties and now propose in the directory : more than 600 varieties of tomatoes, 50 varieties of eggplants, 370 varieties of sweet and hot peppers, 200 varieties of squashes, 50 varieties of melons, 130 varieties of lettuces, etc. Each variety is fully described with all its characteristics set down. The book is hard-cover, large size with 440 pages (88 pages in colour).

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Semences de Kokopelli - The Seeds of Kokopelli

Tofu Rapide et Facile

Cuisiner avec du tofu nature ! Voici 120 recettes faciles à réaliser en moins de 30 minutes : des sauces, des galettes végétales, des tartes, des brochettes, des lasagnes, et même un très fameux cheesecake… Apprivoisez le tofu et faites-en un familier de votre table et l’allié de votre santé.Louise Hagler — Editions La Plage — 128 pages

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Tofu soyeux

Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné et sans graisses : idéal pour les régimes minceur, parfait lorsque l’on cherche à manger moins de viande.Clémence Catz propose une trentaine de recettes illustrées pour découvrir les utilisations sucrées ou salées de ce tofu «tout mou» qui absorbe si bien les saveurs : en sauces, mayonnaises, tartinades… en terrines, quiches, clafoutis, cheese-cake aux herbes… en desserts : mousses de fruits, fondants au chocolat, crèmes glacées… Inclus : La recette économique du tofu soyeux maison (à base de lait de soja et d’un coagulant). Clémence Catz — Editions La Plage — 72 pages

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Tomates anciennes et gourmandes

Les tomates anciennes, blanches, noires, jaunes, allongées ou bigarrées enchantent aujourd’hui nos potagers. Comment bien les cuisiner et les conserver ? Linda Louis nous livre 28 recettes pour sublimer les meilleures variétés: réaliser un coulis de roma comme les siciliennes, mettre en valeur la jolie couleur d’une rose de Berne dans un smoothie ou l’originalité d’une tomate ananas dans une tarte fine et gourmande… En jardinière expérimentée, elle accorde beaucoup d’attention à la conservation: faire sécher les tomates, concocter du ketchup maison, du concentré de tomate, des confitures, conserver les dernières petites tomates vertes de la saison dans du vinaigre…Linda Louis — Éditions La Plage — 71 pages

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Traité des arbres fruitiers - Tome I

Traité des arbres fruitiers contenant leur figure, leur description, leur culture, etc. par M. Duhamel du MonceauReproduction de l’édition originale, “Traité des arbres fruitiers”, édité par Desaint et Saillant en 1768. Cet in-quarto en deux volumes décrit 400 espèces ou variétés. Considéré comme plus complet que les traités de La Quintinie et de Morlet publiés au XVIIe siècle. Parution : 2005 181 illustrations pleine page en noir et blanc Papier vergé 130g - Format 25x35 Duhamel du Monceau — Éditions Connaissances & Mémoires — 1024 pages

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Traité des arbres fruitiers - Tome II

Traité des arbres fruitiers contenant leur figure, leur description, leur culture, etc. par M. Duhamel du MonceauReproduction de l’édition originale, “Traité des arbres fruitiers”, édité par Desaint et Saillant en 1768. Cet in-quarto en deux volumes décrit 400 espèces ou variétés. Considéré comme plus complet que les traités de La Quintinie et de Morlet publiés au XVIIe siècle. Parution : 2005 181 illustrations pleine page en noir et blanc Papier vergé 130g - Format 25x35. Duhamel du Monceau — Éditions Connaissances & Mémoires — 1024 pages

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Trésors d'Épices

Historique des épices, santé, cuisine sur plus de 50 fiches détaillées… Le gingembre a-t-il réellement des vertus aphrodisiaques ? La muscade peut-elle avoir des effets hallucinogènes ? Qu’est ce que la maniguette ? Comment fabriquer un vin fortifiant avec des baies de genièvre ? Carvi et Cumin sont-ils une même plante ?…Autant de questions et bien d’autres dont vous trouverez la réponse à la lecture de cet ouvrage, où trucs et astuces foisonnent pour vous permettre d’optimiser au mieux l’utilisation de ces précieuses denrées, tant sur le plan culinaire que sur celui des bienfaits pour la santé, sans oublier les mythes et légendes véhiculés autour de ce monde d’odeurs, de saveurs, de couleurs. Isabelle Bruet — Savoirs de Terroirs — 330 pages

