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“Cuisine et saveurs”

Épuisé

Cuisine et saveurs Baies et petits fruits

Baies et petits fruits

Réf. : LIV0046
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Linda Louis - Editions La Plage - 224 pages

Baies du jardin, baies sauvages, baies d’ailleurs… ces petits fruits ultra-vitaminés sont tous bourrés d’anti-oxydants.
21 baies au menu, de la mûre de nos campagnes à la baie de goji plus exotique, de l’incontournable baie de sureau au plus étonnant kiwaï…

Pour chaque petit fruit présenté, découvrez les atouts santé, comment le cultiver ou le cueillir dans la nature, le préparer, le cuisiner, le conserver.
Confitures et pâtes de fruits ont bien sûr la part belle, mais elles côtoient aussi des recettes plus inattendues : cheesecake aux myrtilles, muffins aux groseilles, caramel à la mûre, mini-cake aux airelles rouges…

De la plante à l’assiette, Linda Louis nous propose un voyage sucré et acidulé, gourmand et vitaminé !

Cuisine et saveurs Extracteur de jus

Extracteur de jus

Réf. : LIV0010
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Estérelle Payany - Photos de Marie Laforêt
Editions La Plage - 72 pages

Plus polyvalent que le blender, plus délicat que la centrifugeuse, l’extracteur a un secret. Il broie doucement les fruits et légumes pour prélever un jus sans fibres et qui conserve tous ses nutriments. Plus fort encore, il se transforme en presse-purée ou en machine à pâtes ! De quoi s’amuser à créer des recettes qui dépassent le cadre des simples jus et smoothies.
Après les conseils de l’auteur pour choisir et utiliser le vôtre, passez aux travaux pratiques.

Au menu…
Des soupes et jus vitaminés de toutes les couleurs : rouge betterave, orange carotte, vert mâche…
Des tartinades, des pestos, des mélanges d’épices…
Une purée de pommes de terre étonnante, des pâtes fraîches…
Et même des desserts, du macaron au sorbet !

Cuisine et saveurs Laits et yaourts végétaux faits maison

Laits et yaourts végétaux faits maison

Réf. : LIV0067
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Anne Brunner - Editions La Plage - 108 pages

Oui, on peut fabriquer à la maison - et sans équipement spécifique - ses laits, crèmes, yaourts, glaces ou fromages végétaux !

Des savoir-faire indispensables pour les personnes allergiques au lactose et pour toutes celles qui souhaitent diversifier leur alimentation et limiter leur taux de cholestérol !

Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou... voici, pas à pas, 50 recettes innovantes et gourmandes, facilement réalisables.

Laissez-vous guider dans ces aventures culinaires saines, écologiques, économiques et amusantes pour toute la famille.

Cuisine et saveurs Salades, je vous aime…

Salades, je vous aime…

Réf. : LIV0311
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Béatrice Vigot-Lagandré
Éditions Le Sureau - 71 pages

Feuille de chêne, scarole, roquette, batavia ou mâche, les salades se mettent en quatre pour nous séduire !
Appréciées depuis toujours, elles s'échelonnent au fil des saisons et s'invitent sur nos tables tout au long de l'année. Facile et rapide à préparer, la salade se prête à toutes les recettes. D'une simple entrée fraîche et légère, elle peut devenir un véritable plat complet, dès lors qu'on l'associe à de la viande, du poisson ou des féculents. Mâche aux herbes, salade au foie gras, boulgour aux parfums orientaux ou salade de fruits hivernale, autant de recettes inventives qui, à coup sûr, séduiront vos convives !

Cuisine et saveurs Saveurs d'ortie

Saveurs d'ortie

Réf. : LIV0333
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Annie-Jeanne & Bernard Bertrand
Éditions de Terran - 71 pages

Saveurs d'ortie... Une cuisine simple et authentique...
Une cuisine santé réussie à peu de frais...
Une gastronomie pleine de surprises, toute en saveurs et en subtilités.

... Bref, une cuisine d'avant-garde à découvrir absolument !

Eh oui, Dame Ortie pourrait bien retrouver le chemin de votre cuisine !

Cuisine et saveurs Soupes, je vous aime… originales et singulières

Soupes, je vous aime… originales et singulières

Réf. : LIV0337
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Aude Mairey & Olivier Gaudant
Éditions Le Sureau - 71 pages

Les soupes constituent l'un des plus vieux plats du monde. Qui y a-t-il de plus simple que de faire cuire dans un liquide, légumes, aromates, viandes ou poissons?
Après avoir connu une certaine désaffection, les soupes connaissent un renouveau depuis ces vingt dernières années, grâce aux apports des grands chefs, mais aussi aux influences des cuisines étrangères.

De la soupe froide en entrée, au plat complet ou au dessert, cet ouvrage vous propose des recettes originales qui sont autant de pistes d'explorations gustatives et culinaires, utilisant des associations d'ingrédients parfois surprenantes ou inattendues. Plats équilibrés, végétariens ou non, les recettes de "Soupes, je vous aime... originales ou singulières" satisferont les goûts et les papilles de tous les amateurs.

Cuisine et saveurs Veggie Burger

Veggie Burger

Réf. : LIV0065
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Clea & Estelle Pavagny - Editions La Plage - 72 pages

Comment allier fast et good food ?
En confectionnant ces 13 burgers sans viande mais ultraprotéinés, à base de haricots rouges, de tofu, de pois chiches ou d’aubergines rôties…
Et avec les recettes de buns maison, de coleslaw ou de mayonnaise végétale … vous apprendrez dans ce livre à confectionner tous les éléments de votre kit à burgers, à assembler selon vos envies.

Charlotte Brunet (photographe culinaire) et Jessie Kanelos-Weiner, (illustratrice pour M le magazine du Monde et Zeste) ont joyeusement illustré cet ouvrage en alliant photographie culinaire et dessin à l’encre.

Cuisine et saveurs Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Réf. : LIV0156
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Alice & Laure Laffont - Editions La Plage - 144 pages

Tarte Tatin, crêpes, macarons, glaces, quatre-quarts… Soixante-cinq desserts connus et appréciés, adaptés avec des ingrédients sans lait ni gluten, faciles à trouver.

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