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“Piments forts”

Épuisé

Piments forts San Felipe

San Felipe

Capsicum annuum
Réf. : P5274
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Les plantes de 60 cm de hauteur produisent des fruits de 12 cm de longueur et de couleur rouge à maturité complète.

Cette variété traditionnelle est originaire de San Felipe Pueblo au nord du Nouveau Mexique.

Piments forts Squash Red

Squash Red

Capsicum chinense
Réf. : P5331
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C’est une variété très ornementale ainsi appelée car les petits fruits, rouges à maturité, ont une forme de pâtisson. Ils peuvent être séchés ou conservés au vinaigre. Les plantes très buissonnantes font 50 cm de hauteur. Croissance: 90 jours.

Piments forts Szentesi

Szentesi

Capsicum annuum
Réf. : P5256
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Les fruits de 10 cm par 5 cm mûrissent d’ivoire à jaune citron à orange à rouge. Ils peuvent être séchés pour confectionner du paprika. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 2.500 et 5.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 95 jours.

Cette variété ancienne est originaire de Hongrie.

Piments forts Vallero

Vallero

Capsicum annuum
Réf. : P5273
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Les fruits de 15 cm par 5 cm mûrissent de vert à rouge-brun. Les plantes font 1m20 de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d'environ 4 et se situe entre 1500 et 2500 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 90 jours.

Ancienne variété originaire de Buena Ventura Valley à Chihuahua au Mexique.

Piments forts Variegata

Variegata

Capsicum annuum
Réf. : P5390
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C'est une variété très ornementale. Les feuilles sont de couleur vert, blanc et violet. Les fleurs sont de couleur violet et les fruits de couleur rouge/violet.

Piments forts Zia Pueblo

Zia Pueblo

Capsicum annuum
Réf. : P5282
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Les fruits de 7-10 cm mûrissent de vert à rouge. Le niveau de capsaïcine est d'environ 4 et se situe entre 1.500 et 2.500 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 80 jours.

Variété traditionnelle originaire de Zia Pueblo au nord du Nouveau-Mexique.


“Piments très forts”

Épuisé

Piments très forts Charleston Cayenne

Charleston Cayenne

Capsicum annuum
Réf. : P5319
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C'est une variété " Cayenne " considérée comme l'une des plus fortes dans ce type. Les fruits font 10-12 cm de longueur et sont légèrement recourbés. Ils mûrissent de jaune-vert à jaune d'or, puis à orange et puis ensuite à rouge. Les plantes sont compactes. C'est une variété très résistance. Le niveau de capsaïcine est d'environ 9 et se situe à 75.000 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 75 jours.

Variété développée récemment aux Etats-Unis.

Piments très forts De Arbol / de Rata / Pico de Pajaro

De Arbol / de Rata / Pico de Pajaro

Capsicum annuum
Réf. : P5306
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Les plantes très arbustives atteignent 1m20 de hauteur et produisent une profusion de petits piments de 5-7 cm qui sont très fins, érigés ou pendants. Ils sont utilisés dans les sauces ou dans les ristras. Leur saveur est quelque peu fumée. Ils mûrissent de vert à rouge et sont d’un rouge translucide lorsqu’ils sont séchés. Le niveau de capsaïcine est d’environ 7 et se situe entre 15.000 et 30.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 90 jours.

Cette ancienne variété est originaire des régions d’Oaxaca, de Jalisco et de Nayarit au Mexique. Elle est aussi connue sous le nom de “Cola de Rata”, de “Rat’s Tail” et de “Cow Horn”. Elle est également connue au Mexique sous les noms de “Bird’s Beak Chile” et de “Pico de Pajaro”.

Piments très forts Habanero Blanc

Habanero Blanc

Capsicum chinensis
Réf. : L0077
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Les plantes compactes portent des petits fruits de type Habanero qui gardent leur couleur blanc crème à maturité.

Cette variété est originaire du Pérou.

Piments très forts Numex Bailey Piquin

Numex Bailey Piquin

Capsicum annuum
Réf. : P5300
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Les fruits de 2 cm sont rouges vif à maturité complète. Ils sont aisément déhiscents. Les plantes ont un port érigé. Le niveau de capsaïcine est d'environ 97 000 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 90-110 jours.

C'est une variété sélectionnée par le Chile Pepper Institute de l'Université du Nouveau-Mexique vers 1990. Elle est issue d'une population originaire du Chili.

Piments très forts Numex Centennial

Numex Centennial

Capsicum annuum
Réf. : P5358
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C’est une variété très ornementale au feuillage et aux fleurs de couleur violette qui produit des grappes de fruits érigés. Les petits fruits pointus de 2-3 cm. mûrissent de violet à jaune-crème à orange rouge clair. Les plantes font 40 cm de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 7 sur l’échelle de Scoville. Croissance: 70-80 jours.

Cette variété fut sélectionnée par Paul Bosland, Iglesias et Gonzales en 1988, aux USA. Elle fut appelée “Centennial’ en l’honneur du centenaire de l’Université de New-Mexico, célèbre pour la création des variétés de piments de type New-Mex. Elle est issue de l’accession n° 10009, originaire de Chihuahua au Mexique.

Piments très forts Numex Twilight

Numex Twilight

Capsicum annuum
Réf. : L0014
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C’est une variété très ornementale de type Piquin. Les fruits aux teintes crépusculaires mûrissent du violet au jaune à l’orange pour finir par le rouge. Les plantes de 40 cm de hauteur produisent une abondance de grappes de fruits de 2-3 cm qui sont érigés. C’est une variété très adaptée à la culture en pots. Le niveau de capsaïcine est d’environ 9 et se situe entre 50.000 et 100.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 90-100 jours.

Cette variété fut sélectionnée par Paul Bosland, Iglesias et Gonzales en 1994, aux USA. Elle est issue de l’accession n° 10488, originaire de Jalisco au Mexique.

Piments très forts Serrano

Serrano

Capsicum annuum
Réf. : P5311
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Cette variété est hautement productive de petits fruits en forme de flamme. Les fruits mûrissent de vert brillant à orange et ensuite à rouge. Ils se sèchent aisément. La plante peut atteindre 1m50 de hauteur. La saveur est excellente en poudre, en salsas, en conserves au vinaigre. Le niveau de capsaïcine est d’environ 8 et se situe entre 6.000 et 50.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 75-90 jours.

Cette variété est originaire des régions montagneuses du nord du Mexique. Le terme “Serrano” signifie “des montagnes”. Il fait partie du groupe des piments plantés sur les hauts-plateaux durant le pèlerinage à Tenochtitlan, tel que cela a été évoqué par Alvarado Tezozomoc.

Piments très forts Sinahuisa

Sinahuisa

Capsicum annuum
Réf. : P5304
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C'est une variété de type "Serrano". Les fruits de 3-5 cm de long mûrissent de vert à rouge. Les plantes font 80 cm de hauteur et sont très productives. Le niveau de capsaïcine est d'environ 7 et se situe entre 15000 et 30000 unités sur l'échelle de Scoville.

Variété originaire du Mexique.

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