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“Piments forts”

Épuisé

Piments forts Cyclon

Cyclon

Capsicum annuum
Réf. : P5278
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Les fruits rouges allongés et légèrement recourbés font environ 10 cm de longueur et ont une peau peu épaisse. Ils se sèchent aisément pour confectionner de la poudre de paprika. 85 jours.

Variété originaire de Pologne.

Piments forts Del Arbol de Baja / California Sur

Del Arbol de Baja / California Sur

Capsicum annuum
Réf. : P5230
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Les plantes très arbustives atteignent 1m20 de hauteur et produisent une profusion de piments allongés de 10 cm qui sont très fins, érigés ou pendants. Ils sont utilisés dans les sauces ou dans les ristras. Leur saveur est quelque peu fumée. Ils mûrissent de vert à rouge et sont d’un rouge translucide lorsqu’ils sont séchés. Le niveau de capsaïcine est d’environ 7 et se situe entre 15.000 et 30.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 90 jours.

Cette ancienne variété est originaire de Baja California au Mexique.

Piments forts Hot Cherry

Hot Cherry

Capsicum annuum
Réf. : P5206
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Cette variété est mise en huile ou au vinaigre et servie généralement en condiment. Les fruits sont de couleur rouge à maturité complète et de forme ronde, de 4 cm de diamètre. Les plantes ont une croissance buissonnante et vigoureuse, de 50 cm de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 6 et se situe entre 5.000 et 10.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 75-85 jours.

Piments forts Hungarian Hot Wax

Hungarian Hot Wax

Capsicum annuum
Réf. : P5207
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C’est un piment de type “Wax”. Les fruits allongés et pointus sont de couleur jaune et rougissent à maturité complète. Ce piment est le plus souvent consommé immature au vinaigre, en salade ou encore farci. Cette variété est très productive et très précoce. Elle est une des plus faciles à cultiver dans tous types de jardins et elle est idéale pour les climats frais. Le niveau de capsaïcine est d’environ 6 et se situe entre 1.500 et 15.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 58 jours.

Cette variété ancienne est originaire de Hongrie.

Piments forts Isleta

Isleta

Capsicum annuum
Réf. : P5216
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Ces piments sont utilisés traditionnellement pour la confection des ristras (guirlandes de piments). Les fruits sont rouges et ont 12 cm de longueur.

Variété traditionnelle originaire d'Isleta Pueblo au Nouveau Mexique.

Piments forts Jalapeno Purple

Jalapeno Purple

Capsicum annuum
Réf. : P5277
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Les fruits de cette variété restent violets pendant très longtemps avant de passer au rouge à maturité complète. Ils sont un peu plus gros que ceux de la variété Jalapeno. Croissance : 75 jours.

Piments forts Jamaican Hot Chocolate

Jamaican Hot Chocolate

Capsicum annuum
Réf. : P5280
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Une variété de type Habanero. Les fruits en forme de petite lanterne sont de couleur vert puis chocolat à maturité. Leur saveur est très fruitée. Ils sont à la base d'une sauce réputée. Croissance : 85 jours.

Cette variété est originaire d'un marché de Port Antonio en Jamaique.

Piments forts Kori Sikatame

Kori Sikatame

Capsicum annuum
Réf. : P5220
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Les fruits coniques ont une peau et une chair peu épaisses. Ils sont rouges à maturité complète. Ils sont presque translucides lorsqu'ils sont secs.

Variété originaire de Norogachi, un village Tarahumara dans les montagnes du Chihuahua au Mexique.

Piments forts Miracielo

Miracielo

Réf. : P5295
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Plantes très ramifiées, produisant des grappes de fruits coniques et érigés. Ils sont de couleur rouge à maturité.

Cest une variété originaire d’Argentine.

Piments forts Numex Heritage Big Jim

Numex Heritage Big Jim

Capsicum annuum
Réf. : L0049
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C’est le plus gros des piments “NewMex”. Les fruits font 25-30 cm de longueur et certains ont été reportés atteindre 43 cm. Ils font 5 cm de large et leur chair est épaisse. Ils mûrissent de vert clair à rouge. Un plant peut produire une quinzaine de fruits. Le niveau de capsaïcine est d’environ 9000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 75-80 jours.

C'est une sélection améliorée de la variété Numex Big Jim, introduite en 1975, avec un taux beaucoup plus élevé de capsaïcine.

