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“Cuisine et saveurs”

Épuisé

Cuisine et saveurs Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Réf. : LIV0156
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Alice & Laure Laffont - Editions La Plage - 144 pages

Tarte Tatin, crêpes, macarons, glaces, quatre-quarts… Soixante-cinq desserts connus et appréciés, adaptés avec des ingrédients sans lait ni gluten, faciles à trouver.


“DVD”

Épuisé

DVD Des Abeilles et des Hommes

Des Abeilles et des Hommes

Réf. : DVD05
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Un film de Markus Imhoof
Durée du film : 91 min. - Durée du dvd : 152 min.

Entre 50 et 90% des abeilles ont disparu depuis quinze ans. Cette épidémie, d’une violence et d’une ampleur phénoménale, est en train de se propager de ruche en ruche sur toute la planète. Partout, le même scénario : par milliards, les abeilles quittent leurs ruches pour ne plus y revenir. Aucun cadavre à proximité. Aucun prédateur visible.

Arrivée sur Terre 60 millions d’années avant l’homme, l’Apis mellifera (l’abeille à miel) est aussi indispensable à notre économie qu’à notre survie. Aujourd’hui, nous avons tous de quoi être préoccupés : 80 % des espèces végétales ont besoin des abeilles pour être fécondées. Sans elles, pas de pollinisation, donc pratiquement plus de fruits, ni légumes.

Il y a soixante ans, Einstein avait déjà insisté sur la relation de dépendance qui lie les butineuses à l’homme : « Si l’abeille disparaissait du globe, l’homme n’aurait plus que quatre années à vivre. »

DVD Le Monde Selon Monsanto

Le Monde Selon Monsanto

Réf. : DVD11

Marie-Monique Robin. Durée du dvd 109 min.

Implantée dans quarante-six pays, Monsanto est devenue le leader mondial des OGM, mais aussi l'une des entreprises les plus controversées de l'histoire industrielle.
Depuis sa création en 1901, la firme a accumulé des procès en raison de la toxicité de ses produits, mais se présente aujourd'hui comme une entreprise des "sciences de la vie" convertie aux vertus du développement durable.

À partir de documents inédits, de témoignages de victimes, de scientifiques et d'hommes politiques, "Le monde selon Monsanto" reconstitue la genèse d'un empire industriel qui, à grand renfort de mensonges, de collusion avec l'administration américaine, de pressions et de tentatives de corruption, est devenu le premier semencier du monde, permettant l'extension planétaire des cultures OGM sans aucun contrôle sérieux de leurs effets sur la nature et la santé humaine.

DVD Le Titanic Apicole: tomes 2 et 3

Le Titanic Apicole: tomes 2 et 3

Réf. : DVD06

Le Titanic Apicole: une trilogie en DVD.

Attention: Cet article est destiné à ceux qui ont déjà acheté le premier tome: La Terreur pesticide.

Tome 2. Planète Terre: Désert d’Abeilles?

Tome 3. Abeilles: du bétail à miel dans les enclos des colonies humaines?


Un film-documentaire d’Ananda Guillet et de Dominique Guillet sur la disparition des Abeilles, la terreur-pesticide, la désertification, les chimères génétiques, les nécro-carburants, l’apiculture productiviste...: en bref, l’empoisonnement des abeilles, de l’humanité et de toute la biosphère

Le second tome “Planète Terre: Désert d’Abeilles” évoque l’impact de la désertification, des nécro-technologies telles que les chimères génétiques et les nécro-carburants, de la disparition des jachères, de l’urbanisation effrénée, de la pollution des eaux, du frelon asiatique, etc. Durée: 60 mn.

Le troisième tome “Abeilles: du bétail à miel dans les enclos des colonies humaines” évoque tous les précipices de l’apiculture productiviste: la nourriture artificielle, frelatée - et parfois transgénique - des abeilles, la production de reines hybrides, l’insémination artificielle des reines, les traitements insecticides utilisés dans les ruches à base de produits toxiques vendus par les mêmes multinationales agrochimistes qui détruisent les abeilles dans les champs, etc. Durée: 50 mn.

