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“Radis”

Radis Serpent

Serpent

Raphanus sativus
Réf. : P5622
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La partie comestible de ce radis n'est pas la racine mais la silique (enveloppe des graines) avant qu'elle soit arrivée à complète maturité. Cette silique est très allongée, de la grosseur d'un crayon, et peut atteindre 25 cm de longueur. Elle est souvent colorée de violet et possède une saveur douce et quelque peu piquante. Elle peut se manger fraîche, crue ou cuite, ou se confire au vinaigre. Plantes d’environ 1 mètre de hauteur. Variété très productive. Semis de printemps, espacer de 50 cm sur et entre rangs. Récolte : environ 80 jours après semis.

Très ancienne variété originaire de l’Asie du Sud, mentionnée dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les plantes potagères” de 1885. Est également appelée "Mougri de Java".

Radis Sora

Sora

Raphanus sativus
Réf. : P5607
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Radis de tous les mois. Racines de forme bien ronde et d’un rouge lumineux. Sora reste longtemps ferme et tendre.

Radis Violet de Gournay

Violet de Gournay

Raphanus sativus
Réf. : P5633

Cette variété de radis d'hiver produit une longue racine volumineuse et violacée dont la chair blanche est très douce. Radis délicieux coupé en fines lamelles dans les salades.


“Salsifis”

Salsifis Blanc Amélioré

Blanc Amélioré

Tragopogon porrifolium
Réf. : P5800

Variété à peau blanche. Plante très rustique. Récolte durant l’automne et durant tout l’hiver.


“Scorsonères”

Scorsonères Noire Géante de Russie

Noire Géante de Russie

Scorzonera hispanica
Réf. : P8400

Plante très rustique se cultivant comme le salsifis, dont elle rappelle aussi le goût. Récolte, d'octobre à mars, de longues racines noires, au fur et à mesure des besoins. Les racines grattées et lavées (porter des gants) se préparent cuites, en gratin, au beurre, en béchamel, sautées, en salade, frites, en beignets... Les jeunes feuilles, au goût de noisette, sont délicieuses en salade.


“Ocas”

En production

Ocas Twilight

Twilight

Oxalis tuberosa
Réf. : L0330

Cette variété offre des tubercules de couleur jaune avec des yeux rouges.

10 Tubercules.

Les Ocas sont extrêmement vigoureux et constituent une culture exempte de pathologies. Ils se plantent en mars/avril à 5/8 cm de profondeur dans des sols bien meubles. A 15 cm de hauteur, il est conseillé de les butter généreusement afin d'encourager le marcottage des tiges - et donc plus de tubérisation. Ils se récoltent avant les très grands froids ou les fortes gelées. Il est conseillé de les laisser dans le sol le plus longtemps possible car la tubérisation s’effectue à l’automne. Un tubercule peut donner entre 300 et 600 grammes de tubercules. En fonction des variétés, un kilo d’oca comprend de 70 à 150 tubercules. Ils se consomment comme des pommes de terre. Leur saveur évoque celle des noix, des patates douces...


“Panais”

En production

Panais Bedford Monarch

Bedford Monarch

Pastinaca sativa
Réf. : L0344
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Cette très ancienne variété Anglaise offre de longues racines très douces et qui peuvent devenir immenses avec l'âge.


“Betteraves”

Épuisé

Betteraves Golden Burpee

Golden Burpee

Beta vulgaris
Réf. : P0512
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Les racines de cette betterave, de forme arrondie, ont une peau de couleur orangée et une chair jaune d’or. Très bonne texture et saveur très douce. On peut les récolter petites afin de les mettre au vinaigre. On en consomme également le feuillage qui est réputé être très sucré et parfumé. Croissance : 55-60 jours.

Cette très ancienne variété a été introduite aux Etats-Unis avant 1828. Elle est également appelée “Golden de Burpee”.

Betteraves Golden grex

Golden grex

Réf. : P0514
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Racine enorme (mais restant douce et tendre) de couleur jaune-orange. Découpée, la chair présente parfois de beaux anneaux jaune et rouge en alternance. Variété aussi utilisée en fourragère du fait du volume important des racines.

C'est une sélection par C.R. Lawn de Fedco des racines de couleur jaune à partir du pool génétique de Mushroom appelé 3 Root Grex.

Betteraves Green Top Bunching

Green Top Bunching

Beta vulgaris
Réf. : P0524
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Les racines sont légèrement aplaties et de couleur rouge foncé. Les feuilles sont de couleur verte avec des veines rouges. C'est une variété très résistante.