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Un empoisonnement universel

Fabrice Nicolino. Éditions Les Liens qui Libèrent. 444 pages. Une enquête redoutable sur l’invasion effrayante des produits chimiques dans notre quotidien et notre environnement. C’est un livre sans précédent. Jamais on n’avait essayé de réunir tous les points pour faire enfin apparaître le dessin complet. Comment en est-on arrivé là ? Comment et pourquoi l’industrie chimique a pu libérer dans l’eau, dans l’air, dans le sol, dans les aliments, et jusque dans le sang des nouveau-nés plus de 70 millions de molécules chimiques, toute différentes les unes des autres ? Quels sont les liens entre le temps des alchimistes et celui du prix Nobel de chimie Fritz Haber, grand criminel de guerre ? D’où viennent Bayer, BASF, Dow Chemical, DuPont, Rhône-Poulenc ? Comment est-on passé de la bakélite des boules de billard et des combinés du téléphone au nylon, puis au DDT et aux perturbateurs endocriniens ? Pourquoi des maladies comme le cancer, l’obésité, le diabète, Alzheimer, Parkinson, l’asthme et même l’autisme flambent toutes en même temps ? Qui est Théo Colborn, la Rachel Carson du 21ème siècle ? Pourquoi l’OMS, la FAO, l’ONU ne bougent-elles pas ? Pourquoi les agences de protection françaises regardent-elles ailleurs ? Comment les normes officielles ont-elles été truquées ? Que contient vraiment l’eau dite potable ? Comme les transnationales ont-elles organisé une désinformation planétaire sur cet empoisonnement universel ? Y a-t-il une chance de s’en sortir ? Pour la première fois, tout le dossier est enfin rendu public. Il est effrayant, mais un peuple adulte n’a-t-il pas le droit de savoir ? Ce livre, qui donne des noms, des faits, des accointances, ne peut rester sans réponse. C’est l’heure de se lever.

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Variations Potimarron

Objet comestible désormais clairement identifié dans notre quotidien gastronomique, le potimarron a longtemps été cette étrange toupie orangée venue du Pays du Soleil Levant, que l’on ne savait pas trop par quel côté entamer…Aujourd’hui ce légume santé, très concentré en carotène, est devenu l’emblème des potagers bio ainsi que d’une cuisine saine et créative. Découvrez 30 recettes irrésistibles et toutes les astuces pour savoir préparer le potimarron : Tout cru, dans des sandwichs et des salades à emporter ; En criques, tartinade, pudding… pour en consommer tous les jours ; Soufflé, farci ou en cheese-cake pour régaler vos convives. Clea — Éditions La Plage — 70 pages

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Vegan

Marie Laforêt & Dr. Jérôme Bernard-Pellet Editions La Plage - 324 pagesUne somme très complète sur la cuisine végétalienne (sans aucun produits animaux) avec la participation d’un médecin spécialiste de la nutrition. Plus de 500 recettes très illustrées… • Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12… les erreurs à éviter, les publics à risques… • Plus qu’un simple recueil de recettes l’ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat…) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan… • Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan…)

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Veggie Burger

Comment allier fast et good food ? En confectionnant ces 13 burgers sans viande mais ultraprotéinés, à base de haricots rouges, de tofu, de pois chiches ou d’aubergines rôties… Et avec les recettes de buns maison, de coleslaw ou de mayonnaise végétale … vous apprendrez dans ce livre à confectionner tous les éléments de votre kit à burgers, à assembler selon vos envies.Charlotte Brunet (photographe culinaire) et Jessie Kanelos-Weiner, (illustratrice pour M le magazine du Monde et Zeste) ont joyeusement illustré cet ouvrage en alliant photographie culinaire et dessin à l’encre. Clea & Estelle Pavagny — Éditions La Plage — 72 pages

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