De très nombreux lanceurs d’alerte interviennent dans ces 3 DVD: Fabrice Nicolino (journaliste), Jean-Pierre Berlan (INRA), Christian Vélot (CNRS), Professeur Bonmatin (CNRS), Professeur Belpomme (cancérologue), Dominique Guillet (Kokopelli), Claire Villemant (Muséum d’Histoire Naturelle), Lionel Garnery (CNRS), Cécile Fléché (anciennement Affsa), Patrick Drajnudel (Etoiles des Abeilles) Maurice Chaudière, et de nombreux apiculteurs de France (Maurice Coudoin, Franck Alletru, etc), de Suisse et des USA.

Ce documentaire est une réalisation de la “Voix des Semences” et de l’Association “Les Visions de Gaïa”, elle-même soutenue par la “Fondation pour une Terre Humaine”.

DVD Main Basse sur le Riz

Main Basse sur le Riz

Réf. : DVD10

Un film de Jean Crépu et Jean-Pierre Boris. Durée 140 min.

En nourrissant chaque jour un être humain sur deux, le riz est la céréale clé de la sécurité alimentaire mondiale. Cette précieuse denrée a le pouvoir de garantir la stabilité politique ou de renverser des gouvernements.

Au printemps 2008, Port au Prince crie famine. Au Caire, à Dakar, les foules africaines envahissent les rues. À Manille, les bidonvilles sont au bord de la révolte. Partout, c'est la même cause: les prix du riz ont explosé. Pourquoi un tel vent de folie s'est-il abattu sur ce marché?

Enquête au plus près des producteurs et des exportateurs de Thaïlande, des négociants internationaux à Genève, des importateurs de Dakar, Bamako et Manille, "Main basse sur le riz" démonte les mécanismes qui ont abouti à la crise de 2008: corruption au plus haut niveau, monopoles abusifs, spéculations qui font payer au prix fort à l'Afrique le riz venu d'Asie.

Alors que l'équilibre alimentaire mondial est de nouveau menacé, ce film éclaire ce qui sera l'enjeu des futures guerres commerciales: le contrôle des ressources agricoles.

DVD Notre Poison Quotidien

Notre Poison Quotidien

Réf. : DVD03

"Comment l'industrie chimique empoisonne notre assiette."
Un film de Marie-Monique Robin - Durée du Dvd : 2h40 min - Durée du film : 1h45 min.

Pesticides, additifs, colorants, emballages... un sujet qui nous concerne tous et qui pose la question de notre alimentation.

Peut-on établir un lien entre la contamination de la chaîne alimentaire par des substances chimiques et l'épidémie de maladies chroniques que l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) constate un peu partout dans le monde ?

Notre poison quotidien est un documentaire d'investigation qui tente de répondre à cette question et dresse le bilan d'études longtemps ignorées : l'épidémie actuelle de cancers, maladies neurologiques et dysfonctionnements du système immunitaire, est en grande partie liée à l'exposition des quelques 100 000 molécules chimiques qui ont envahi notre alimentation et notre environnement.

Une enquête qui met en évidence la réalité de ces effets, mais également l'opacité et le mensonge de l'industrie agro-alimentaire et des décideurs politiques.

DVD Sans Terres et Sans Reproches

Sans Terres et Sans Reproches

Réf. : DVD09

Un film d'Eric Boutarin et Stéphanie Muzard Le Moing.
 
Avant de commencer à regarder ce film, assurez vous que vous avez au moins 1h10 devant vous, car vous ne pourrez faire autrement que d'aller jusqu'au bout. Impossible de décrocher ! On ne peut que se laisser porter.  

