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“Chrysanthèmes”

Chrysanthèmes Double Garland

Double Garland

Chrysanthemum coronarium
Réf. : L0237
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Aussi appelé “Chrysanthème à Couronne”. Les jeunes pousses et les feuilles sont très utilisées dans la cuisine chinoise et japonaise, consommées crues en salade ou cuites dans les sautés. On les coupe à la base (pour obtenir des repousses), quand elles font 15-20 cm. On peut également consommer les fleurs. Espèce peu exigeante et rustique, résistante au gel et s’adaptant en tous sol. Saveur forte, rappelant le cresson et la baie de genièvre.
Les fleurs de cette variété sont doubles: elles sont de couleur jaune vif ou jaune crème ou les deux.


“Ciboules”

Ciboules Flagpole

Flagpole

Allium fistulosum
Réf. : A0227
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C'est l'une des plus grandes variétés de ciboule Japonaise produisant des plantes de 60 cm de hauteur. Le feuillage est violet/vert et la base blanche est très renflée.

Ciboules Nira à larges feuilles

Nira à larges feuilles

Allium tuberosum
Réf. : A0226
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C'est une variété de Ciboule de Chine à très larges feuilles plates qui est très facile à récolter. Elle est de saveur douce.


“Concombres”

Concombres Demi-long blanc

Demi-long blanc

Cucumis sativus
Réf. : L0155
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Les fruits courts font 20/25 cm de longueur et sont de couleur blanc-crème. C'est une variété très douce, productive et dépourvue d'amertume.

Divers concombres blancs étaient déjà mentionnés dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux de la fin du 19 ème siècle.


“Cosmos”

Cosmos Cosmic Orange

Cosmic Orange

Cosmos suphureus
Réf. : F1213
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Variété de cosmos aux fleurs de couleur orange et doubles de 5 cm de diamètre. Plantes basses de 30/55 cm de hauteur. 


“Courges maxima”

Courges maxima New Zealand Blue

New Zealand Blue

Cucurbita maxima
Réf. : L0227
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C'est une variété de très bonne conservation produisant des fruits côtelés de 3/4 kgs. La couleur de l'épiderme est bleu gris et la couleur de la chair est orange. Très belle saveur.

C'est une ancienne variété originaire de Nouvelle-Zélande.

Courges maxima Potiron Blanc de Mayet

Potiron Blanc de Mayet

Cucurbita maxima
Réf. : L0084

Cette variété produit des fruits de couleur blanc-crème de 25 cm de diamètre et de 3/4 kgs de poids. Ils ont une chair orange un peu fibreuse. La variété n'est pas homogène quant à la forme des fruits.

C'est une ancienne variété originaire de Mayet en France.

Courges maxima Stella Blue

Stella Blue

Cucurbita maxima
Réf. : L0243
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C'est une variété de type Kabocha produisant de petits fruits bleus à la chair de couleur orange vif. Ils font de 1 à 2 kilos. Très belle saveur de noisette. Croissance: 95/105 jours.

Cette variété a été développée par le paysan Bill Reynolds d'Ell River Produce en Californie.

Courges maxima Theron

Theron

Cucurbita maxima
Réf. : L0252
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Cette variété produit des fruits énormes pouvant atteindre près de 25 kgs. La couleur de l'épiderme est rose-saumon. Les plantes peuvent atteindre une amplitude de 10 mètres et portent en moyenne trois fruits. Les fruits sont délicieux à cuisiner et peuvent être également utilisés pour nourrir les animaux de ferme.

Cette variété traditionnelle a été créée par Theron Atkinson dans les années 1940 aux USA. Elle est sans doute issue d'un croisement entre un type Hubbard et un type Banana.Cette variété produit des fruits énormes pouvant atteindre près de 25 kgs. La couleur de l'épiderme est rose-saumon. Les plantes peuvent atteindre une amplitude de 10 mètres et portent en moyenne trois fruits. Les fruits sont délicieux à cuisiner et peuvent être également utilisés pour nourrir les animaux de ferme. Cette variété traditionnelle a été créée par Theron Atkinson dans les années 1940 aux USA. Elle est sans doute issue d'un croisement entre un type Hubbard et un type Banana. Elle a été réintroduite commercialement en 2013 par Adaptive Seeds dans l'Etat de Washington.


