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“Choux frisés / Kales”

Choux frisés / Kales Madeley

Madeley

Brassica oleracea
Réf. : L0231
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Cette variété produit une très grande abondance de feuilles vertes. Les plantes peuvent faire atteindre 1 mètre de hauteur.

C'est une ancienne variété originaire d'Angleterre qui semble proche du Chou Branchu du Poitou décrit dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux.

Choux frisés / Kales Noir de Toscane

Noir de Toscane

Brassica oleracea var. palmifera
Réf. : P1325
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Chou très rustique, très résistant au froid. La tige droite peut dépasser les 2 m de hauteur. Elle se termine par un bouquet de feuilles longues de 60 à 80 cm. Elles sont d'une couleur vert bleu foncé, presque noire. Elles peuvent être consommées en soupe ou en toast sur du pain grillé frotté à l’ail, après cuisson à l’eau.

Cette très ancienne variété est mentionnée dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux “Les Plantes Potagères” (1885). Elle est originaire d’Italie. Elle est également appelée: “Lacinato”, “Nero di Toscano”, “Black Tuscan Kale”, “Cavolo Nero”, “Palm Tree Cabbage”, et même “Dinosaur Cabbage”.

Choux frisés / Kales Old Growth Palm

Old Growth Palm

Brassica oleracea
Réf. : L0178
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C'est une sélection de type Lacinato/Palmier/Noir de Toscane visant à retarder la floraison durant l'été, de promouvoir la résistance à la sécheresse et aux pucerons - pour une production de feuilles plus abondantes.

C'est une sélection de Josh Volk et de Frank Morton en Oregon. Frank dit que le résultat obtenu ressemble totalement à l'illustration du Chou Palmier dans l'ouvrage antique de Vilmorin-Andrieux.

Choux frisés / Kales Vates

Vates

Brassica oleracea var. sabellica
Réf. : P1321
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Cette variété produit des plantes compactes d'environ 50/60 cm de hauteur. Les feuilles sont finement ciselées et sont de couleur bleu-vert. C'est une variété tolérante au froid qui peut être cultivée au printemps ou bien à l'automne. C'est une variété très savoureuse.

C'est une sélection de la variété très ancienne, Dwarf Blue Curled Scotch, mentionnée dès 1863.


“Choux frisés Sibériens / Kales”

Choux frisés Sibériens / Kales Bear Necessities

Bear Necessities

Brassica napus X Brassica rapa
Réf. : L0219
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Les feuilles de cette variété sont très fines et frisées. Leur couleur varie de vert à violet. Grande résistance au froid. Une variété idéale pour les salades composées de jeunes feuilles et les mescluns.

C'est un pool génétique crée par Tim Peters en Oregon en croisant des variétés de chou frisé Sibérien (Brassica napus) avec des Moutardes de type Mizuna (Brassica rapa). Ce grex est réintroduit par Adaptive Seeds aux USA.

Choux frisés Sibériens / Kales Gulag Stars

Gulag Stars

Brassica napus X Brassica rapa
Réf. : L0221
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La couleur des feuilles varie du vert au rouge et certaines ressemblent également à White Russian. Grande résistance au froid.

C'est un pool génétique crée par Tim Peters en Oregon en croisant des variétés de chou frisé Sibérien (Brassica napus) avec des Moutardes (Brassica rapa). Ce grex est réintroduit par Adaptive Seeds aux USA.

Choux frisés Sibériens / Kales Hanover Salad

Hanover Salad

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1324
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Les feuilles sont lobées et lisses. Elles sont très tendres lorsque consommées jeunes. Elles forment une rosette similaire à celle d'un navet à feuilles. Croissance: 30/90 jours.

Cette ancienne variété est également appelée "Meyer's Brand Spring".

Choux frisés Sibériens / Kales Red Ruffled

Red Ruffled

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1315
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C'est une variété de très grande résistance au froid. Les feuilles sont de couleur gris-vert avec des nervures de couleur rouge-violet. Semis de juillet à la fin août. Les premières feuilles sont plates et elles deviennent ensuite de plus en plus gaufrées. Récolte de feuilles à la fin de l'hiver. La croissance se termine en beauté en fin mars/avril par la récolte de tiges de couleur rouge: du "raab de chou-frisé".

Choux frisés Sibériens / Kales Red Ursa

Red Ursa

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1308
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Les feuilles sont pourvues de larges frisures et de nervures très prononcées qui sont de couleur rouge-violet. Les feuilles centrales des plantes matures ont une saveur excellente et une très belle texture.

Variété développée en Oregon (USA) par Frank Morton. Elle a été introduite en 1998 par Seeds Of Change et Garden City Seeds.

Choux frisés Sibériens / Kales Rouge de Russie

Rouge de Russie

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1300
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C’est une variété tardive et très rustique au froid. Les tiges sont rouges. Les feuilles se récoltent durant tout l’hiver sur le pied. Elles sont de couleur verte teintée de rouge et profondément lobées. Leur saveur est grandement améliorée par le gel et elles deviennent alors très tendres. Croissance: 60 jours.

C'est une variété traditionnelle originaire de Russie.

