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“Piments forts”

Piments forts NuMex Thanksgiving

NuMex Thanksgiving

Capsicum annuum
Réf. : L0056
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C'est une variété très ornementale: les petits fruits érigés passent du jaune ivoire à l'orange à maturité complète. Les plantes sont naines.

Une sélection récente du New Mexico Chile Pepper Institute.

Piments forts Patagonia

Patagonia

Capsicum annuum
Réf. : P5235
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Les fruits en forme de cône érigé de 3 cm sont de couleur jaune avec des marbrures violettes et mûrissent de orange à rouge.

Piments forts Purple Delight

Purple Delight

Capsicum annuum
Réf. : P5245
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C’est une variété très ornementale. Les fruits de 2 cm mûrissent de vert à violet à rouge écarlate. Les fleurs sont violettes et le feuillage est vert et violet. Les plantes sont très peu hautes. Croissance: 60 jours.

Piments forts Rio Grande

Rio Grande

Capsicum annuum
Réf. : P5213
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Les fruits de 15 cm mûrissent de vert à rouge. Ils sont lisses avec une chair épaisse. Les plantes de 60-90 cm sont très productives et vigoureuses. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4-5 sur l’échelle de Scoville. Croissance: 85 jours.

Cette variété a été développée, aux USA en 1967, par R. Harper de New Mexico State University. Elle est issue de la variété “New Mexico N° 6” et de la variété “Anaheim”.

Piments forts Roumanian Hot

Roumanian Hot

Capsicum annuum
Réf. : P5248
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Les fruits de 10 cm par 3 cm sont très charnus. Ils mûrissent de jaune à orange-rouge. Les plantes font 30 cm de hauteur. Croissance: 65 jours.

Cette variété ancienne est originaire de Roumanie.

Piments forts Sandia Hot/NuMex Sandia

Sandia Hot/NuMex Sandia

Capsicum annuum
Réf. : P5214
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Chaque plante de 60 cm de hauteur peut produire une vingtaine de fruits pointus de 40 grammes environ et de 17-20 cm de longueur. Ils mûrissent de vert à rouge. Leur chair est moyennement épaisse. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 500 et 2.500 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 80 jours.

Cette variété a été développée, aux USA en 1956 par R.Harper de New Mexico State University. Elle est issue de la variété “New Mexico N° 9” et de la variété “Anaheim”.

Piments forts Santa Fe Grande

Santa Fe Grande

Capsicum annuum
Réf. : P5215
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C’est une variété de type “Floral Gem”. Les fruits courts et coniques de 5 cm de couleur jaune sont utilisés principalement à l’huile ou au vinaigre comme condiment. Ils mûrissent ensuite vers l’orange et le rouge. Ils ont une chair épaisse. C’est une variété très ornementale. Elle est résistante à la mosaïque du tabac. Le niveau de capsaïcine est d’environ 2 et se situe entre 500 et 750 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 75 jours.

Cette variété a été développée aux Etats-Unis en 1965 par l’obtenteur Californien Paul Smith.

Piments forts Vallero

Vallero

Capsicum annuum
Réf. : P5273
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Les fruits de 15 cm par 5 cm mûrissent de vert à rouge-brun. Les plantes font 1m20 de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d'environ 4 et se situe entre 1500 et 2500 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 90 jours.

Ancienne variété originaire de Buena Ventura Valley à Chihuahua au Mexique.

Piments forts Variegata

Variegata

Capsicum annuum
Réf. : P5390
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C'est une variété très ornementale. Les feuilles sont de couleur vert, blanc et violet. Les fleurs sont de couleur violet et les fruits de couleur rouge/violet.

Piments forts Wenk’s Yellow Hot

Wenk’s Yellow Hot

Capsicum annuum
Réf. : P5237
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Cette variété produit des fruits "cireux" de 10 cm de longueur mûrissant du jaune au rouge en passant par l'orange. La chair est épaisse.

C'est une variété traditionnelle qui fut cultivée par Erris Wenk d'Alburqueque.

Piments forts Zia Pueblo

Zia Pueblo

Capsicum annuum
Réf. : P5282
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Les fruits de 7-10 cm mûrissent de vert à rouge. Le niveau de capsaïcine est d'environ 4 et se situe entre 1.500 et 2.500 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 80 jours.

Variété traditionnelle originaire de Zia Pueblo au nord du Nouveau-Mexique.