Une véritable cure d'air frais pour les poumons et pour l'esprit, avec des images et une musique qui vous donnent envie de rejoindre immédiatement la résistance de ceux qu'on appelle les "Sans Terres". Tout y est ! Un cocktail de fraîcheur, de bon sens, d'esthétisme et de pédagogie.
Au terme de ce voyage au coeur du Quercy, c'est un étrange mélange de colère et de bonheur qui vous envahit.
De colère, en raison de l'hégémonie d'une technoculture toujours plus intensive, plus polluante, où on détruit les écosystèmes pour les adapter à des plantes standardisées, et qui tente d'empêcher les paysans d'exercer leur métier, de développer leur bon sens dans le plus grand respect de l'environnement.
De bonheur, en raison de tous ces îlots de résistance qui se mettent en place. En raison de la clairvoyance et de la détermination de toutes celles et ceux qui sont animés par la même volonté: celle du droit à exercer leur métier, à vivre au Pays, à refuser un système qui nous emmène, tous, droit dans le mur et qui essaie de nous faire oublier que ce ne sont pas les technoscientifiques, ni même les agronomes qui ont inventé l'agriculture, mais les Paysans.

DVD Solutions locales pour un désordre global

Solutions locales pour un désordre global

Réf. : DVD08

Un film de Coline Serreau. Durée 173 min.

"Les films d'alertes et catastrophistes ont été tournés, ils ont eu leur utilité, mais maintenant il faut montrer qu'il existe des solutions, faire entendre les réflexions des paysans, des philosophes et économistes qui, tout en expliquant pourquoi notre modèle de société s'est embourbé dans la crise économique, financière et politique que nous connaissons, inventent et expérimentent des alternatives."

Caméra au poing, Coline Serreau a parcouru le monde pendant près de trois ans, à la rencontre de femmes et d'hommes de terrain qui expérimentent un peu partout, avec succès, de nouveaux systèmes de production agricole, réparent les dégâts environnementaux, et proposent une vie et une santé améliorées en garantissant une sécurité alimentaire pour tous.

Pierre Rabhi, Lydia et Claude Bourguignon, les paysans sans terre du Brésil, Kokopelli en Inde, monsieur Antoniets en Ukraine... tour à tour drôles et émouvants, combattifs et inspirés, ils sont ces résistants, ces amoureux de la terre, dont le documentaire de Coline Serreau porte la voix.

DVD Sous les pavés, la terre !

Sous les pavés, la terre !

Réf. : DVD15
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Ecrit et réalisé par Pablo Girault et Thierry Kruger.
Durée totale : 95 min.

Ce film décrit le parcours d’hommes et de femmes qui à un moment ont changé leur rapport à la Terre. Ils soutiennent et participent à ce documentaire, parce qu’il défend leur raison d’être et d’espérer en une société plus fraternelle, plus juste, plus respectueuse des hommes et de l’environnement. Une société où leurs luttes se conjuguent avec leur capacité à proposer des solutions locales, globales et concrètes aux problèmes de surexploitation et de surproduction.

Ce combat pour une Terre vivable commence par notre maison, nos assiettes, une remise en question de chacun de nos actes : Comment se déplacer ? Comment recycler son eau ? Comment construire une maison passive ? Où sont fabriqués nos vêtements ? D’où provient ce fruit ?

Sous les pavés, la terre ! vise à présenter des solutions alternatives et valides au modèle socio-économique actuel. Il s’avère qu’il y a urgence en matière d’avenir pour notre planète : il faut redéfinir les possibles, du soutenable au durable.


“Ouvrages militants”

Épuisé

Ouvrages militants 15 ans de colères vertes

15 ans de colères vertes

Réf. : LIV0231
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Hors-série n°8 de la Gazette des jardins. Février 2010.
160 pages.

Ce livre constitue une compilation de près de 200 articles concernant la défense de l'environnement, avec une partie consacrée aux semences. Un sacré tour d'horizon des combats écologiques sur tous les fronts !

Dernier exemplaire !

Ouvrages militants Aux Sources de notre Nourriture

Aux Sources de notre Nourriture

Réf. : LIV0364

"Aux sources de notre nourriture. Nikolaï Vavilov et la découverte de la biodiversité."
Gary Paul Nabhan. Éditions Nevicata. 298 pages.

