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“Chénopodes et compagnie”

Chénopodes et compagnie Chénopode de Berlandier

Chénopode de Berlandier

Chenopodium berlandieri
Réf. : P2931
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De la même famille que l’épinard et le quinoa. Les jeunes plants démarrent rouge vif; feuilles et inflorescences sont également rouge vif à maturité. Germination très rapide. S’utilise comme l’épinard, cru ou cuit, en salade, les panicules en beignets… La plante peut atteindre 1 mètre de hauteur.

Il est originaire de toute l'Amérique du nord et centrale. Il est surtout cultivé actuellement au Mexique. Il est appelé également Red Aztec Spinach.

Chénopodes et compagnie Épazote

Épazote

Dysphania ambrosioides
Réf. : C0107
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Plante aromatique très utilisée au Mexique dans tous les plats incluant des haricots afin d'en faciliter la digestion, mais également dans un grand nombre de sauces. La saveur est fraîche et piquante, l'odeur est fortifiante. Culture facile. Hauteur de la plante: 1,20 m.

Attention : selon certaines études, cette plante serait à éviter pour enfants en bas-âge et les femmes enceintes et allaitantes. Cette espèce est originaire d'Amérique centrale. Changement taxonomique: Dysphania ambrosioides, autrefois nommé Chenopodium ambrosioides.

Chénopodes et compagnie Epazote Oaxaca Red

Epazote Oaxaca Red

Dysphania ambrosioides
Réf. : L0217
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C'est un type d'Epazote à feuilles rouges plutôt que vertes. Plante aromatique très utilisée au Mexique dans tous les plats incluant des haricots pour en faciliter la digestion. Elle est également utilisée dans la préparation des sauces. La saveur est fraîche et piquante et l’odeur fortifiante.

Chénopodes et compagnie Epinard fraise

Epinard fraise

Chenopodium capitatum
Réf. : P2905
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Cette plante particulière n'est pas vraiment un épinard: elle forme tout d'abord une rosette de feuilles triangulaires de couleur vert foncé et dentelées, délicieuses crues ou cuites. Elle déploie ensuite une hampe d'1m de hauteur et forme des fruits charnus en glomérules ayant l'aspect de petites fraises (et un goût sucré rappelant la betterave). On peut consommer les jeunes feuilles dans les salades et les fruits quand ils sont bien mûrs.

Cette espèce est originaire d'Amérique du nord. Changement taxonomique: Blitum capitatum, autrefois nommé Chenopodium capitatum.

Chénopodes et compagnie Magenta Spreen

Magenta Spreen

Chenopodium giganteum
Réf. : P2930
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Le magenta irisé des jeunes feuilles et de l'extrémité des tiges confère un joli contraste de couleurs dans les salades de printemps, d'été et d'automne. A semer du début du printemps au début de l'automne. Cette plante possède une haute teneur en minéraux.

Ce chénopode amélioré fut introduit par notre ami Mushroom (Alan Kapuler) avec Peace Seeds en Oregon en 1983.

Chénopodes et compagnie Mélange Beta

Mélange Beta

Réf. : M0023

Toujours dans la famille des Chénopodiacées, c'est un mélange de côte de blettes et de betteraves à semer dru (du début du printemps au milieu de l'été) pour confectionner du mesclun à partir de jeunes pousses "Beta". C'est un mélange comprenant des côtes de blettes rouges, jaunes et roses ainsi que les variétés de betteraves “Bull's Blood”, “MacGregor Favorite” et “Golden Touch”.

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