“Piments très forts”

Piments très forts Aji Yellow

Aji Yellow

Capsicum baccatum
Réf. : P5335
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Les fruits de cette variété ne sont pas très forts lorsqu’ils sont récoltés verts. Ils deviennent jaunes vif à maturité complète. Ils font 10-12 cm de longueur et ont une chair peu épaisse. La saveur est très fruitée. Cette variété est très productive et est relativement résistante aux gelées. La plante peut atteindre 1m50 et peut être conduite comme une vivace. Le niveau de capsaïcine est d’environ 8 et se situe entre 30.000 et 50.000 unités sur l’échelle de Scoville.

Cet Aji est le plus commun au Pérou. Il est surtout cultivé sur la côte et dans la jungle. Il est également appelé “Aji escabeche” et “el Cusqueno”. Cette variété était très prisée par le peuple Inca.

Piments très forts Bulgarian Carrot

Bulgarian Carrot

Capsicum annuum
Réf. : P5351
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La forme et la couleur de ces fruits, de 9 cm de longueur, sont celles d’une carotte. Les plantes de 50 cm de hauteur produisent beaucoup de fruits qui croissent en grappes près de la tige et qui sont protégés du soleil par le feuillage. Ils mûrissent de vert à orange fluorescent. Leur saveur est croquante et fruitée. Le niveau de capsaïcine est d’environ 8 et se situe entre 15.000 et 50.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 70-80 jours.

Cette ancienne variété est originaire de Bulgarie. Elle fut introduite aux USA vers 1980. Son nom en Bulgare est “Shipkas”.

Piments très forts Coban Chile

Coban Chile

Capsicum frutescens
Réf. : P5305
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Les fruits triangulaires font 2 cm de longueur et sont très forts. La couleur est rouge à maturité. Ils se sèchent traditionnellement au dessus du feu.

C'est une variété originaire de Chichicastenango au Guatemala.

Piments très forts Fatalii

Fatalii

Capsicum chinense
Réf. : P5308
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Les plantes de 60 cm de hauteur produisent une abondance de fruits de 5 cm de long qui mûrissent de vert pâle à jeune vif. Ils sont très pointus. Le niveau de capsaïcine est d’environ 10 et se situe entre 100.000 et 300.000 unités sur l’échelle de Scoville.

Cette variété traditionnelle est originaire de République Centre Africaine.

Piments très forts Fiesta

Fiesta

Capsicum annuum
Réf. : P5321
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C’est une variété très ornementale qui produit des bouquets de fruits érigés de plusieurs couleurs en fonction des divers degrés de maturité: jaune, orange et rouge. Le niveau de capsaïcine est d’environ 9 et se situe entre 30.000 et 100.000 unités sur l’échelle de Scoville.

Cette variété est originaire des USA.

Piments très forts Habanero Blanc

Habanero Blanc

Capsicum chinensis
Réf. : L0077
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Les plantes compactes portent des petits fruits de type Habanero qui gardent leur couleur blanc crème à maturité.

Cette variété est originaire du Pérou.

Piments très forts Habanero Chocolate Brown

Habanero Chocolate Brown

Capsicum chinense
Réf. : P5340
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C’est une variété très savoureuse et fruitée. Les fruits de 5 cm de long en forme de lanterne fripée mûrissent de vert à chocolat-brun. Les fruits sont souvent consommés crus afin de ne pas perdre leur saveur délicieuse. Le niveau de capsaïcine est d’environ 10+ et se situe aux environs de 500.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 100 jours.

Cette variété est originaire du Yucatan et des Caraïbes

Piments très forts Habanero Orange

Habanero Orange

Capsicum chinense
Réf. : P5352
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C’est une variété très savoureuse et fruitée. Elle est très ornementale avec des fruits petits, larges, en forme de lanterne et de couleur jaune vert devenant orange à maturité. Les fruits sont souvent consommés crus afin de ne pas perdre leur saveur délicieuse. Le niveau de capsaïcine est d’environ 10 et se situe entre 100.000 et 300.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 100 jours.

Cette variété est originaire du Yucatan et des Caraïbes.

Piments très forts Habanero Peach

Habanero Peach

Capsicum chinense
Réf. : P5309
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Les plantes font 45 cm de hauteur et portent de jolis fruits de type Habanero de couleur pêche et de forme légèrement élancée. Maturité: 95/100 jours.

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