Hiver 1943. Le botaniste russe Nikolaï Vavilov meurt de faim en prison, victime des purges de Staline. Tragique destin pour un homme visionnaire qui a consacré sa vie à lutter contre la famine. Au cours de sa vie, Vavilov s'est aventuré dans les régions les plus reculées de la Terre en des lieux qu'il a identifiés comme les "centres originels" de notre biodiversité alimentaire pour y récolter des milliers de semences et les mettre à l'abri des destructions et de l'oubli. C'est de Saint-Pétersbourg, où elles dorment en sécurité, que Gary Paul Nabhan est parti sur les traces du grand savant russe. Récit d'une vie hors du commun, de périples parfois périlleux à travers les déserts, sur les glaciers, au coeur des forêts ou le long des fleuves et des vallées des cinq continents, ce livre mesure également le recul de la biodiversité depuis le passage de Vavilov, il y a moins de cent ans.

Changements climatiques, libéralisation des échanges, perte des savoir-faire traditionnels, ingénierie génétique... La fabuleuse diversité des semences des champs et des vergers du monde est en péril. C'est pourtant d'elle que dépend la survie alimentaire de l'humanité. Il est urgent, dit Nabhan au fil de ces pages passionnantes et brûlantes d'actualité, que les hommes se souviennent que la sauvegarde de la biodiversité est entre leurs mains.

Ouvrages militants Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu'est devenue l'agriculture

Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu'est devenue l'agriculture

Réf. : LIV0006
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Fabrice Nicolino - Les Echappés - 123 pages

Dans cette lettre à un paysan de 90 ans, Fabrice Nicolino revient, avec la verve, la précision et la limpidité qu'on lui connaît, sur les révolutions qui ont ébranlé l'agriculture : la standardisation à outrance et la mécanisation des cultures et de l'élevage, l'utilisation des pesticides et des engrais, l'influence grandissante des ingénieurs agronomes, le remembrement des terres, la limitation des semences, la mise de l'agriculture au service de l'industrialisation. Et aujourd'hui, le braquage des terres à l'étranger pour pallier le manque de surface agricole.
Il déplore ces "commandos français venus de l'Inra, de la recherche, de la haute administration, du syndicalisme paysan officiel" qui, "enivrés d'Amérique", ont sauté "sur les campagnes, fusillant sans jugement quelques millions de paysans", "enfermant à triple tour veaux, vaches et cochons, inondant les champs de nouvelles molécules chimiques, et finissant la journée en se tapant dans le dos de contentement."
Reste aujourd'hui une question : "Ce qui a été fait peut-il être défait ? Oui, jurent quelques siphonnés, dont je suis, écrit-il. (...) Mon vieux Raymond, (...) ne me dis surtout pas que tu ne regrettes rien. Moi, si. Une autre histoire était possible. Un autre monde reste à construire."
Dans ce texte percutant, Fabrice Nicolino nous bouscule et appelle à retrouver la raison.

Ouvrages militants Semences de Tromperies

Semences de Tromperies

Réf. : LIV0251
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Jeffrey M. Smith, Editions Myoho.
239 pages.

Semences de Tromperies révèle comment les manipulations de l'industrie agro-chimique et la collusion politique — et non une science solide — ont imposé les produits génétiquement modifiés dans notre alimentation.

Semences de Tromperies permet de lever les doutes quant à la sécurité des aliments transgéniques.

Ouvrages militants Solutions locales pour un désordre global

Solutions locales pour un désordre global

Réf. : LIV0174

Coline Serreau. Éditions Actes Sud. 233 pages.

Le dérèglement écologique mondial est une conséquence directe de notre système de production et de consommation. Il en résulte une crise profonde qui menace gravement la sécurité alimentaire de l'humanité.

Pourtant, des solutions existent. Et toutes se fondent sur l'élaboration d'un autre type de société.
En une vingtaine d'entretiens, Coline Serreau nous présente des alternatives déjà mises en oeuvre partout dans le monde.
Acteurs du changement, des paysans, des agronomes, des économistes ou des minoritaires, mais bientôt visibles et majoritaires.

