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“Piments forts”

Épuisé

Piments forts Brazilian Malagueta

Brazilian Malagueta

Capsicum frutescens
Réf. : P5288
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Les piments de 2 cm sont érigés et mûrissent de vert clair à vert foncé et puis ensuite à rouge. Ils ont une peau quelque peu fripée. Croissance: 95 jours.

Cette variété est originaire de la région Amazonienne du Brésil.

Piments forts Caloro

Caloro

Capsicum annuum
Réf. : P5219
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Cette variété très ornementale produit une très grande abondance de fruits, de forme conique, de 5-7 cm de longueur. C'est une variété idéale pour les conserves au vinaigre, pour les sauces. Les fruits mûrissent de jaune à orange à rouge. Les plantes de 50 cm sont vigoureuses et très productives. Le niveau de capsaïcine est d'environ 5 et se situe entre 2.500 et 5.000 unités sur l'échelle de Scoville.

Variété développée dans les années 1960 à l'université de Davis en Californie.

Piments forts Caribe

Caribe

Capsicum annuum
Réf. : P5228
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Cette variété produit des fruits de 5/8 cm de longueur et de couleur rouge. Ils peuvent être séchés.

La variété a été distribuée par Native Seeds dès 1985 et elle est originaire du sud de Chihuahua au Mexique.

Piments forts Casados Native

Casados Native

Capsicum annuum
Réf. : P5211
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Les fruits de 7 à 12 cm de longueur ont une peau peu épaisse et mûrissent de vert à rouge. Le niveau de capsaïcine est d'environ 6 et se situe entre 2500 et 15000 unités sur l'échelle de Scoville.

Variété traditionnelle originaire des montagnes du Nouveau-Mexique.

Piments forts Cascabel

Cascabel

Capsicum annuum
Réf. : P5221
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Les fruits ont la forme d’une petite prune ronde de 2,5-4 cm de diamètre. Ils mûrissent de vert foncé à rouge-brun. C’est une variété très populaire: les fruits se consomment de préférence séchés. Lorsqu’ils sont secs, les graines tintent à l’intérieur, d’où le nom “petite cloche”. Les plantes peuvent atteindre 1m20 de hauteur. Le tuteurage est conseillé. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 1.500 et 2.500 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 90-100 jours.

Cette variété traditionnelle provient des régions de Jalisco et de Guerrero au Mexique. Elle est également appelée “Chile Bolla”.

Piments forts Cayenne Large Red Thick

Cayenne Large Red Thick

Capsicum annuum
Réf. : P5208
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Les fruits de 15 cm de longueur mûrissent de vert à rouge. Ils peuvent être consommés frais ou en poudre une fois secs. Le niveau de capsaïcine est d'environ 5 et se situe entre 2500 et 5000 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 75 jours.

Variété originaire des Etats-Unis.

Piments forts Chimayo

Chimayo

Capsicum annuum
Réf. : P5202
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Cette variété est très utilisée pour la confection des “ristras” qui sont très connues dans tout le sud-ouest des USA. Les fruits de 13-20 cm sont courbés et mûrissent de vert à rouge. Ils se consomment verts en frais ou rouges en sec, à pleine maturité. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 1.500 et 2.500 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 95 jours.

Cette variété légendaire fut développée par les résidents espagnols de Chimayo au Nouveau-Mexique.

Piments forts Cochiti

Cochiti

Capsicum annuum
Réf. : P5203
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Les fruits de 4 cm mûrissent de vert à rouge. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 2.500 et 5.000 unités sur l’échelle de Scoville. La variété est très productive. Croissance: 95 jours.

Cette variété de piment fort fut développée par le peuple Cochiti Pueblo, le long du Rio Grande, il y a plusieurs siècles. Elle a été abandonnée par les fermiers locaux et les jardiniers peuvent ainsi participer à sa régénération.

Piments forts Crimson Hot

Crimson Hot

Capsicum annuum
Réf. : P5224
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Les fruits pointus et à la peau épaisse font 15 cm de longueur et mûrissent de vert à rouge. C’est une variété très vigoureuse même en climat frais. Croissance: 60 jours.

Cette variété est originaire des USA.