C'est une ancienne variété introduite aux USA par le semencier Ferry-Morse vers 1940.

Betteraves Lutz / Winter Keeper

Lutz / Winter Keeper

Beta vulgaris
Réf. : P0528
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Variété très populaire aux USA en raison de la couleur du feuillage qui est complètement vert. Les racines arrondies, de couleur rouge-violet, sont très grosses et font 15 cm de largeur sur 25 cm de longueur. Elles sont très tendres et sucrées, même lorsqu’elles sont totalement développées, et ont une très grande capacité de conservation. Croissance: 75-80 jours.

Cette très ancienne variété nous provient des USA mais elle est originaire d'Allemagne. Sa culture a été répandue par les communautés Amish et Mennonite. Elle est également appelée “Winter Keeper” et “Lutz Green leaf”.

Betteraves Touchstone Gold

Touchstone Gold

Beta vulgaris
Réf. : P0551
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Les racines de cette betterave, de forme arrondie, ont une peau de couleur orangée et une chair jaune d’or. Très bonne texture et saveur très douce. Les feuilles sont de couleur vert brillant.


“Carottes”

Épuisé

Carottes Atomic Red

Atomic Red

Daucus carota
Réf. : P0623
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Les racines de cette variété de carotte font 20 cm de longueur et sont de couleur rouge vif intense en raison de leur très forte teneur en lycopène, l'un des précurseurs des Caroténoïdes. La couleur est conservée, et même accrue, durant la cuisson.

Carottes Berlicum

Berlicum

Daucus carota
Réf. : P0622
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Une très bonne variété de carotte longue, obtuse et sans cœur, de couleur rouge intense. Elle est hâtive et préfère les terres meubles. Elle peut se récolter jusqu’aux gelées.

Elle porte son nom d'un village de Hollande dont elle est originaire.

Carottes Demi Longue de Danvers

Demi Longue de Danvers

Daucus carota
Réf. : P0629
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Les racines de 15-20 cm de longueur sont de collets assez larges. La chair, de texture fine et de couleur orange-rouge, est très parfumée et très sucrée. La variété est parfaitement adaptée aux sols lourds et résistante à la chaleur. Croissance 75 jours.

Cette variété fut développée à Danvers dans le Massachusetts en 1871.

Carottes Flakkee

Flakkee

Daucus carota
Réf. : P0653
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Cette variété géante peut produire des racines de 60 cm de longueur et de 10 cm de largeur. Elles sont obtuses. C’est une variété de bonne conservation et qui peut être utilisée également comme fourragère. Croissance: 65 jours.

Cette variété est originaire des USA et est appelée également “Flakkee Long Red Giant”.

Carottes Marché de Paris

Marché de Paris

Daucus carota
Réf. : P0642
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Les racines sont petites, rondes, tendres et sucrées. Le feuillage est peu abondant. C’est une variété précoce.

Cette variété, déjà répertoriée au 19 ème siècle, fut présentée dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes Potagères” sous le nom de “Carotte rouge à forcer parisienne”.

Carottes Noire d'Espagne

Noire d'Espagne

Daucus carotta
Réf. : L0238
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Cette variété de carotte est de couleur violet-noir avec une chair de couleur blanc-jaune.

C'est une très ancienne variété originaire d'Espagne et qui est particulièrement conservée à Cuevas Bajas, un village de l'Andalousie.

Carottes Purple Dragon

Purple Dragon

Daucus carota
Réf. : P0609
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Magnifique variété à l'épiderme violet et à la chair (sans coeur) de couleur jaune à jaune-orange. Très bonne saveur et riche en vitamines et antioxydants. La racine est trapue, conique et le feuillage est de couleur vert foncé. Carotte conseillée pour les régions de climat frais. Conservation hivernale moyenne.

Cette variété a été développée par John Navazio à partir de souches conservées par l'USDA de Madison dans le Wisconsin. Elle est probablement apparentée à la variété “Cosmic Purple” qui a été développée par l'USDA de Madison en 2005.


“Navets”

Épuisé

Navets De Milan à Collet Rose

De Milan à Collet Rose

Brassica rapa
Réf. : P5407
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Les racines aplaties de 10-12 cm de diamètre sont blanches et de couleur violet-rouge dans la partie exposée. Il est préférable de les récolter quand elles font 5-7 cm. La chair blanche est croquante, ferme et de saveur douce. Variété précoce et de bonne conservation, résistant bien à la montée en graines.

Très ancienne variété originaire d'Italie.

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