Théories, analyses et réponses pratiques se mêlent pour interpeller le lecteur et éveiller en lui le désir d'agir et le plaisir d'envisager une vie nouvelle.
Il existe de multiples techniques (culture biologique, semis direct, compostage, bois raméal fragmenté, pesticides et engrais naturels...) pour rétablir un lien honnête entre le champ et l'assiette.

De ce lien rétabli pourrait naître une démocratie nouvelle instaurant l'autonomie locale, la redéfinition de nos valeurs et du concept de richesse ainsi que le rééquilibrage du pouvoir entre les sexes.

Le livre s'ouvre sur une préface de Coline Serreau, où elle présente son engagement intellectuel.
Le lecteur trouvera par ailleurs en fin d'ouvrage un lexique des termes clés de l'agriculture biologique et quelques principes pour entreprendre dès à présent des actions de proximité écoresponsables.

Coline Serreau a interviewé Claude et Lydia Bourguignon, Philippe Desbrosses, Pierre Rabhi, Laurent Marbot, Emmanuel Bailly, Dominique Guillet, Stéphane Fayon, Vandana Shiva, Devinder Sharma, Muhammad Yunus, Joao Pedro Stedile, Patricia Martins Da Silva, Amarildo Zanovello et Leci Pereira, Anamaria Primavesi, Chico Whitaker, Semen Antoniets, Vasiliy Loubeniets et quelques paysans autonomes, Antoinette Fouque, Jean-Claude Michéa, Patrick Viveret, Serge Latouche.

Ouvrages militants La coupe est pleine

La coupe est pleine

Réf. : LIV0259
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Auteurs : Sylvie Simon et Claire Séverac - Editions Elie & Mado
114 pages

Notre démocratie n'est plus qu'un simulacre, chacun d entre nous le constate quotidiennement. Que nous soyons officiellement gouvernés par la gauche ou la droite, le résultat est le même, les véritables maîtres du monde sont les lobbies financiers.

Comme souvent au cours de l'Histoire, quand la vie est en danger, ce sont les femmes qui se dressent d instinct. Telles Judith ou Esther bravant les maîtres du monde, les auteurs de cet ouvrage, connues pour leur courage de dire NON, montent au créneau et accusent nommément les empoisonneurs, les faiseurs de fric à tout prix ... car le plus grand crime de l'histoire de l'humanité est en marche !!!

Il est donc grand temps de nous réveiller et de choisir notre destinée : ou bien nous refusons de penser par nous-mêmes et rejoindrons alors les esclaves qui chérissent leurs bourreaux, ou bien nous entrons dans la résistance et la désobéissance civique, et pour cela, nous devons donner le coup de patte salutaire pour sortir de la marmite dans laquelle nous cuisons à petit feu avant qu'il ne soit trop tard !


“Jardinage”

Épuisé

Jardinage Agriculture Biodynamique

Agriculture Biodynamique

Réf. : LIV0134

Koepf, Schaumann, Haccius. Édition EAR. 381 pages.

Introduction aux acquis scientifiques de sa méthode

L'organisme que constitue la ferme biologique-dynamique et ses relations spécifiques à l'environnement écologique et économique forme l'unité de base de l'agriculture.

La partie maîtresse de cet ouvrage est constituée de l'histoire et des acquis scientifiques du mouvement biologique-dynamique, de ses méthodes de soin du sol, de fumure et d'application des préparations.
La culture de plein champ, la production de fourrage et l'élevage d'animaux, l'établissement des bâtiments, la culture de fruits et légumes, ainsi que l'obtention de la qualité sur un fondement scientifique, autant de sujets pour lesquels sont données les mesures adéquates.

La pérennité de la production agricole, de la qualité de l'environnement et des valeurs humaines sont les fruits de la pratique biologique-dynamique.

Jardinage Compost en ville

Compost en ville

Réf. : LIV0012
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Auteur : Florence Couraud - Photographies : Cécile Couraud
Editions La Plage - 96 pages

Lombricompostage et petits jardins.
Longtemps réservé aux jardins et à la campagne, le compostage arrive aujourd’hui en ville.