Piments forts NuMex Sandia Select

NuMex Sandia Select

Capsicum annuum
Réf. : L0050
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Chaque plante de 60 cm de hauteur peut produire une vingtaine de fruits pointus de 40 grammes environ et de 17-20 cm de longueur. Ils mûrissent de vert à rouge. Leur chair est épaisse et cette sélection a a été réalisée pour la consommation en vert. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4 et se situe entre 500 et 2.500 unités sur l’échelle de Scoville. Très bonne résistance. Croissance: 80 jours.

C'est une sélection de 2014, de la variété Sandia, réalisée par le New-Mexico Chile Pepper Institute.

Piments forts Numex Sunburst

Numex Sunburst

Capsicum annuum
Réf. : P5253
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C’est une variété de type “De Arbol”. Les fruits croissent érigés et mûrissent de vert à orange vif. Ils font 7 cm de longueur. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 100 et 5.000 unités sur l’échelle de Scoville.

Cette variété a été développée par Paul Bosland de l’Université de New Mexico en 1991. Elle est issue de la variété “USDA PI 357573”.

Piments forts NuMex Valentine Day

NuMex Valentine Day

Capsicum annuum
Réf. : L0075
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Une variété très ornementale produisant des petits piments érigés qui mûrissent du jaune au rouge.

C'est une variété récente introduite par l'Université du Nouveau-Mexique.

Piments forts NuMex Vaquero

NuMex Vaquero

Capsicum annuum
Réf. : L0118
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C'est une variété de type Jalapeno titrant à 34 000 unités de Scoville. Les fruits font 6,5 cm de longueur et 2,5 cm de largeur. Ils sont rouges à maturité. Cette variété est la plus productive des variétés de Jalapeno en pollinisation ouverte. Elle est est de plus extrêmement résistante à de nombreuses pathologies des piments.

C'est une variété" récente introduite en 2010 par le Chile Pepper Institute du Nouveau-Mexique. Elle est issus d'un croisement engrte Early Jalapeno, Tam Jalapeno et Criollo de Morelos, une population du Mexique.

Piments forts Purple Delight

Purple Delight

Capsicum annuum
Réf. : P5245
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C’est une variété très ornementale. Les fruits de 2 cm mûrissent de vert à violet à rouge écarlate. Les fleurs sont violettes et le feuillage est vert et violet. Les plantes sont très peu hautes. Croissance: 60 jours.

Piments forts Rio Grande

Rio Grande

Capsicum annuum
Réf. : P5213
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Les fruits de 15 cm mûrissent de vert à rouge. Ils sont lisses avec une chair épaisse. Les plantes de 60-90 cm sont très productives et vigoureuses. Le niveau de capsaïcine est d’environ 4-5 sur l’échelle de Scoville. Croissance: 85 jours.

Cette variété a été développée, aux USA en 1967, par R. Harper de New Mexico State University. Elle est issue de la variété “New Mexico N° 6” et de la variété “Anaheim”.

Piments forts San Felipe

San Felipe

Capsicum annuum
Réf. : P5274
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Les plantes de 60 cm de hauteur produisent des fruits de 12 cm de longueur et de couleur rouge à maturité complète.

Cette variété traditionnelle est originaire de San Felipe Pueblo au nord du Nouveau Mexique.

Piments forts Squash Red

Squash Red

Capsicum chinense
Réf. : P5331
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C’est une variété très ornementale ainsi appelée car les petits fruits, rouges à maturité, ont une forme de pâtisson. Ils peuvent être séchés ou conservés au vinaigre. Les plantes très buissonnantes font 50 cm de hauteur. Croissance: 90 jours.

Piments forts Szentesi

Szentesi

Capsicum annuum
Réf. : P5256
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Les fruits de 10 cm par 5 cm mûrissent d’ivoire à jaune citron à orange à rouge. Ils peuvent être séchés pour confectionner du paprika. Le niveau de capsaïcine est d’environ 5 et se situe entre 2.500 et 5.000 unités sur l’échelle de Scoville. Croissance: 95 jours.

Cette variété ancienne est originaire de Hongrie.

Piments forts Vallero

Vallero

Capsicum annuum
Réf. : P5273
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Les fruits de 15 cm par 5 cm mûrissent de vert à rouge-brun. Les plantes font 1m20 de hauteur. Le niveau de capsaïcine est d'environ 4 et se situe entre 1500 et 2500 unités sur l'échelle de Scoville. Croissance: 90 jours.

Ancienne variété originaire de Buena Ventura Valley à Chihuahua au Mexique.

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