Piments forts Cyclon

Cyclon

Capsicum annuum
Réf. : P5278
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Les fruits rouges allongés et légèrement recourbés font environ 10 cm de longueur et ont une peau peu épaisse. Ils se sèchent aisément pour confectionner de la poudre de paprika. 85 jours.

Variété originaire de Pologne.

Piments forts Del Arbol de Baja / California Sur

Del Arbol de Baja / California Sur

Capsicum annuum
Réf. : P5230
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Les plantes très arbustives atteignent 1m20 de hauteur et produisent une profusion de piments allongés de 10 cm qui sont très fins, érigés ou pendants. Ils sont utilisés dans les sauces ou dans les ristras. Leur saveur est quelque peu fumée. Ils mûrissent de vert à rouge et sont d’un rouge translucide lorsqu’ils sont séchés. Le niveau de capsaïcine est d’environ 7 et se situe entre 15.000 et 30.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 90 jours.

Cette ancienne variété est originaire de Baja California au Mexique.

Piments forts Hot Cherry

Hot Cherry

Capsicum annuum
Réf. : P5206
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Cette variété est mise en huile ou au vinaigre et servie généralement en condiment. Les fruits sont de couleur rouge à maturité complète et de forme ronde, de 4 cm de diamètre. Les plantes ont une croissance buissonnante et vigoureuse, de 50 cm de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 6 et se situe entre 5.000 et 10.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 75-85 jours.

Piments forts Hot Portugal

Hot Portugal

Capsicum annuum
Réf. : P5229
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Les fruits pointus et lisses de 15 cm de longueur mûrissent de vert à rouge. Les plantes au port très érigé sont très productives. Croissance: 65 jours.

Cette variété traditionnelle était présente dans le catalogue de Joseph Harris et Co de New-York en 1935.

Piments forts Hungarian Hot Wax

Hungarian Hot Wax

Capsicum annuum
Réf. : P5207
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C’est un piment de type “Wax”. Les fruits allongés et pointus sont de couleur jaune et rougissent à maturité complète. Ce piment est le plus souvent consommé immature au vinaigre, en salade ou encore farci. Cette variété est très productive et très précoce. Elle est une des plus faciles à cultiver dans tous types de jardins et elle est idéale pour les climats frais. Le niveau de capsaïcine est d’environ 6 et se situe entre 1.500 et 15.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 58 jours.

Cette variété ancienne est originaire de Hongrie.

Piments forts Isleta

Isleta

Capsicum annuum
Réf. : P5216
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Ces piments sont utilisés traditionnellement pour la confection des ristras (guirlandes de piments). Les fruits sont rouges et ont 12 cm de longueur.

Variété traditionnelle originaire d'Isleta Pueblo au Nouveau Mexique.

Piments forts Jalapeno Purple

Jalapeno Purple

Capsicum annuum
Réf. : P5277
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Les fruits de cette variété restent violets pendant très longtemps avant de passer au rouge à maturité complète. Ils sont un peu plus gros que ceux de la variété Jalapeno. Croissance : 75 jours.

Piments forts Jamaican Hot Chocolate

Jamaican Hot Chocolate

Capsicum annuum
Réf. : P5280
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Une variété de type Habanero. Les fruits en forme de petite lanterne sont de couleur vert puis chocolat à maturité. Leur saveur est très fruitée. Ils sont à la base d'une sauce réputée. Croissance : 85 jours.

Cette variété est originaire d'un marché de Port Antonio en Jamaique.

Piments forts Jemez

Jemez

Capsicum annuum
Réf. : P5276
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Les fruits de 7-8 cm de longueur et de couleur rouge à maturité sont très parfumés. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 1.500 et 2.500 unités sur l’échelle de Scoville.

Cette variété est originaire de Jemez Pueblo près du Rio Jemez au nord du Nouveau-Mexique.

Piments forts Kori Sikatame

Kori Sikatame

Capsicum annuum
Réf. : P5220
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Les fruits coniques ont une peau et une chair peu épaisses. Ils sont rouges à maturité complète. Ils sont presque translucides lorsqu'ils sont secs.

Variété originaire de Norogachi, un village Tarahumara dans les montagnes du Chihuahua au Mexique.

Piments forts Miracielo

Miracielo

Réf. : P5295
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Plantes très ramifiées, produisant des grappes de fruits coniques et érigés. Ils sont de couleur rouge à maturité.

Cest une variété originaire d’Argentine.

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