Les auteurs abordent ici de façon pratique le compostage en petits jardins, les principes du compostage collectif, en pied d’immeuble... et nous proposent de les suivre pas à pas dans la réalisation d’un lombricomposteur.
Facile d’accès et peu coûteux, sain et propre, le lombricompostage ne demande en effet que peu de place et aucun savoir-faire préalable. Quelques vers, une couche de litière, un apport régulier de déchets et un peu de patience : la réussite est garantie.
Épluchures, coquilles d’œufs, marc de café, fruits trop mûrs, restes de repas, fleurs fanées… nous jetons chaque jour dans nos poubelles des matières précieuses ! Recyclées sous forme de compost, elles deviennent le meilleur des engrais pour nos plantes d’intérieur ou de jardin.

Jardinage Créer un jardin de plantes médicinales

Créer un jardin de plantes médicinales

Réf. : LIV0017
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Auteur : Rudi Beiser - Editions : Ulmer - 144 pages

Véritables alliées santé, les plantes améliorent notre bien-être et soulagent de nombreux maux.
Pourquoi ne pas créer un "jardin santé" dans votre jardin ou même sur votre terrasse ou votre balcon ?


Avec ce livre, vous saurez :
Comment planter un jardin pour combattre la toux ou les problèmes digestifs, stimuler les défenses immunitaires, réguler les humeurs, soigner les problèmes féminins, etc.
Que planter en fonction de votre sol, de votre climat.
Comment récolter les plantes et conserver leurs principes actifs. L'auteur donne de nombreuses recettes pour la cuisine, le bien-être : tisanes, teintures, huiles médicinales.

Plus de 140 photos et des "zooms" sur les plantes incontournables illustrent ce guide pratique et complet.

Jardinage Jardinez avec les insectes

Jardinez avec les insectes

Réf. : LIV0168
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Vincent Albouy. Édition de Terran. 359 pages.

Aucune espèce ne se trouve par hasard dans un jardin, et toutes jouent un rôle dans l'écosystème miniature qu'il représente.

Cet ouvrage rompt avec la vision étriquée et obsolète des jardiniers: il y aurait les invertébrés "utiles" s'opposant aux "nuisibles", en négligeant les "indifférents"...
L'important, c'est de maintenir un équilibre dynamique entre les plantes cultivées ou sauvages et les invertébrés, qu'ils soient végétariens, prédateurs, parasites, pollinisateurs ou recycleurs. Après les indispensables notions d'entomologie, l'auteur détaille le rôle fondamental des invertébrés au jardin et vous apprend à reconnaître 84 groupes importants. Vous saurez alors comment favoriser la biodiversité synonyme d'équilibre, comment loger les auxiliaires pour augmenter leur efficacité, mener une lutte active contre les espèces à problème, etc.

L'auteur, entomologiste et jardinier bio, a voulu dans cet ouvrage faire partager son expérience de jardinage: travailler avec les insectes et non contre eux, enrichie de diverses lectures et de très nombreux échanges avec des dizaines de jardiniers et de jardinières partageant la même philosophie du jardinage et rencontrés au fil de ses activités associatives.

Jardinage Le potager comme on l'aime

Le potager comme on l'aime

Réf. : LIV0290
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Auteur : Patrick Chanaud - Editions : Edisud - 288 pages

Cet ouvrage présente 40 légumes du potager sous forme de fiches : leurs caractéristiques, variétés, origines, propriétés thérapeutiques et modes de culture sont ainsi détaillés.
Il décrit l’environnement des légumes (sols, engrais, amendements organiques, principes des semis et plantations, préparations simples, compagnonnages) et donne des éléments de vulgarisation technique et scientifique, ainsi que des astuces et préparations simples permettant de combattre efficacement et naturellement les insectes et les maladies les plus courantes.
C’est un livre référentiel écrit par un rural pour faire partager ses connaissances et sa passion du potager, abondamment illustré des photos de l’auteur.

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