“Courgettes”

Courgettes Longue de Toscane.

Longue de Toscane.

Cucurbita pepo
Réf. : L0183

C'est une variété précoce de courgette produisant des fruits allongés de 35/40 cm. La couleur de l'épiderme est rayée de vert foncé, de jaune et de vert clair.

Elle est originaire de la Toscane.

Courgettes Zuboda

Zuboda

Cucurbita pepo
Réf. : L0209

Les fruits sont de couleur vert foncé légèrement marbré. Très belle productivité. Résistance au froid en fin de saison. C'est une variété précoce.

C'est une sélection biodynamique Suisse.


“Cuisine et saveurs”

Cuisine et saveurs L'art de la fermentation

L'art de la fermentation

Réf. : LIV0187
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Luna Kyung & Camille Ogre
La Plage dotions - 355 pages

Ces techniques simples, à la portée de tous, vont vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons… en favorisant les « bonnes » bactéries qui renforcent notre flore intestinale.

Sur 300 pages très illustrées, 150 recettes expliquées pas à pas pour s’initier en toute sécurité à la lactofermentation, à la fermentation alcoolique, acétique…
Kéfir de lait, fraises séchées au sel, kimchi, kombucha… les incroyables bienfaits de la fermentation enfin à votre portée !

• Une solide présentation technique remplie de nombreux pas-à-pas illustrés permettra au lecteur de s’approprier les méthodes de base :
- Saumures et salaisons 
- Lits de fermentation 
- Trempage 
- Levains 
- Greffes 
- Utilisation de ferments.

• 150 recettes illustrées pour fermenter à la maison une grande variété d’aliments : - Pastèque fermentée à la russe 
- Kéfir de lait 
- Pickles d'oignons à l'indienne (Kanda ka achaar) 
- Bière au gingembre 
- Galettes de lentilles à l’indienne (Dosa) 
- Légumes grillés fermentés 
- Fraises séchées au sel 
- Citrons confits...
Des recettes souvent faciles et accessibles, toujours pleines de vitamines et de nutriments essentiels.

• Le tout avec un angle ethnographique pour découvrir, d’une culture à l’autre, les trésors de fermentation dont elles ont le secret.


“Dahlia”

Dahlia Mystery Mix

Mystery Mix

Dahlia hortensis
Réf. : F1304
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Les plantes font de 50 à 80 cm de hauteur. Les fleurs, simples ou doubles, sont de toutes les couleurs.


“DVD”

DVD Changement de propriétaire

Changement de propriétaire

Réf. : DVD16
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Un film de Aurélien Lévêque & Luba Vink
Produit par Cellule Prod


Le coffret DVD inclut :
1 livret (Fr / Ang)
2 films :
"Changement de propriétaire" 65 min (sst : Ang / Esp)
"La terre, bien commun" 52 min (stt : Ang / Esp / Por / Pol / All).

Changement de propriétaire suit de l’intérieur une aventure citoyenne défendant une idée aussi fiable qu’utopique : celle de la terre comme bien commun.
Rassemblés par l’action concrète, les membres du mouvement Terre de Liens mettent en œuvre les moyens nécessaires à la mutation de notre rapport à la terre.
Le film montre qu’à travers cet engagement, c’est l’organisation même de notre société qui est remise en question. Et si avec le capitalisme on arrivait à collectiviser les terres ?

DVD Semences Buissonnières

Semences Buissonnières

Réf. : DVD016
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Planter ses choux, c'est bien. Mais produire ses propres semences de choux, c'est encore mieux !