Choux frisés Sibériens / Kales Russian Frills

Russian Frills

Brassica napus var. pabularis
Réf. : L0027
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Une variété proche de Rouge de Russie avec des feuilles vert foncé aux veines rouge-violet qui sont très frisées. C’est une variété tardive et très rustique au froid.

C'est une variété créée en Oregon par Tim Peters qui avait disparu de la circulation et qui a été retrouvée chez Peter Bowens en Belgique.

Choux frisés Sibériens / Kales Siber Frill

Siber Frill

Brassica napus X Brassica rapa
Réf. : L0176
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Une variété avec des feuilles vert-bleu qui sont très frisées. C’est une variété douce et très rustique au froid.

C'est une variété sélectionnée en Oregon à Lupine Knoll Farm à partir d'un pool génétique travaillé par l'obtenteur Tim Peters de Peter Seeds research vers 2000/2002.

Choux frisés Sibériens / Kales Sibérien

Sibérien

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1301
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Les plantes peuvent atteindre 1 mètre de hauteur. Les feuilles sont de couleur vert-bleu et sont très tendres lorsque jeunes. Elles sont très frisées avec des nervures de couleur blanche.

C'est une variété traditionnelle originaire de Sibérie.

Choux frisés Sibériens / Kales Western Front

Western Front

Brassica napus
Réf. : L0222
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Une variété très résistante au froid dont les feuilles possèdent des variations de couleurs.

Elle fut sélectionnée - lors d'un hiver excessivement rigoureux en Oregon - par Tim Peters à partir de 10% de choux frisés Sibériens ayant survécu au froid. Ce grex est réintroduit par Adaptive Seeds aux USA.

Choux frisés Sibériens / Kales White Russian

White Russian

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1310
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Les feuilles sont modérément frisées. Les tiges sont blanches et les nervures vertes. Cette variété est très rustique. C'est l'une des variétés de chou frisé Sibérien les plus résistantes au froid et aux sols gorgés d'eau durant l'hiver. Saveur douce. 50/60 jours.

Variété développée en Oregon par Frank Morton de Wild Garden Seeds. Elle a été introduite en 1996 par Garden City Seeds.

Choux frisés Sibériens / Kales Wild Garden Kale Mix

Wild Garden Kale Mix

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1311
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Cette population est adaptée à la culture d’automne mais est aussi très résistante aux grands froids. Les grandes feuilles et les pousses variées se récoltent durant tout l’hiver.

Un croisement entre "Rouge de Russie" et "Sibérien", survenu en 1984. C'est le trésor de réservoir génétique à partir duquel Frank Morton, de Wild Garden Seeds, a développé ses nombreuses variétés de Chou Frisé Sibérien. Wild Garden Kale Mix.

Choux frisés Sibériens / Kales Wild Red

Wild Red

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1312
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C’est une variété très rustique, très productive et très belle. Les feuilles tirant sur le rouge ont des formes très variées: plates, gaufrées, moussues.

Cette variété a été développée par John Eveland de Gathering Together Farm en Oregon (USA), à partir de la variété “Wild Garden Kales”. Selon Frank Morton, c’est un bel exemple de réelle diversité génétique appliquée à la production de nourriture.

Choux frisés Sibériens / Kales Winter Red

Winter Red

Brassica napus var. pabularis
Réf. : P1313
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Les feuilles ont de belles couleurs rouges et sont de bonne saveur. Très vive croissance durant l’hiver. Les plantes peuvent produire d'octobre jusqu'au printemps. La coloration rouge s'accentue avec les grands froids.

Cette variété a été développée par Tim Peters de Peters Seed and Research à Riddle en Oregon. C’est une variété de type “Rouge de Russie”.


“Chrysanthèmes”

Chrysanthèmes Double Garland

Double Garland

Chrysanthemum coronarium
Réf. : L0237
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Aussi appelé “Chrysanthème à Couronne”. Les jeunes pousses et les feuilles sont très utilisées dans la cuisine chinoise et japonaise, consommées crues en salade ou cuites dans les sautés. On les coupe à la base (pour obtenir des repousses), quand elles font 15-20 cm. On peut également consommer les fleurs. Espèce peu exigeante et rustique, résistante au gel et s’adaptant en tous sol. Saveur forte, rappelant le cresson et la baie de genièvre.
Les fleurs de cette variété sont doubles: elles sont de couleur jaune vif ou jaune crème ou les deux.

Chrysanthèmes Shungiku à Feuilles Découpées

Shungiku à Feuilles Découpées

Chrysanthemum coronarium
Réf. : P1600
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Chrysanthème comestible, annuel, de la famille des Astéracées, appelé aussi ‘Chrysanthème à Couronne’. Les jeunes pousses et les feuilles sont très utilisées dans la cuisine chinoise et japonaise, consommées crues en salade, cuites dans les sautés ou ajoutées en fin de cuisson dans les soupes. On les coupe à la base (pour obtenir des repousses), quand elles font 15-20 cm. On peut également consommer les fleurs. Espèce peu exigeante et rustique, résistante au gel et s’adaptant à tous sols. Saveur forte, rappelant le cresson et la baie de genièvre.

D'origine méditerranéenne, cette espèce peut se rencontrer à l'état sauvage en France, sur le littoral méditerranéen.

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