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“Piments forts”

Piments forts Cyclon

Cyclon

Capsicum annuum
Réf. : P5278
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Les fruits rouges allongés et légèrement recourbés font environ 10 cm de longueur et ont une peau peu épaisse. Ils se sèchent aisément pour confectionner de la poudre de paprika. 85 jours.

Variété originaire de Pologne.

Piments forts D’Espelette

D’Espelette

Capsicum annuum
Réf. : P5226
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Les plantes de 60 cm de hauteur sont très productives de fruits coniques de 7-9 cm de longueur et rouges à maturité.

Cette variété ancienne est originaire de la région du Pays Basque (France).

Piments forts Guajillo/Mirasol

Guajillo/Mirasol

capsicum annuum
Réf. : P5239
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Les fruits de 10 à 15 cm de longueur mûrissent de vert à orange-rouge. Lorsqu’ils sont secs, ils acquièrent une très belle couleur rouge cramoisi translucide. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 1500 et 5000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 90-100 jours.

C'est une ancienne variété originaire du Mexique.

Piments forts Hinkelhatz

Hinkelhatz

Capsicum annuum
Réf. : P5231
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Les petits fruits pointus mûrissent de vert à rouge. Ils sont traditionnellement utilisés pour des conserves au vinaigre.

Cette ancienne variété veut dire "coeur de poulet". Elle a été cultivée depuis 1880 par les émigrants Hollandais en Pennsylvannie.

Piments forts Hot Cherry

Hot Cherry

Capsicum annuum
Réf. : P5206
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Cette variété est mise en huile ou au vinaigre et servie généralement en condiment. Les fruits sont de couleur rouge à maturité complète et de forme ronde, de 4 cm de diamètre. Les plantes ont une croissance buissonnante et vigoureuse, de 50 cm de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 6 et se situe entre 5.000 et 10.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 75-85 jours.

Piments forts Hot Portugal

Hot Portugal

Capsicum annuum
Réf. : P5229
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Les fruits pointus et lisses de 15 cm de longueur mûrissent de vert à rouge. Les plantes au port très érigé sont très productives. Croissance: 65 jours.

Cette variété traditionnelle était présente dans le catalogue de Joseph Harris et Co de New-York en 1935.

Piments forts Isleta

Isleta

Capsicum annuum
Réf. : P5216
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Ces piments sont utilisés traditionnellement pour la confection des ristras (guirlandes de piments). Les fruits sont rouges et ont 12 cm de longueur.

Variété traditionnelle originaire d'Isleta Pueblo au Nouveau Mexique.

Piments forts Jamaican Hot Chocolate

Jamaican Hot Chocolate

Capsicum annuum
Réf. : P5280
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Une variété de type Habanero. Les fruits en forme de petite lanterne sont de couleur vert puis chocolat à maturité. Leur saveur est très fruitée. Ils sont à la base d'une sauce réputée. Croissance : 85 jours.

Cette variété est originaire d'un marché de Port Antonio en Jamaique.

Piments forts Jarales

Jarales

Capsicum annuum
Réf. : P5232
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Cette variété produit des fruits de tailles et de formes diverses.

Cette variété traditionnelle est originaire de Jarales au Nouveau Mexique.

Piments forts Jemez

Jemez

Capsicum annuum
Réf. : P5276
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Les fruits de 7-8 cm de longueur et de couleur rouge à maturité sont très parfumés. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 1.500 et 2.500 unités sur l’échelle de Scoville.

Cette variété est originaire de Jemez Pueblo près du Rio Jemez au nord du Nouveau-Mexique.

Piments forts Kori Sikatame

Kori Sikatame

Capsicum annuum
Réf. : P5220
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Les fruits coniques ont une peau et une chair peu épaisses. Ils sont rouges à maturité complète. Ils sont presque translucides lorsqu'ils sont secs.

Variété originaire de Norogachi, un village Tarahumara dans les montagnes du Chihuahua au Mexique.

Piments forts Limon

Limon

Capsicum chinense
Réf. : P5223
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Les fruits de 5 cm sont pointus aux deux extrémités; ils sont ridés et jaune d'or à maturité complète.

Variété originaire du Pérou.

Piments forts New-Mex Mirasol

New-Mex Mirasol

Capsicum annuum
Réf. : P5233
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Les fruits de 7 cm sont pointus et érigés et croissent en grappes. Ils mûrissent de vert à rouge. Les plantes sont compactes et font 60 cm de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 1.500 et 5.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 80 jours.

Cette variété fut développée aux USA en 1993 par Bosland et Gonzales, du New Mexico State University’s Chile Pepper Breeding Program, après 6 années de travail. Elle est issue de “Santaka” et de “La Blanca”. Le nom “Mirasol” signifie “regarde le soleil”.

Piments forts New-Mexico Joe Parker

New-Mexico Joe Parker

Capsicum annuum
Réf. : P5240
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Les fruits pointus de 15-20 cm mûrissent de vert à rouge. La chair est épaisse et croquante et de très belle saveur. Les plantes d’un mètre de hauteur sont très productives. Cette variété est adaptée aux climats frais. Croissance: 65-75 jours.

Cette variété fut développée aux USA en 1990 par Bosland et Iglesias du New Mexico Crop Improvement Association. Elle est issue de la variété “New Mexico 6-4” développée en 1950.

Piments forts Nosegay

Nosegay

Capsicum annuum
Réf. : P5291
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C'est une des variétés les plus petites. Minuscules plants de 12-15 cm de hauteur débordants de petits fruits ronds. Culture facile en pot. Superbe feuillage de laurier. Petits piments ronds qui ressemblent à des baies de houx ou d'églantier. Fruits comestibles de force moyenne. Croissance: 70-80 jours.

Piments forts NuMex Barkers Hot

NuMex Barkers Hot

Capsicum annuum
Réf. : L0037
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Bonne productivité de fruits rouges de 17 cm de longueur et de 5 cm de largeur. Maturité: 85 jours.

C'est une sélection de l'Université du Nouveau-Mexique.

Piments forts Numex Cinco de Mayo

Numex Cinco de Mayo

Capsicum annuum
Réf. : L0141
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Une variété très ornementale dont les fruits allongés mûrissent du jaune au rouge.

C'est une variété récente créée par l'Université du Nouveau-Mexique.

Piments forts Numex Espagnola

Numex Espagnola

Capsicum annuum
Réf. : P5204
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Les fruits étroits, pointus, de 10 cm, à la peau mince et de 25 grammes environ mûrissent de vert à rouge. Les plantes de 30 à 65 cm de hauteur peuvent produire une vingtaine de fruits. Cette variété est adaptée aux climats frais. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 1.000 et 2.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 70 jours.

Cette variété fut développée aux USA en 1984 par F.B. Matta et R.M. Nakayama du New Mexico Crop Improvement Association. Elle est issue d’une variété originaire du nord du Nouveau Mexique et de “Sandia”.

Piments forts NuMex Halloween

NuMex Halloween

Capsicum annuum
Réf. : L0055
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C'est une variété très ornementale: les petits fruits érigés passent du noir à l'orange à maturité complète. Les plantes sont naines.

Une sélection récente du New Mexico Chile Pepper Institute.

Piments forts Numex Sunburst

Numex Sunburst

Capsicum annuum
Réf. : P5253
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C’est une variété de type “De Arbol”. Les fruits croissent érigés et mûrissent de vert à orange vif. Ils font 7 cm de longueur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 100 et 5.000 unités sur l’échelle de Scoville.

Cette variété a été développée par Paul Bosland de l’Université de New Mexico en 1991. Elle est issue de la variété “USDA PI 357573”.

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