Avec ce coffret de 4 DVD, Semences Buissonnières, il est désormais possible de renouer avec un savoir-faire ancestral, aujourd’hui en voie de disparition : la production de semences !

En plus des 32 petits films consacrés chacun à un légume, Semences Buissonnières en propose également 8 autres traitant de quelques principes généraux à connaître. Cet « ABC », vrai petit manuel de connaissances théoriques et techniques de la production de semences, aborde entre autres thèmes, la classification botanique, la pollinisation, la sélection, les méthodes d'isolement ou encore le stockage des semences.

« Semences buissonnières » s'adresse à tous ceux qui veulent produire leurs propres semences et contribuer à la sauvegarde de la biodiversité cultivée. Ces films sont conçus comme des outils pédagogiques afin d'expliquer l’évolution de la plante de la graine à la graine, de faciliter la compréhension de la biologie des fleurs, des phénomènes de pollinisation, des gestes et méthodes utilisés pour les récoltes, de l’extraction, du tri et du stockage des graines.

Le coffret contient 4 DVD pour une durée de 436 min et un livret de présentation.


“Ouvrages militants”

Ouvrages militants Semences hors-la-loi

Semences hors-la-loi

Réf. : LIV0007
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Blanche Magarinos-Rey
Collection manifestô - Editions Alternatives - 156 pages

La biodiversité confisquée !

Depuis les débuts de l'ère industrielle, l'agriculture s'est engagée dans un processus de destruction de la biodiversité : plus de 90 % des variétés utilisées traditionnellement par les paysans, à l'échelle de la planète, ont déjà disparu de nos champs et de nos assiettes.
Pendant que les vestiges de cette diversité étaient stockés dans des banques de gènes réfrigérées à l'usage de l'industrie semencière, les variétés traditionnelles, jugées insuffisamment uniformes, étaient rendues illégales, laissant ainsi la place aux variétés modernes, seules autorisées à la vente et désormais protégées par des droits de propriété intellectuelle.
Les poursuites judiciaires lancées contre l'association Kokopelli, qui conserve et distribue une vaste collection de variétés traditionnelles, ont illustré ces sombres développements.
À l'heure où se profile une réforme de la législation européenne sur le commerce des semences, ce livre fait la lumière sur un arsenal législatif complexe et nous appelle à une prise de conscience. Car derrière les semences, premier maillon de la chaîne alimentaire, les enjeux sont nombreux : survie du monde paysan, espoir d'une agriculture durable, qualité de l'alimentation, mais aussi survivance d'un patrimoine commun, rempart contre l'appropriation de tout le vivant.


“Fenouils de Florence”

Fenouils de Florence Di Sarno

Di Sarno

Foeniculum vulgaris
Réf. : L0206

Cette variété produit des bulbes ronds, blancs et charnus. Résistance à la montaison.

Une ancienne variété originaire d'Italie.


“Hibiscus”

Hibiscus Ketmie d'Afrique

Ketmie d'Afrique

Hibiscus trionum
Réf. : F1299
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Les plantes font entre 50 et 80 cm de hauteur. Les fleurs sont de couleur blanc ou jaune clair avec un coeur violet. Elles ne s’épanouissent que quelques heures d’où son autre nom "fleur d’une heure". Les jeunes plantes peuvent être consommées.


“Ipomées”

Ipomées A feuilles de lierre

A feuilles de lierre

Ipomea hederacea
Réf. : F1257
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Cette Ipomée possède des feuilles en forme de lierre. (Il existe une autre telle appellation mais c'est une espèce qui possède des fleurs rouges). Les plantes peuvent atteindre 3 mètres d'amplitude et portent de petites fleurs bleues. C'est une espèce très attractive pour les insectes pollinisateurs.

Cette espèce est originaire des Amériques tropicales mais elle est maintenant répandue en Floride et en Arizona.

Ipomées Harlequin en mélange

Harlequin en mélange

Ipomea purpurea
Réf. : F1282
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C'est un mélange de couleurs (blanc, rose, violet...) avec des fleurs diversement striées.

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